15 sposobów na gotowanie jajecznicy: od klasyków po eksperymenty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pyszne jajka sadzone i jajecznica z pomidorami, serem, kiełbasą, awokado, bekonem, łososiem i nie tylko.

1. Klasyczne jajka sadzone

Chwycone białko i delikatne płynne żółtko, tak powinno wyglądać idealne jajko sadzone. To danie jest łatwiejsze do zrobienia na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Wtedy jajka na pewno nie przykleją się do dna.

Składniki

• 1-2 łyżki oleju roślinnego lub kromka masła;
• 1 lub więcej jaj;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Lekko podgrzej patelnię. Wlej olej roślinny lub rozpuść masło.

Następnie wyłącz gaz na 30-40 sekund lub przenieś pojemnik do zimnego palnika - zapobiegnie to przegrzaniu naczyń, a jajka będą smażone równomiernie. Jeśli jednak lubisz chrupiące brzegi, możesz pominąć ten krok.

Delikatnie dodaj jajka. Możesz je połamać bezpośrednio nad patelnią lub do małego osobnego pojemnika, a następnie przelać na patelnię.

Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Jajecznica na dużym ogniu może je spalić. A ze względu na słabe ogrzewanie jajka będą smażone powoli i równomiernie, a brzegi nie wysychają. Z drugiej strony, jeśli chcesz chrupiący, użyj średniego lub średniego ognia.

Czasami, jeśli jajka nie są wystarczająco rozsmarowane, część białka wokół żółtka pozostaje wodnista. Jeśli ci się nie podoba, delikatnie rozerwij widelcem, nie dotykając żółtka. Należy to zrobić, gdy dolna część białka zmieni kolor na biały.

Smaż jajka na małym ogniu przez 4-5 minut. Jeśli temperatura jest wyższa, zajmie to trochę mniej czasu. Danie jest gotowe, gdy białko zmieni kolor na biały i zastygnie. Nie zapominaj, że żółtko musi pozostać wodniste.

Jajka lepiej posolić pod koniec gotowania lub po podaniu.

2. Klasyczna jajecznica

Według przepisu Jamiego Olivera okaże się nieporównywalny.

Składniki

• 4 jajka;
• sól dla smaku;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego lub kromka masła.

Przygotowanie

W misce lub innym pojemniku ubij jajka widelcem lub trzepaczką. Sól możesz dodać teraz lub po wlaniu jej na patelnię.

Rozgrzej olej na patelni na małym ogniu. Wlej do niego ubite jajka.

Kiedy masa zacznie osadzać się na krawędziach, narysuj szpatułkę od środka linii koła do jej środka w kilku miejscach. Jajka zbiją się razem.

Kontynuuj powoli i nie mieszaj zbyt mocno jajek. Z tego powodu gaduła okazuje się niejednorodna, w przeciwieństwie do omletu.

Gotowy gadać powinien być lekko wodnisty.

Jeśli jednak nie lubisz tej konsystencji, smaż jajka trochę dłużej. Wtedy będzie bardziej sucho.

3. Jajka sadzone z pomidorami i kiełbasą

Składniki

• 100–150 g gotowanej lub wędzonej kiełbasy;
• 1 pomidor;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• sól dla smaku;
• wszelkie zielenie są opcjonalne.

Przygotowanie

Kiełbasę i pomidora pokrój na małe kawałki. Kiełbasę ułożyć na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut.

Dodaj pomidora i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Zrób miejsce na jajka, wbij je we wgłębienia i smaż przez kilka minut. Jajka posyp solą i - opcjonalnie - posiekanymi ziołami.

4. Jajecznica z pomidorami i cebulą

Składniki

• 1 cebula;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 pomidor;
• 2 jajka;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Pokrój cebulę na małe kawałki i umieść na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Zetrzyj pomidora na grubej tarce. Dodaj do cebuli i gotuj, aż płyn wyparuje.

Jajka ubić trzepaczką lub widelcem i doprawić solą. Wlej na patelnię i mieszaj, aż mieszanina nie będzie już rzadka.

5. Jajka sadzone z cebulą, serem i ziołami

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego lub kromka masła;
• ¼ – ½ cebuli;
• 50 g twardego sera;
• 3 jajka;
• sól dla smaku;
• kilka gałązek koperku lub pietruszki.

Przygotowanie

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż lekko pokrojoną w plasterki cebulę.

Rozłóż ser na brzegach, pokrój na kawałki lub zetrzeć na grubej tarce. Ubij jajka na środek. Dopraw solą i podgrzewaj przez kilka minut, aby białko utwardziło się. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami.

6. Jajka sadzone z cebulą i szpinakiem

Składniki

• 1 cebula;
• 1 pęczek szpinaku
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 jajka.

Przygotowanie

Pokrój cebulę na małe kawałki. Posiekaj szpinak. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę na złoty kolor i miękkość.

Dodaj połowę szpinaku, przykryj i gotuj przez 5 minut. Wymieszaj, dodaj pozostałe zioła i gotuj jeszcze kilka minut. Dopraw solą i pieprzem.

Lekko rozprowadź mieszankę cebulowo-szpinakową, aby na dnie patelni było miejsce na każde jajko. Pokrusz je i gotuj przez kilka minut, aż białko stanie się białe. Posyp solą i pieprzem.

Przygotować?

10 ciekawych przepisów na szpinak na każdy gust

7. Jajka sadzone z papryką, zielonym groszkiem i awokado

Składniki

• 100 g mrożonego zielonego groszku;
• 1 zielona papryka;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 1 awokado
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 jajka.

Przygotowanie

Groszek gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie wyrzucić do durszlaka i schłodzić w misce z lodem.

Paprykę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj pieprz, sól i smaż mieszając od czasu do czasu przez 5-6 minut. Dodaj groszek i kostki awokado i gotuj przez 1 do 2 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem.

Zrób nacięcia w mieszance i rozbij na nie jajka. Smażyć na średnim ogniu, aż białka będą białe. Smażone jajka posyp przyprawami.

Zapisać?

5 przepisów na pyszne marynowane papryczki

8. Jajecznica z wędzonym łososiem, śmietaną i ziołami

Składniki

• 4 jajka;
• 1 łyżka śmietany
• sól dla smaku;
• kawałek masła;
• 60 g wędzonego łososia;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Ubij jajka ze śmietaną i solą. Wlać na patelnię z roztopionym na średnim ogniu masłem. Kiedy masa zacznie wiązać, zacznij ją mieszać.

Gdy jajka są jeszcze wodniste, dodaj kawałki ryby i posiekaną pietruszkę. Dobrze wymieszaj jajka.

Nakarmić swoich bliskich?

15 pysznych sałatek z jajkami

9. Jajka sadzone w bułce pita z serem

Składniki

• 2 okrągłe chlebki pita;
• 5 jaj;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek koperku lub pietruszki;
• 200 g twardego sera.

Przygotowanie

Umieść jeden chlebek pita na dnie patelni. Jeśli nie pasuje, przytnij krawędzie. Ubij tam jajka, posyp solą, pieprzem, posiekanymi ziołami i pół drobno startym serem.

Przykryj drugim chlebkiem pita i lekko dociśnij. Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj pod przykryciem przez około 5 minut.

Odwróć jajka i posyp pozostałym serem. Przykryj i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

Rozpieszczać się?

10 prostych przepisów na quesadillę z kurczakiem, mięsem mielonym, krewetkami i nie tylko

10. Jajecznica z bekonem, śmietaną i serem

Składniki

• 7 plastrów boczku;
• 7 jaj;
• 2-3 łyżki śmietany;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kawałek masła;
• 50 g twardego sera;
• kilka piór zielonej cebuli.

Przygotowanie

Boczek pokroić na duże kawałki i umieścić na rozgrzanej patelni. Smaż na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca. Przełóż na ręcznik papierowy.

Odcedź tłuszcz z patelni, pozostawiając trochę do podsmażenia. Ubij jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Na patelni roztopić masło i wlać do niego masę jajeczną.

Gotuj, cały czas mieszając, przez kilka minut. Dodaj starty ser i boczek i wymieszaj. Przed podaniem posyp posiekaną cebulą.

Pamiętaj ☝️

12 life hacków do robienia jajek

11. Jajka sadzone w chlebie

Składniki

• 1 kromka chleba;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 jajko;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Wydrzeć chleb. Można to zrobić nożem lub foremką do ciastek. Chleb włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Odwróć i wbij jajko w otwór. Staraj się, aby białko nie przeciekało przez krawędzie.

Gotuj przez kilka minut, aż białko stanie się białe. Dopraw solą i pieprzem. Pokrojony chleb można również opiekać z obu stron.

Spróbuj?

10 przepisów na pyszne kanapki na każdy gust

12. Jajecznica z kozim serem

Składniki

• 3 jajka;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 50–70 g koziego sera.

Przygotowanie

Ubij jajka solą. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Wlej do niego masę jajeczną.

Gdy trochę się złapie, zacznij mieszać. Kontynuuj, aż jajka będą prawie całkowicie ustawione. Dodaj małe kawałki sera i dokładnie wymieszaj.

Urozmaicić menu?

Przygotuj jajka w nowy sposób. 10 niezwykłych pomysłów na każdy gust

13. Jajka sadzone z kiełbasą, fetą i ziołami

Składniki

• 1 łyżeczka oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 70 g chorizo lub innej kiełbasy peklowanej na sucho;
• 4 jajka;
• 50 g fety;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka piór zielonej cebuli (wraz z białą częścią);
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej olej, dodaj paprykę i mieszaj przez 30 sekund. Dodaj kawałki kiełbasy i gotuj przez 1 minutę. Przenieś na talerz.

Wbij jajka na patelnię i smaż przez kilka minut, prawie do miękkości. Posyp kiełbasą i pokruszoną fetą i jeszcze trochę podsmaż pod przykryciem.

Przed podaniem posyp jajka solą, czarnym pieprzem i posiekanymi ziołami.

Poznaj nowe przepisy?

Jak zrobić domową kiełbasę: 5 świetnych przepisów

14. Jajka sadzone z serem i piklami

Składniki

• 50–70 g twardego sera;
• 2-3 małe ogórki kiszone lub kiszone;
• 2 jajka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka majonezu;
• kawałek masła.

Przygotowanie

Zetrzyj ser i ogórki na grubej tarce. Ilość tych składników powinna być w przybliżeniu taka sama.

Oddziel żółtka od białek. Do białek dodać sól, pieprz i majonez i ubić widelcem.

Roztop masło na patelni na małym ogniu. Dodać ogórki i ser i lekko podsmażyć. Gdy ser zacznie się topić, wlej masę białkową.

Ułóż żółtka na wierzchu. Jajka gotujemy pod przykryciem przez 2-3 minuty.

Eksperyment?

6 przepisów na smażonego ogórka dla tych, którzy mają dość sałatek

15. Jajecznica z awokado i fetą

Składniki

• 4 jajka;
• sól dla smaku;
• kawałek masła;
• 1 awokado
• 40 g fety;
• kilka gałązek koperku lub pietruszki.

Przygotowanie

Jajka ubić solą trzepaczką lub widelcem. Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Wlej do niego masę jajeczną i mieszaj przez kilka minut.

Dodaj kostki awokado i kawałki fety i dokładnie wymieszaj. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami.

Przeczytaj też?

• 7 prostych i oryginalnych przepisów na omlety
• 15 pysznych przepisów na nadziewane jajka
• Prosty placek serowy z jajkami
• Babeczki jajeczne: przepis dla tych, którzy mają dość jajecznicy
• Jak zrobić idealne jajka w koszulce