4 przepisy na aromatyczny dżem miętowy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Niezwykłe smakołyki można zjeść zimą lub od razu zjeść.

Spłucz w zimnej wodzie i osusz miętę przed zrobieniem dżemu. Nie oddzielaj liści od łodyg.

Jeśli chcesz, aby smakołyk nabrał bogatego szmaragdowego koloru, użyj barwnika spożywczego.

Można też pokolorować dżem szpinakiem lub pietruszką. Aby to zrobić, zmiel około 150-200 g ziół za pomocą blendera. Wyciśnij cały sok przez gazę i podgrzej na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wyłącz, gdy tylko zacznie się pojawiać para. Do miski wrzuć kilka kostek lodu, a na wierzch połóż kilka warstw gazy lub ręcznika. Odcedź podgrzany sok. Wyciśnij pozostałą gęstą masę i dodaj do dżemu.

Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i przechowuj w lodówce. Z zagęszczaczem w kompozycji będzie przechowywany do końca zimy, a bez niego - 2-3 miesiące.

Stosować jako dodatek do koktajli i herbaty, przy przygotowywaniu deserów i innych potraw.

1. Prosty dżem miętowy

Składniki

• 350 g mięty;
• 300 g cukru;
• 100 ml wody.

Przygotowanie

Włóż miętę do rondla, przykryj cukrem i zalej wodą. Pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aż piasek całkowicie się rozpuści. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Zdejmij patelnię z ognia, przykryj serwetką lub gazą i pozostaw na 10-12 godzin lub na noc. Ponownie zagotuj i pozwól mu parzyć przez ten sam czas. Przełóż przez sito, aby liście nie dostały się do dżemu. Wlać do słoika, przykryć i przechowywać w lodówce.

2. Dżem z mięty z cytryną

Składniki

• 300 g mięty;
• 2 cytryny;
• 600 ml wody;
• 600 g cukru.

Przygotowanie

Posiekaj miętę, pokrój cytrynę w plasterki.

Połowę mięty, cytrusy i pozostałą miętę wrzuć do rondla. Napełnij wodą. Umieść na kuchence, zagotuj i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu. Schłodzić, przykryć i wstawić do lodówki na noc lub 12-14 godzin.

Następnie przecedź przez sito i dobrze wyciśnij całą uzyskaną ciecz. Zagotuj, dodaj cukier i gotuj przez 15 minut. Ciągle mieszaj. Wlej dżem do słoika i zamknij pokrywkę.

3. Dżem miętowy z zagęszczaczem

Składniki

• 800 g świeżej mięty;
• 800 g cukru;
• 400 ml wody;
• 40 g agaru agarowego (można użyć pektyny);
• 2-3 łyżki soku z cytryny;
• 3 krople zielonego barwnika spożywczego - opcjonalnie.

Przygotowanie

Miętę grubo posiekać, posypać cukrem, zalać wodą i zagnieść rękoma. Przykryj i pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej.

Następnie przecedź przez drobne sito i wymieszaj z agarem, sokiem z cytryny i barwnikiem, jeśli używasz. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut.

Przelej dżem do słoików, przykryj pokrywkami i umieść w rondelku na serwetce lub ręczniku. Napełnij wodą, aż dotrze do ramion, gotuj i sterylizuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie zamknij słoiki pokrywkami, zawiń je ręcznikiem i nie dotykaj, aż całkowicie ostygną.

4. Dżem z mięty z jabłkami

Składniki

• 1 kg jabłek;
• 200-300 g mięty;
• 1 litr wody;
• 120 ml soku z cytryny;
• 600 g cukru.

Przygotowanie

Jabłka pokroić w plastry, kilka listków mięty posiekać.

W rondelku umieścić ćwiartki owoców wraz z całymi gałązkami mięty, zalać wodą i sokiem z cytryny. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i dusić przez 10-15 minut, aż jabłka będą miękkie. Przecedź przez drobne sitko, przykryj serwetką i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.

Odmierz ilość przyrządzanego płynu i dodaj 200 g cukru na każde 240 ml. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut. Ciągle mieszaj. Następnie dodaj posiekane listki mięty. Dżem pozostawić na 10-15 minut, a następnie przelać do słoików.