3 proste zupy serowe na każdy gust

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zupa serowa to pyszny i pożywny posiłek na każdy dzień. A te opcje z kurczakiem, piwem i warzywami na pewno nie pozostawią Cię obojętnym. Ponadto autorem jednego z przepisów jest sam Jamie Oliver.

Zupa Serowa Z Kurczakiem

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka;
• 200 g sera topionego;
• 400 g ziemniaków;
• 150 g cebuli;
• 180 g marchewki;
• 3 liście laurowe;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• masło - do smażenia;
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• zielenie i grzanki - opcjonalnie.

Przygotowanie

Filety włożyć do 3-litrowego rondla i zalać wodą. Umieść rondel na średnim ogniu. Gdy bulion się zagotuje, dopraw solą i dodaj ziele angielskie oraz liść laurowy. Gotuj mięso przez 20 minut.

5-7 minut po zagotowaniu bulionu dodaj obrane i grubo pokrojone w kostkę ziemniaki. W czasie gotowania z mięsem podsmażamy na maśle z posiekaną cebulą i startą marchewką, doprawiamy solą i mielonym pieprzem.

Gdy filet jest gotowy, wyjmij go z patelni i pokrój w kostkę. Do zupy dodać smażonego i gotować z ziemniakami przez 5-7 minut. Następnie włóż mięso do rondla, gotuj przez 3-4 minuty i dodaj starty lub drobno posiekany ser topiony. Zupę wymieszać, poczekać, aż ser się rozpuści i zdjąć z ognia.

Przed podaniem udekoruj zupę ziołami i grzankami.

Zupa Serowa Z Piwem

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule, posiekane;
• 2-3 szczypty soli i mielonego pieprzu;
• 2 ząbki czosnku, zmielone;
• 350 ml jasnego piwa bez wyraźnej goryczki;
• 3 szklanki bulionu z kurczaka
• ½ szklanki mąki;
• 2 szklanki niskotłuszczowego mleka
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• 140 g pikantnego sera (lepszy cheddar);
• smażony boczek, zioła i grzanki - opcjonalnie.

Przygotowanie

Do rondelka z grubym dnem wlewamy oliwę (oliwa powinna zakrywać dno, żeby można było zwiększyć określoną objętość) i podgrzewać na średnim ogniu. Dodaj cebulę, sól i pieprz i gotuj przez 4-5 minut. Następnie dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez minutę. Wlej piwo, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż cebula zmięknie.

Wlej mieszankę piwa i 1 ½ szklanki bulionu drobiowego do blendera. Pozostaw pokrywkę uchyloną i przykryj blender ręcznikiem, aby gorący płyn nie eksplodował i nie rozpryskiwał się. Zmiel zupę na gładką masę.

W osobnej misce ubij mąkę i pół szklanki bulionu drobiowego. Przełóż do nagrzanego rondla i gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając. Następnie włóż mieszankę piwa do garnka, dobrze wymieszaj, dodaj pozostałą szklankę bulionu drobiowego i zagotuj zupę. Smaż ok. 10 minut, aż zgęstnieje, następnie dodaj mleko wymieszane ze świeżo zmielonym pieprzem i gotuj jeszcze 10 minut. Zdejmij naczynie z ognia. Dodaj posiekany ser i mieszaj, aż się rozpuści.

Zupę podawać ze smażonym boczkiem, grzankami lub ziołami.

Zupa Serowo-Warzywna Jamiego Olivera

Składniki

• 2 marchewki;
• 2 łodygi selera;
• 2 średnie cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 800 g kalafiora;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g sera średnio miękkiego;
• 2 kostki bulionowe z kurczaka lub warzyw;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżeczka musztardy
• zielenie - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pokrój marchewki, seler, cebulę i czosnek w kostkę, a kalafior podziel na różyczki. W dużym rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy, następnie dodać warzywa i smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Poczekaj, aż marchewki zmiękną, a cebula lekko się zarumieni, proces może zająć około 10 minut.

W osobnej misce rozpuść kostki bulionowe w 1, 8-2 litrach wrzącej wody. Dodaj bulion do warzyw, zagotuj i gotuj przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ser, musztardę, sól i pieprz. Zupę zmiel w blenderze i podawaj z tartym serem i ziołami.