8 najlepszych przepisów na dżem jabłkowy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Transparentny, bursztynowy, z całymi jabłkami, gruszkami, śliwkami, cytrusami i koniakiem - bez względu na przepis, dżem okaże się pyszny i aromatyczny.

Aby zachować dżem na zimę, rozprowadź go w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Następnie odwróć je, zawiń w coś i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj przedmioty w chłodnym, ciemnym miejscu.

1. Przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami

Składniki:

• 1 kg jabłek (obranych);
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

Jabłka obrać i pokroić w duże kliny. Posyp je cukrem, wymieszaj i zostaw na noc. W tym czasie wypuszczą sok. Odcedź do osobnego rondla. Przełóż jabłka do innego rondla.

Postaw rondel z sokiem na ogniu i zagotuj. Jabłka zalać wrzącym sokiem i odstawić do całkowitego ostygnięcia - około 12 godzin.

Ponownie odcedź sok z jabłek, zagotuj i zalej owoce. Pozostaw na kolejne 12 godzin. Powtórzyć polewanie wrzącym sokiem na jabłka i odstawić na 12 godzin.

Następnie połóż dżem na umiarkowanym ogniu i zagotuj. Lekko zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut.

10 pysznych i oryginalnych ciast z jabłkami →

2. Bursztynowy dżem jabłkowy

Składniki:

• 1 kg jabłek (obranych);
• 1 kg cukru;
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu.

Przygotowanie

Jabłka obrać i pokroić w małe, cienkie plasterki. Jabłka przykryć cukrem i wymieszać. Pozostaw na kilka godzin lub na noc, aby sok spłynął.

Następnie przełóż owoce i sok do rondla i postaw na bardzo małym ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 1½ – 2 godziny.

Pod koniec gotowania dodać cynamon i dobrze wymieszać. Jabłka powinny być klarowne, a syrop zgęstnieć i nabrać bursztynowego odcienia.

3. Dżem z całych jabłek

Składniki:

• 1 kg ranetki lub innych małych jabłek;
• 1 kg cukru;
• 250 ml wody;
• ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przygotowanie

Na każdym jabłku wykonaj kilka głębokich nakłuć wykałaczką. Ale nie przekłuwaj owocu, w przeciwnym razie skórka złuszczy się podczas gotowania.

Wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Nałóż na umiarkowane ciepło i poczekaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Dodaj kwas cytrynowy i mieszając od czasu do czasu gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Jabłka włożyć do syropu, wymieszać i zagotować na bardzo małym ogniu. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyjmij patelnię z pieca.

Przykryj jabłka talerzem i dociśnij niewielką wagą, np. słoikiem z wodą. Jabłka pozostawić na 10-12 godzin do namoczenia w syropie.

Zdejmij masę, ponownie zagotuj dżem na bardzo małym ogniu i gotuj przez 10 minut. Nie mieszaj jabłek, aby ich nie uszkodzić.

Następnie ponownie włóż owoce pod ucisk na 10-12 godzin. Zagotuj dżem trzeci raz - 15 minut po zagotowaniu syropu.

4. Dżem jabłkowy

Składniki:

• 2½ kg jabłek (nieobranych);
• 1½ kg cukru.

Przygotowanie

Jabłka obrać ze skórki i nasiona. Pokrój owoce na duże ćwiartki i ułóż na blasze do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego do 170°C piekarnika na około 20 minut, aż jabłka zmiękną. Następnie zmiel je w blenderze i zmiel przez sito.

Przełóż mus jabłkowy do rondla z grubym dnem i dodaj cukier. Jeśli jabłka są bardzo słodkie, można zmniejszyć ilość cukru.

Ciągle mieszając, gotuj dżem na dużym ogniu przez 20-30 minut. Gdy zacznie się gotować i stanie się półprzezroczysty, połóż na talerzu trochę dżemu. Jeśli nie rozprzestrzenia się i nie wydostaje się z niego ciecz, można ją usunąć z ognia.

Co ugotować z jabłek, z wyjątkiem Charlotte →

5. Puree z jabłek i gruszek

Składniki:

• 250 g jabłek (obranych);
• 250 g gruszek (obranych);
• 1 łyżka wody
• 300 g cukru.

Przygotowanie

Jabłka i gruszki obrać ze skórki i nasiona. Pokrój owoce na małe ćwiartki i włóż do rondla.

Dodaj wodę i gotuj pod przykryciem przez około 35 minut, aż owoce będą miękkie. Zmiksuj je blenderem ręcznym.

Dodać cukier, wymieszać i zagotować. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

10 placków z gruszkami, którym nie sposób się oprzeć →

6. Dżem z jabłek i śliwek

Składniki:

• 1 kg jabłek (obranych);
• 1 kg śliwek (oczyszczonych);
• 1½ kg cukru;
• 150 ml wody;
• ½ łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przygotowanie

Jabłka wydrążyć i pokroić w średnie plastry. Śliwki przeciąć wzdłuż na pół i usunąć pestki.

Wsyp cukier do rondla i zalej wodą. Ustawić na umiarkowanym ogniu i mieszając od czasu do czasu całkowicie rozpuścić cukier. Do syropu włożyć jabłka i śliwki.

Dżem zagotować, gotować 10 minut, zdjąć z ognia i pozostawić na 4 godziny. Dżem zagotuj jeszcze dwa razy w ten sam sposób. Pod koniec ostatniego wrzenia dodać kwasek cytrynowy, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.

10 prostych placków ze śliwkami dla miłośników lekkiej kwaskowatości →

7. Dżem jabłkowo-pomarańczowy

Składniki:

• 1 kg jabłek (nieobranych);
• 1 pomarańcza;
• 600 g cukru.

Przygotowanie

Obierz jabłka i nasiona. Owoce pokrój w drobną kostkę.

Odetnij skórkę i białą warstwę z pomarańczy. Skórkę i miąższ bez pestek pokroić w plastry. Przełóż je przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze.

Jabłka i pomarańcze włożyć do rondla i przykryć cukrem. Wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Dżem gotujemy, mieszając od czasu do czasu, jeszcze przez około 50 minut.

8. Dżem z jabłek, cytryny i orzechów z koniakiem

Składniki:

• 500 g jabłek (obranych);
• 300 g cukru;
• 1 cytryna;
• 50 ml wody;
• 100 g orzechów włoskich;
• 40 ml brandy;
• 1 suszony liść laurowy

Przygotowanie

Jabłka pokroić na duże kawałki, usuwając rdzenie. Wsyp cukier do rondla, dodaj drobno startą skórkę z cytryny, sok z całej cytryny i wodę.

Umieść rondel na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się zagotuje. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.

Jabłka włożyć do gotującego się syropu i gotować przez 5-10 minut, aż zmiękną. Dodaj orzechy i gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wlej koniak i wymieszaj. Po kilku minutach dodaj liść laurowy. Gotuj dżem przez kolejne 15 minut i usuń lawruszkę.