Przepis na wiosenny makaron z warzywami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Możliwe jest przygotowanie lekkiego wiosennego obiadu, nawet pomimo wciąż niewielkiej różnorodności warzyw na półkach. Ten przepis na makaron jest tego dowodem.

Składniki

Na makaron:

• 150 g świeżych boczniaków;
• 1 mały świeży ogórek;
• 1 mała marchewka;
• garść mrożonej zielonej fasoli;
• 75 g makaronu gryczanego soba;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki sosu sojowego
• ½ łyżeczki miodu;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• starty świeży imbir - do smaku;
• 2 łyżki soku z limonki
• posiekane orzeszki ziemne - do podania.

Do marynaty:

• ½ szklanki wody;
• 2 łyżki octu;
• szczypta soli i cukru.

Przygotowanie

Najpierw zdecyduj, jakiego rodzaju makaronu użyjesz. Soba, bardziej popularny makaron ryżowy lub fasolowy, i ramen.

Przygotuj warzywa i dressing przed gotowaniem makaronu.

Smaż posiekane grzyby z zamrożoną fasolą, aż nadmiar wilgoci wyparuje z patelni, a zielone strąki zmiękną. Dodaj szczyptę soli i przeciśnięty ząbek czosnku. Natychmiast zdjąć naczynie z ognia, aby czosnek się nie przypalił.

Marchew i ogórek pokroić w cienkie paski. W razie potrzeby warzywa można marynować w mieszaninie wody, octu, soli i cukru i pozostawić na 15-20 minut. Przyjemna kwaskowatość chrupiących marynowanych warzyw orzeźwi danie.

Połącz wszystkie składniki dressingu: sos sojowy, miód, olej roślinny, odrobinę startego imbiru i sok z limonki. Jeśli to konieczne, spróbuj ubrać i zrównoważyć według własnych upodobań.

Następnie przejdź do makaronu. Gotuj przez 2-3 minuty we wrzącej, lekko osolonej wodzie, a następnie wrzuć do durszlaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą.

Makaron wymieszać z dressingiem, ostatni dobrze ubić. Na makaron ułożyć warzywa, posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub sezamem.

Z łatwością dopasujesz przepis do pory roku, łącząc wybraną bazę makaronową i prosty dressing z dostępnymi warzywami i grzybami. Grzyby pospolite lub bardziej egzotyczne grzyby shiitake mogą być stosowane jako substytut boczniaków.

Zieloni nie będą zbyteczne, zwłaszcza zielona cebula, świeży szpinak i kolendra.