10 przepisów na gotowaną wieprzowinę dla tych, którzy mają dość kiełbasy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Gotuj wieprzowinę w piekarniku, na kuchence, w podwójnym kotle, multicookerze, a nawet w kuchence mikrofalowej.

Do gotowanej wieprzowiny można wziąć cały kawałek karkówki, łopatki lub szynki. Jeśli używasz mrożonego mięsa, pamiętaj, aby rozmrozić je do temperatury pokojowej.

Aby mięso było gotowe, po prostu przekłuj nożem najgrubszą część. Sok powinien być klarowny.

Podawaj schłodzoną wieprzowinę z dowolnymi sosami.

1. Wieprzowina w piekarniku z sosem sojowym i miodem

Składniki

• 8 ząbków czosnku;
• 1 kg wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój czosnek na małe kawałki.

Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Wieprzowinę pokroić czubkiem noża i posypać czosnkiem. Dopraw solą, pieprzem, sosem sojowym i miodem. Pozostaw w lodówce na 1 godzinę.

Nasmaruj naczynie do pieczenia. Włóż do niego wieprzowinę i gotuj przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 220 ° C. Sok polej mięso co 10-15 minut.

2. Wieprzowina w piekarniku z kwasem chlebowym i miętą

Składniki

• 1 cebula;
• 6 ząbków czosnku;
• 900 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
• 700 ml kwasu chlebowego;
• 1 gałązka mięty;
• 1 łyżeczka octu 6%;
• 1 liść laurowy.

Przygotowanie

Pokrój cebulę i czosnek na małe kawałki.

Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Zrób płytkie podłużne nacięcia na powierzchni i ubij cebulą i czosnkiem.

Posyp wieprzowinę solą, pieprzem i przyprawami. Umieść w głębokiej misce i przykryj kwasem chlebowym. Dodaj miętę, ocet i liść laurowy. Przykryj pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Piec gotowaną wieprzowinę przez 40-60 minut.

Pokrój w cienkie plasterki przed podaniem.

3. Wieprzowina w piekarniku z piwem i cydrem

Składniki

• 3 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka brązowego cukru
• sól i pieprz do smaku;
• 900 g wieprzowiny;
• 150 ml jasnego piwa jasnego;
• 150 ml cydru jabłkowego;
• 3 kawałki goździka;
• 2 liście laurowe.

Przygotowanie

Połącz musztardę, cukier, sól i pieprz. Natrzyj wieprzowinę powstałym sosem. Umieść w głębokim naczyniu do pieczenia. Skrop piwem i cydrem. dodaj goździki i liście laurowe.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 1 godzinę. Od czasu do czasu polej mięso sosem z foremki.

Następnie wyjąć z piekarnika, przykryć folią i pozostawić na 15 minut.

4. Wieprzowina w piekarniku z imbirem, musztardą i jabłkiem

Składniki

• 1 kawałek imbiru o długości około 2 cm;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 gałązka rozmarynu;
• 5 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 700-800 g wieprzowiny;
• 1 jabłko;
• 2 łyżeczki musztardy zbożowej
• olej roślinny - do smarowania.

Przygotowanie

Posiekaj imbir nożem. Pokrój czosnek na małe kawałki. Oddziel liście rozmarynu od gałązek.

Połącz sos sojowy, olej, kawałki imbiru i pieprz.

Mięso pokroić i posypać czosnkiem i rozmarynem.

Umieść wieprzowinę w torbie. Polej sosem i wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić go na mięsie. Następnie zawiąż worek i wstaw go do lodówki na 8-12 godzin.

Wyjąć wieprzowinę i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Zetrzyj jabłko na drobnej tarce. Połącz z musztardą i pozostałą marynatą sojowo-imbirową.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej na dużym ogniu. Smaż wieprzowinę przez kilka minut z każdej strony na złoty kolor.

Mięso lekko schłodzić i przykryć ze wszystkich stron musztardą i musem jabłkowym. Włożyć do rękawa do pieczenia i zamknąć. Gotuj w piekarniku przez około 1 godzinę w temperaturze 200°C. Następnie rozetnij torebkę i pozostaw na kolejne 15-20 minut.

5. Wieprzowina w piekarniku z mandarynkami i papryką

Składniki

• 1 litr wody;
• 6 łyżeczek soli;
• 4 gałązki tymianku;
• 7-8 groszku ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe;
• 2 mandarynki;
• 1 kg wieprzowiny;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka musztardy zbożowej
• 1 łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać wodę z solą, tymiankiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Wyciśnij sok z jednej mandarynki, a następnie pokrój na kawałki. Dodaj do rondla.

Zagotuj solankę, a następnie schłódź do temperatury pokojowej. Umieść w nim mięso, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i odstaw do lodówki na 10-12 godzin.

Przełóż połowę czosnku przez prasę lub posiekaj nożem. Połącz z papryką, kolendrą, musztardą, mieszanką pieprzu i sokiem z drugiej mandarynki.

Wyjmij mięso z solanki i osusz papierowym ręcznikiem. Pozostały czosnek pokrój na małe kawałki.

Wieprzowinę pokroić czubkiem noża i posypać czosnkiem. Ze wszystkich stron rozsmarować marynatę musztardową. Zawiń w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 160°C przez 2 godziny.

Ugotowane mięso wyjąć z piekarnika i odstawić na 30-40 minut. Następnie rozwiń.

6. Wieprzowina w piekarniku z winem i sosem z granatów

Składniki

• 5 ząbków czosnku;
• 200 ml wytrawnego białego wina;
• 6 łyżek sosu z granatów
• 2 łyżki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1½ łyżki soli
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 2½ kg wieprzowiny.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek nożem lub przepuść przez prasę. Połącz z winem, sosem z granatów, kolendrą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Wieprzowinę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Umieść w głębokiej misce i przykryj marynatą. Przykryj pokrywką lub folią i wstaw na noc do lodówki. Mięso od czasu do czasu obracać tak, aby równomiernie nasączało się marynatą.

Następnie włożyć wieprzowinę i marynatę do rękawa do pieczenia. Mocno zawiązać, włożyć do formy do pieczenia i gotować w piekarniku w temperaturze 200°C przez 1½ – 2 godziny. Następnie ostrożnie pokrój torbę i pozostaw na kolejne 15-20 minut, aby mięso przyrumieniło.

Zapisać swoje przepisy?

5 świetnych przepisów na gulasz wołowy

7. Wieprzowina wieprzowa na piecu z kolendrą i czerwoną papryką

Składniki

• 1½ l wody;
• ½ marchewki;
• 1 cebula;
• 1 kg wieprzowiny;
• 2 łyżeczki soli
• 5-6 groszków ziela angielskiego;
• 5-6 ziaren czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki kolendry;
• 1 liść laurowy;
• 4 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ¼ łyżeczki mielonej czerwonej papryki.

Przygotowanie

Wrzuć marchewki i cebulę do wrzącej wody. Gdy znów się zagotuje, dodaj wieprzowinę. Rosół powinien całkowicie przykryć mięso. Gotuj na średnim ogniu przez 40–45 minut. Następnie dodaj sól, ziele angielskie i czarne pieprzu, kolendrę i liść laurowy. Gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw mięso do wystygnięcia w bulionie.

Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj w inny sposób. Połącz z mieloną czarną i czerwoną papryką. Mięso nacieramy przygotowaną mieszanką, zawijamy w folię i pozostawiamy w lodówce na 10-12 godzin.

Zaskoczyć wszystkich?

10 sposobów na gotowanie delikatnej wołowiny w piekarniku

8. Wieprzowina w kuchence mikrofalowej z czosnkiem i rodzynkami

Składniki

• 800-900 g wieprzowiny;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki rodzynek - opcjonalnie;
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 5-6 liści laurowych;
• 400 ml wrzącej wody.

Przygotowanie

Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój czosnek na małe kawałki. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie przez 3-4 minuty.

Zrób nacięcia w wieprzowinie czubkiem noża. Posyp czosnkiem i rodzynkami, natrzyj solą i pieprzem i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Smaż wieprzowinę przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Weź naczynia do kuchenki mikrofalowej. Na dole połóż liście laurowe, a na wierzch mięso. Zalej wrzątkiem, przykryj i wstaw do piekarnika. Gotuj przez 15-25 minut na maksymalnej mocy. Następnie odwróć mięso i włóż tę samą ilość do kuchenki mikrofalowej.

Zakładka?

Jak gotować kebab wołowy: najlepsze marynaty i wszystkie subtelności procesu

9. Wieprzowina w wolnym naczyniu z sosem sojowym i kurkumą

Składniki

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1½ łyżki oleju roślinnego;
• ½ łyżeczki liścia gorczycy;
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa
• 1 kg wieprzowiny.

Przygotowanie

Połącz sos sojowy, 1 łyżkę oleju, musztardę, kurkumę i przyprawę do mięsa.

Wieprzowinę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Posmaruj marynatą i wstaw do lodówki na 4-5 godzin.

Posmaruj miskę multicooker pozostałym olejem i dodaj mięso. Gotuj przez 1½ godziny w trybie „Braze” w zwykłej powolnej szybkowarze lub 40 minut w szybkowarze.

Mięso wyjąć, przykryć folią i pozostawić do wystygnięcia.

Dodać do swojego menu?

10 dań z wołowiny, które zdecydowanie musisz ugotować

10. Wieprzowina w podwójnym kotle z rozmarynem i kminkiem

Składniki

• 6 ząbków czosnku;
• 5-7 groszków czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka kminku;
• 1 szczypta rozmarynu
• sól dla smaku;
• 1 szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 1 szczypta cukru;
• 1 kg wieprzowiny;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego;
• 100 ml kwasu chlebowego.

Przygotowanie

Pokrój czosnek na kawałki. Zmiel grubo paprykę. Połącz wszystko z kminkiem, rozmarynem, solą, papryką i cukrem.

Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Użyj czubka noża, aby pokroić w miąższ. Posyp czosnkiem. Zetrzyj wieprzowinę z pozostałą mieszanką przypraw i pozostaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Przysmażyć wieprzowinę przez kilka minut z każdej strony.

Połóż mięso na ruszcie do gotowania na parze i wlej kwas chlebowy na patelnię. Gotuj przez 30-40 minut. Gotowaną wieprzowinę ostudzić w podwójnym bojlerze.

Przeczytaj także ???

• Jak zrobić domową kiełbasę: 5 świetnych przepisów
• 10 prostych przepisów na quesadillę z kurczakiem, mięsem mielonym, krewetkami i nie tylko
• Jak gotować kurczaka w piekarniku: 15 najlepszych przepisów
• 10 fajnych sposobów na gotowanie skrzydełek z kurczaka w piekarniku i patelni
• 10 oryginalnych przepisów na ciasta rybne