Co jest bardziej szkodliwe: słodka woda sodowa czy sok?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Odpowiada dietetyk.

To pytanie zostało zadane przez naszego czytelnika. Możesz również zadać swoje pytanie Lifehackerowi - jeśli jest interesujące, na pewno odpowiemy.

Jak szkodliwe lub zdrowe są soki sklepowe? A czy jest jakaś różnica między piciem Coca-Coli a sokiem jabłkowym?

Wiktor Kisilewa

Ogromna liczba badań Cukier i sztucznie słodzone napoje powiązane z otyłością: przegląd systematyczny i metaanaliza pokazują, że częste spożywanie napojów słodzonych cukrem może prowadzić do rozwoju otyłości i powiązanych chorób, takich jak cukrzyca, dna moczanowa i choroby układu krążenia.

Wiele organizacji opieki zdrowotnej opublikowało wytyczne: spożycie cukrów dla dorosłych i dzieci, działania na rzecz ograniczenia sprzedaży słodkich napojów, wzywające ludzi do ograniczenia spożycia słodkich napojów. A kilka krajów poszło jeszcze dalej i wprowadziło podatek od sody. Ale mimo to takie napoje nadal cieszą się popularnością wśród milionów ludzi.

Ale co z sokiem owocowym, który smakuje równie słodko? Jest powszechnie uważany za zdrowy i znacznie lepszy od napojów gazowanych. Tylko, że jest coraz więcej danych Spożycie owoców, warzyw i soków owocowych a ryzyko cukrzycy u kobiet, przegląd soków owocowych 100% i przewlekłych schorzeń: implikacje dla polityki dotyczącej cukru – słodzone napoje, że sok owocowy jest w rzeczywistości nie mniej szkodliwy. zdrowszy niż jego sąsiad z półki gazowanej. Rozwiążmy to.

Przyjrzymy się trzem rodzajom słodkich napojów - sodowym oraz pakowanym i świeżo wyciskanym sokom owocowym - i porównamy je w następujących parametrach:

• Obecność cukru. Fruktoza, glukoza i sacharoza występują naturalnie w owocach i jagodach, słodka woda sodowa wykorzystuje syrop z fruktozy i glukozy
• Obecność błonnika. Pomaga uzyskać uczucie sytości, a w rezultacie utrzymać prawidłową wagę, wspomaga spożycie błonnika pokarmowego i umieralność z powodu chorób układu krążenia i wszystkich nowotworów: Metaanaliza prospektywnych badań kohortowych Błonnik pokarmowy i wyniki zdrowotne: przegląd zbiorczy przeglądy systematyczne i metaanalizy naturalnych procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym, zmniejszają ryzyko zachorowania na cukrzycę, choroby serca i niektóre nowotwory.
• Obecność pierwiastków śladowych i fitosubstancji. Witaminy, minerały i substancje roślinne pełnią w naszym organizmie szereg funkcji życiowych – na przykład zapobiegają rozwojowi chorób opisanych w przewodniku Eat for Life: The Food and Nutrition Board's Guide to Reding Your Risk of Chronic Disease.
• Liczba zawartych kalorii. Jest jednostką miary energii pozyskiwanej z pożywienia. Kiedy jesz, twoje ciało wykorzystuje je do różnych celów. A jeśli dostaniesz więcej kalorii niż możesz spalić, to zaczynają się one odkładać w postaci tłuszczu, którego nadmiar może zaszkodzić organizmowi.
• Obecność dodatków do żywności. Barwniki, stabilizatory i aromaty są uważane za bezpieczne Przegląd składników żywności, dodatków i barwników, ogłoszeń GRAS, dodatków do żywności. Jednak obecne dowody naukowe nie pozwalają nam na wyciąganie ostatecznych wniosków. Ponadto niektóre dodatki w dużych ilościach mogą powodować, że emulgatory dietetyczne wpływają na mikrobiotę jelit myszy, promując zapalenie okrężnicy i zespół metaboliczny, dodatki do żywności i zdrowie dzieci, typowe dodatki do żywności i chemikalia szkodliwe dla dzieci, wpływ dodatków do żywności na komórki odpornościowe jako czynniki przyczyniające się do masy ciała Wzmocniona i immunologiczna deregulacja metaboliczna prowadząca do rozwoju wielu chorób.

	Słodka woda sodowa	Pakowany sok owocowy	Świeżo wyciskany sok owocowy	Komentarz
Cukier	Jest	Jest	Jest	Wszystkie napoje zawierają około 20-25 g (5-6 łyżeczek) cukru na 250 ml napoju.
Celuloza	Nie	Nie	Różnie	Jeśli do soku dodasz miąższ, uzyskasz prawie taką samą ilość błonnika, jak z całego owocu.
Pierwiastki śladowe i fitosubstancje	Nie	Różnie	Jest	Świeżo wyciskany sok jest bogaty w witaminy i minerały. Te składniki odżywcze są czasami dodawane do pakowanych soków podczas produkcji.
Kalorie	110-130 kalorii na 250 ml	110-130 kalorii na 250 ml	110-130 kalorii na 250 ml	Główne źródło kalorie - cukier.
Suplementy diety	Jest	Jest	Nie	Świeży sok - jedyny z trzech napoje, w których nie będzie barwników, wzmacniacze smaku i konserwanty.

Po porównaniu widzimy, że słodka soda wciąż zdobywa palmę pierwszeństwa pod względem szkodliwości, choć pakowany sok nie jest daleko w tyle.

Świeżo wyciskany sok zawiera taką samą ilość kalorii i cukru jak pozostali dwaj konkurenci u nas, ale jest mało prawdopodobne, aby te napoje wpłynęły na Twoje zdrowie w ten sam sposób. Na przykład słodkie napoje gazowane mają tendencję do wzrostu Brak rozważenia zależności dawka – reakcja może prowadzić do błędnych wniosków dotyczących 100% soku owocowego i ryzyka chorób kardiometabolicznych, długotrwałego spożycia cukru – słodzonych i sztucznie słodzonych napojów oraz ryzyka Śmiertelność u dorosłych w Stanach Zjednoczonych zależy od dawki. Oznacza to, że im więcej pijesz, tym większe ryzyko zachorowania, nawet jeśli spożywasz tylko niewielkie ilości.

Ponadto picie niewielkiej ilości świeżo wyciśniętego soku (mniej niż 150 ml dziennie) może zmniejszyć spożycie czystego soku owocowego i owoców oraz ryzyko chorób sercowo-naczyniowych: Badanie EPIC ‑NL, Owoce, warzywa, soki 100% i funkcje poznawcze funkcji, Szacowane spożycie w diecie flawonoli, flawanonów i flawonów w badaniu European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) 24-godzinnej kohorty przypominającej dietę, Regularne spożywanie soku winogronowego Concord korzystnie wpływa na odporność człowieka na cukrzycę typu 2 i choroby sercowo-naczyniowe. Większe spożycie może już być szkodliwe dla zdrowia.

Jeśli masz ochotę na słodki napój, wybierz świeżo wyciśnięty sok z miąższem. Jest bogaty w mikroelementy i błonnik, które korzystnie wpłyną na Twoje zdrowie. Ale nie zapomnij o liczbie kalorii. Aby przedłużyć przyjemność i nie szkodzić zdrowiu, świeżo wyciśnięty sok można rozcieńczyć wodą mineralną.