6 przepisów na smażonego ogórka dla tych, którzy mają dość sałatek

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Oryginalne gorące przekąski pomogą Ci spojrzeć świeżym okiem na znajome warzywo.

Do tych dań idealne są średnie i duże ogórki. Ale lepiej nie używać przerośniętych owoców, które zaczęły żółknąć.

1. Ogórki smażone z mąką i sosem sojowym

Składniki

• 1 ogórek;
• 2 łyżki sosu sojowego
• 100 g mąki;
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki papryki;
• 1 łyżeczka proszku czosnkowego
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój ogórka w cienkie plasterki. Włożyć do miski, polać sosem sojowym, wymieszać i odstawić na 10-15 minut.

Wymieszać mąkę z solą, pieprzem, cukrem, papryką i czosnkiem w proszku.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Zanurz plastry ogórka w mące i smaż przez 1 minutę z każdej strony.

2. Smażone ogórki z krążkami

Składniki

• 1 duży ogórek;
• 7-8 gałązek pietruszki;
• 200 g mąki;
• 240 ml jasnego piwa;
• 1 łyżeczka wybranej przez Ciebie mieszanki przypraw
• 5-6 łyżek majonezu lub kwaśnej śmietany;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ogórka obrać, pokroić w cienkie plasterki i wyjąć rdzeń, by zrobić krążki. Osusz papierowymi ręcznikami. Drobno posiekaj pietruszkę.

Mąkę wymieszać z piwem i przyprawami do uzyskania masy bez grudek.

Do sosu połącz majonez z natką pietruszki i odstaw do lodówki na 10-15 minut.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Zanurz ogórki w cieście piwnym i smaż po kilka minut z każdej strony. Podawać ze schłodzonym sosem.

3. Smażone ogórki z sezamem

Składniki

• 3-5 łodyg zielonej cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 4-5 ogórków;
• ½ łyżeczki soli;
• 2-3 łyżeczki oliwy lub innego oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego (można zastąpić dowolnym olejem roślinnym).

Przygotowanie

Kroić cebule. Przełóż czosnek przez prasę.

Pokrój ogórki na małe cienkie plasterki. Posyp solą, wymieszaj i odstaw na 5-7 minut. Następnie wyciśnij uwolniony sok.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na dużym ogniu. Smaż czosnek przez 15-20 sekund, następnie dodaj ogórki i gotuj przez kolejną minutę. Zdjąć z ognia, dodać cebulę i sezam, skropić olejem sezamowym i wymieszać.

4. Ogórki smażone na ostro z fasolą i imbirem

Składniki

• 1 ząbek czosnku;
• 2-3 łodygi zielonej cebuli;
• 1 kawałek imbiru (nie dłuższy niż 1 cm);
• 650-680 g ogórków;
• 2½ łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki fasoli w puszkach
• 2 łyżeczki cukru;
• czerwona papryka do smaku;
• 1-2 łyżki sosu chili;
• 120 ml wody;
• 2 łyżeczki oleju sezamowego (lub innego oleju roślinnego).

Przygotowanie

Posiekaj czosnek, cebulę i imbir.

Pokrój ogórki na duże kawałki i usuń nasiona. Umieść w durszlaku, posyp 2 łyżeczkami soli i odstaw na 20-25 minut, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na dużym ogniu. Dodaj czosnek, fasolę, imbir i zieloną cebulkę. Gotuj przez około 30 sekund. Dodać ogórki z cukrem, solą i pieprzem, polać sosem i gotować jeszcze 30 sekund. Zalej wodą i pozostaw w ogniu na kolejne 3-4 minuty. Dodaj pozostałe masło i podawaj.

5. Smażone ogórki z kiszoną wieprzowiną

Składniki

• 3 duże ogórki;
• 2 łyżeczki soli
• 200 g mielonej wieprzowiny;
• 3 łyżeczki sosu sojowego
• 4 łyżeczki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 1 łyżeczka skrobi;
• 2 łyżeczki wody
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 3-4 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Pokrój ogórki na małe kawałki, posyp solą, wymieszaj i odstaw na 30 minut. Następnie spłucz pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

W misce wymieszać mięso mielone z 2 łyżeczkami sosu sojowego, 1 łyżeczką oleju, sosem rybnym i połową skrobi. Pozostaw w lodówce na 30-60 minut lub dłużej.

W osobnej misce wymieszaj pozostały sos sojowy z wodą, skrobią i 1 łyżeczką oleju.

Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na średnim ogniu. Mięso mielone rozłożyć, rozłożyć cienką warstwą i odstawić na 30 sekund. Wymieszać, posypać czerwoną papryką i gotować na złoty kolor, około 20 minut lub dłużej. Umieść w misce.

Wytrzyj patelnię. Dodaj pozostały olej i podgrzej na dużym ogniu. Smaż posiekany czosnek przez 10-15 sekund, dodaj ogórki i gotuj przez kolejne 2 minuty. Włóż wieprzowinę na patelnię, dodaj sos i gotuj przez kolejne 30-50 sekund, ciągle mieszając.

6. Smażone ogórki faszerowane mięsem

Składniki

• 2-3 ogórki;
• 2-3 łodygi zielonej cebuli;
• 1 kawałek imbiru (nie dłuższy niż 1 cm);
• 200-230 g mielonej wieprzowiny;
• 1 białko jajka;
• 4 łyżki sherry;
• 4 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżeczki cukru;
• 3½ łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• 2½ łyżki mąki;
• 300 ml bulionu z kurczaka (można z kostki);
• 1 łyżka sosu ostrygowego - opcjonalnie;
• 1 łyżka wody
• 1 szczypta kolendry

Przygotowanie

Pokrój ogórki na średnie kawałki o wysokości kilku centymetrów. Użyj łyżeczki, aby zgarnąć większość miąższu ze środka, aby zrobić beczki z dość cienkimi bokami i dnem.

Posiekaj cebulę i imbir. Połącz z mięsem mielonym, białkiem, pół sherry, sosem sojowym i cukrem, ½ łyżki oleju, solą i pieprzem.

Zanurz ogórki w 2 łyżkach mąki i wypełnij farszem mięsnym.

Na dużej patelni rozgrzej pozostały olej na małym ogniu. Faszerowane ogórki podsmażyć przez 2-4 minuty i ułożyć na talerzu.

Na tej samej patelni, na średnim ogniu, zagotuj bulion z resztą sherry, sosem sojowym, mąką i cukrem, wodą i sosem ostrygowym. Dodaj ogórki i gotuj przez 10-15 minut. Następnie połóż na talerzu. Zwiększ ogień, dodaj kolendrę do sosu i gotuj przez 3-5 minut lub trochę dłużej, aby odparować co najmniej jedną trzecią wilgoci.

Polej sosem nadziewane ogórki i podawaj.

Przeczytaj także ???

• 4 pyszne domowe przepisy na keczup ze świeżych pomidorów
• 12 łatwych przepisów na nadziewane pomidory
• 5 pysznych przepisów na marynowane pomidory
• 10 oryginalnych sałatek ze świeżymi pomidorami
• 10 prostych przepisów na sos pomidorowy