Spisu treści:

10 przepisów na sos pesto: od klasyków po eksperymenty
10 przepisów na sos pesto: od klasyków po eksperymenty
Anonim

Z bazylią, szpinakiem, sosną i orzechami włoskimi, nasionami i nie tylko.

10 przepisów na sos pesto: od klasyków po eksperymenty
10 przepisów na sos pesto: od klasyków po eksperymenty

Włoski sos pesto dobrze komponuje się z makaronami, ryżem, daniami mięsnymi, rybami i owocami morza. Może być stosowany jako sos sałatkowy, dodawany do pizzy i robiony z nim kanapki.

Przechowuj pesto w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku w lodówce. Wierzch sosu należy posmarować cienką warstwą oleju, jeśli nie wystarczy, można dolać. Dzięki temu zachowa swoją świeżość nawet do półtora tygodnia.

Przygotowane z wywaru pesto można zamrozić w lodowej foremce, a następnie włożyć do torebki i pozostawić w zamrażarce. Sos nie straci smaku i może być przechowywany przez kilka miesięcy.

1. Klasyczny sos pesto z bazylią i orzeszkami pinii

Klasyczny sos pesto z bazylią i orzeszkami pinii
Klasyczny sos pesto z bazylią i orzeszkami pinii

Składniki

  • 3 ząbki czosnku;
  • 60 g twardego sera, np. parmezanu;
  • 70 g bazylii;
  • 30 g orzeszków piniowych;
  • 80 ml oliwy z oliwek;
  • 1/4 łyżeczki soli;
  • ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek. Ser zetrzyj na drobnej tarce.

Bazylię i orzeszki pinii ubij blenderem. Dodaj czosnek i ser. Zamieszać. Wlej oliwę z oliwek i ponownie uruchom blender. Dopraw sos solą i pieprzem.

2. Sos pesto ze szpinakiem i orzechami włoskimi

Sos pesto ze szpinakiem i orzechami włoskimi
Sos pesto ze szpinakiem i orzechami włoskimi

Składniki

  • 30 g twardego sera, np. parmezanu;
  • 30 g orzechów włoskich;
  • 90 g liści szpinaku;
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 70 ml oliwy z oliwek;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Ser zetrzyj na drobnej tarce. Posiekaj orzechy włoskie i smaż na suchej patelni na średnim ogniu przez kilka minut. Fajnie potem.

Szpinak, sok z cytryny, orzechy i parmezan ubij blenderem na gładką masę. Dodaj olej i ponownie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, następnie ponownie ubij sos.

3. Sos pesto z bazylią i brokułami

Sos pesto z bazylią i brokułami
Sos pesto z bazylią i brokułami

Składniki

  • 70 g brokułów;
  • 30 g twardego sera;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 20 listków bazylii;
  • 30 g orzeszków piniowych;
  • ½ łyżeczki soli;
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 100 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Posiekaj brokuły. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Posiekaj czosnek.

Brokuły i bazylię zmiel blenderem. Dodaj orzechy i ponownie poncz. Następnie dodaj ser, sól, sok z cytryny i czosnek. Ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj olej i ponownie dobrze wymieszaj.

4. Sos pesto z kolendrą i pestkami dyni

Sos pesto z kolendrą i pestkami dyni
Sos pesto z kolendrą i pestkami dyni

Składniki

  • 1 ząbek czosnku;
  • 45 g pestek dyni;
  • 100 g kolendry;
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki papryczki chili;
  • 120 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek. Smażyć pestki dyni na średnim ogniu przez kilka minut na patelni bez oleju.

Połącz w blenderze nasiona, kolendrę, czosnek, sól i chili. Stopniowo dodawaj masło i ubijaj, aż będzie gładkie.

5. Sos pesto ze smażonymi nasionami

Sos pesto ze smażonymi nasionami
Sos pesto ze smażonymi nasionami

Składniki

  • 1 ząbek czosnku;
  • 50 g sera gouda;
  • ½ łyżeczki oleju słonecznikowego;
  • 50 g łuskanych nasion słonecznika;
  • sól dla smaku;
  • 80 g bazylii;
  • 120 ml oliwy z oliwek;
  • pieprz do smaku.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek. Ser zetrzyj na drobnej tarce.

Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnim ogniu. Ułożyć nasiona, doprawić solą i smażyć na złoty kolor, około 2 minut. Fajnie potem.

Połącz bazylię z oliwą z oliwek za pomocą blendera. Dodaj czosnek, ser i nasiona, ubijaj dalej, aż będzie gładka. Dopraw solą, pieprzem i ponownie wymieszaj.

6. Sos pesto z burakami

Sos z pesto z buraków
Sos z pesto z buraków

Składniki

  • 50 g orzechów włoskich;
  • 50 g twardego sera, np. parmezanu;
  • 120 g czubków buraków;
  • 30 g bazylii;
  • sól dla smaku;
  • 70 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Posiekaj orzechy włoskie. Ser zetrzyj na drobnej tarce.

Połącz orzechy, ser, topy, bazylię i sól za pomocą blendera. Następnie dodaj oliwę z oliwek i ponownie ubij. Mieszanina powinna być gładka.

Eksperyment?

10 prostych i pysznych sałatek z łososiem i innymi czerwonymi rybami

7. Sos pesto z rukolą i cukinią

Sos pesto z rukolą i cukinią
Sos pesto z rukolą i cukinią

Składniki

  • 3 ząbki czosnku;
  • 40 g twardego sera;
  • 50 g orzechów włoskich;
  • 1 cukinia;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 40 g rukoli;
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki skórki z cytryny
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokrój czosnek na małe kawałki. Ser zetrzyj na drobnej tarce.

Smaż orzechy na patelni bez oleju przez kilka minut. Następnie ostudź i pokrój.

Cukinię zetrzyj na grubej tarce i wyciśnij sok. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i smaż cukinię na średnim ogniu przez około 15 minut. Zamrażać.

Rukolę i orzechy zmiel blenderem. Dodać resztę masła, cukinię, sok z cytryny, skórkę, ser, sól i pieprz. Pokonaj, aż będzie gładkie.

Zapisać swoje przepisy?

10 pysznych sałatek z ogórków i pomidorów

8. Sos pesto z kolendrą i chili

Sos pesto z kolendrą i chili
Sos pesto z kolendrą i chili

Składniki

  • 40 g twardego sera;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 40 g orzechów włoskich;
  • 1 papryczka chili;
  • 70 g kolendry;
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku;
  • 100 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Ser zetrzyj na drobnej tarce. Pokrój czosnek, orzechy i chili na małe kawałki.

Za pomocą blendera wymieszaj ser, czosnek, orzechy, chili, kolendrę, sok z cytryny, sól i pieprz. Następnie dodaj oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj.

Gotować bez powodu?

10 pysznych sałatek z wątróbki dorsza

9. Sos pesto z miętą i pistacjami

Sos pesto z miętą i pistacjami
Sos pesto z miętą i pistacjami

Składniki

  • 2 ząbki czosnku;
  • 90 g twardego sera;
  • 90 g obranych pistacji;
  • 30 g mięty;
  • 70 g pietruszki;
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól dla smaku;
  • 100 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Pokrój czosnek na małe kawałki. Ser zetrzyj na drobnej tarce.

Ubij wszystkie składniki blenderem, aż będą gładkie.

Czy naprawdę chcesz tego spróbować?

10 sałatek jajecznych, które pomogą w każdej sytuacji

10. Sos pesto z bazylią, szpinakiem i smażonym czosnkiem

Sos pesto z bazylią, szpinakiem i smażonym czosnkiem
Sos pesto z bazylią, szpinakiem i smażonym czosnkiem

Składniki

  • 1 ząbek czosnku;
  • 100 g orzeszków piniowych;
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego;
  • 70 g bazylii;
  • 50 g szpinaku;
  • 60 ml oliwy z oliwek;
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól dla smaku.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek i orzechy i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty i ostudzić.

Bazylię włożyć do garnka z wrzącą wodą na 10 sekund, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i wstawić do lodówki.

Za pomocą blendera posiekaj orzechy, czosnek, bazylię i szpinak. Dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i ubijaj do uzyskania gładkości.

Przeczytaj także ???

  • 10 prostych i pysznych sałatek z rzodkwi
  • 10 sałatek z wątróbki drobiowej, którym nie możesz się oprzeć
  • 10 ciekawych sałatek z ryżem
  • 10 orzeźwiających sałatek z selera
  • 10 fajnych sałatek z serem

Zalecana: