Co grillować: 15 prostych i pysznych przepisów

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pachnące steki, żeberka, warzywa, burgery, ryby - Twój piknik będzie lepszy niż kolacja w restauracji.

Potrawy te można gotować zarówno na specjalnym grillu, jak i na ruszcie za pomocą rusztu. Żywność należy okresowo obracać, aby zapewnić równomierne przyrumienienie. Pamiętaj, aby przed smażeniem posmarować ruszt olejem.

1. Udka z kurczaka w marynacie sojowo-miodowej

Składniki

• 100 ml sosu sojowego;
• 100 ml octu balsamicznego;
• 3 łyżki miodu;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka piór zielonej cebuli;
• 500 g udek z kurczaka.

Przygotowanie

Połącz sos sojowy, ocet, miód, mielony czosnek i posiekaną cebulę. Kurczaka zalewamy marynatą, mieszamy i odstawiamy na kilka godzin. Ułóż udka z kurczaka na ruszcie i smaż przez 10-15 minut z każdej strony na złoty kolor.

2. Wieprzowina w pikantnej marynacie

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka papryki;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• ½ łyżeczki mielonego kminku;
• 2 kotlety schabowe z kością.

Przygotowanie

Połącz olej i wszystkie przyprawy i natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron tą mieszanką. Połóż kotlety na grillu i smaż przez 5-8 minut z każdej strony na złoty kolor.

3. Burgery z kotletem wołowym

Składniki

• 400 g mielonej wołowiny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 bułki do burgerów;
• 4 cienkie plastry sera;
• ketchup - do smaku;
• majonez do smaku;
• musztarda - do smaku;
• 1 duży pomidor;
• 1 czerwona cebula;
• 4 liście sałaty.

Przygotowanie

Do mięsa mielonego dodać sól i pieprz i dobrze wymieszać. Uformuj cztery placki tak, aby pasowały do bułek do burgerów. Pośrodku każdego kotleta zrób zagłębienie palcem, aby nie straciły kształtu podczas smażenia. Grilluj kotleciki przez około 6 minut z każdej strony. Kilka minut przed zakończeniem gotowania na kotlety położyć plasterek sera, aby się roztopił.

Bułki przekroić na pół. Spód posmaruj ketchupem, majonezem i musztardą. Na wierzch połóż kotlety, plastry pomidora, krążki cebulowe i sałatę. Przykryj hamburgery pozostałymi połówkami bułki.

10 przepisów i 10 sekretów niesamowitych burgerów →

4. Piersi z kurczaka z warzywami w folii

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez skóry;
• 200 g małych pomidorów lub pomidorków koktajlowych;
• 2 kolby kukurydzy;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek bazylii.

Przygotowanie

Przygotuj cztery duże arkusze folii. Na każdej ułożyć pierś z kurczaka, połówki pomidora, ziarna kukurydzy i cienko posiekany czosnek. Skrop oliwą z oliwek i połóż na wierzchu bryłkę masła. Dopraw solą i pieprzem.

Zawiń w folię tak, aby kurczak i warzywa były całkowicie przykryte. Powstałe saszetki połóż na ruszcie i gotuj przez 20-30 minut. Udekoruj liśćmi bazylii.

5. Stek wołowy marynowany z sosem sojowym i ketchupem

Składniki

• 100 ml sosu sojowego;
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki ketchupu
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 steki wołowe.

Przygotowanie

Połącz sos sojowy, masło, ketchup, mielony czosnek i przyprawy. Marynuj wołowinę w tej mieszance przez kilka godzin. Steki układamy na ruszcie i smażymy 4-7 minut z każdej strony: stopień upieczenia mięsa zależny jest od czasu.

Jak usmażyć pyszny szaszłyk. Szef kuchni ujawnia wszystkie sekrety →

6. Żeberka wieprzowe marynowane z sosem sojowym, imbirem i musztardą

Składniki

• 1 średni świeży korzeń imbiru;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki przyprawy do kebaba;
• 150 ml sosu sojowego;
• 2 łyżki musztardy;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 kg żeberek wieprzowych.

Przygotowanie

Posiekaj imbir nożem, a cebulę pokrój w krążki. Połącz te składniki z przyprawą do kebaba, sosem sojowym, musztardą, solą i pieprzem. Marynuj żeberka w tej mieszance przez kilka godzin. Następnie umieść je na ruszcie i gotuj przez około 10-15 minut z każdej strony.

7. Kiełbaski z papryką w folii

Składniki

• 8 kiełbasek lub parówek;
• 4 papryki;
• 2 cebule;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Grilluj kiełbaski przez około 3 minuty z każdej strony. Przygotuj cztery duże arkusze folii. Na każdej ułożyć po dwie kiełbaski, a także pokrojoną w cienkie paski paprykę i cebulę. Skrop oliwą i dopraw przyprawami. Szczelnie owinąć folię i położyć powstałe torebki na ruszcie. Gotuj przez kolejne 13-15 minut.

8. Kanapki z serem i kiełbasą

Składniki

• 4 łyżki masła;
• 8 dużych kromek chleba;
• 4 łyżki ketchupu lub sosu barbecue
• 80 g twardego sera;
• 12 plasterków kiełbasy.

Przygotowanie

Posmaruj kromki chleba masłem. Cztery z nich posmaruj keczupem lub sosem i posyp tartym serem. Na wierzchu połóż cztery plasterki kiełbasy i przykryj pozostałym chlebem. Smaż kanapki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż ser się rozpuści, a chleb się zrumieni.

8 oryginalnych kanapek na ciepło od uznanych szefów kuchni →

9. Marynowane ziemniaki

Składniki

• 6-8 ziemniaków;
• 100 ml wody;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka papryki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie

Dobrze opłucz ziemniaki i pokrój w plastry o szerokości około 1 cm Wymieszaj wodę, olej, przyprawy i zmielony czosnek. Umieść ziemniaki w marynacie, wymieszaj i wstaw do lodówki na godzinę. Grilluj ziemniaki przez 4-6 minut z każdej strony, aż będą miękkie.

10. Kukurydza z olejem i ziołami

Składniki

• kilka kłosów;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 4 łyżki masła;
• ¼ pęczka pietruszki;
• kilka gałązek świeżego tymianku;
• kilka gałązek świeżej szałwii;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Posmaruj kukurydzę oliwą z oliwek. Grilluj, często obracając, 15-20 minut, aż na kolbach pojawią się złotobrązowe plamy. Połącz olej, posiekane zioła i sól i posmaruj gotową kukurydzę.

W tym artykule znajdziesz jeszcze kilka opcji na pyszny olejek ziołowy:

Aromatyczne masło ziołowe →

11. Steki z kalafiora

Składniki

• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki mielonego kminku;
• ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 głowa kalafiora;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Połącz przyprawy i zmielony czosnek. Pokrój kapustę pionowo na kilka równych steków o szerokości około 2 cm, posmaruj je olejem i natrzyj ze wszystkich stron mieszanką przypraw. Ułóż kalafiora na ruszcie i gotuj przez 5-8 minut z każdej strony.

12. Łosoś w marynacie cytrynowo-czosnkowej

Składniki

• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• sól dla smaku;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• kilka gałązek świeżego rozmarynu;
• 4 filety z łososia.

Przygotowanie

Połącz posiekany czosnek, skórkę, sól, pieprz i drobno posiekany rozmaryn. Natrzyj mieszankę na rybę i odstaw na 15 minut. Filety ułożyć na ruszcie i smażyć z obu stron przez 3-5 minut.

13. Łosoś w marynacie sojowo-miodowej

Składniki

• 80 ml soku pomarańczowego;
• 80 ml sosu sojowego;
• 80 g miodu;
• kilka piór zielonej cebuli;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 ząbek czosnku;
• 450 g fileta z łososia.

Przygotowanie

Połącz sok, sos sojowy, miód, posiekaną cebulę, imbir i posiekany czosnek. Umieść rybę w tej mieszance i wstaw do lodówki na 30 minut. Od czasu do czasu przerzucaj filety. Połóż pstrąga na ruszcie i gotuj przez około 15 minut, od czasu do czasu odwracając.

14. Cała ryba faszerowana cytryną, czosnkiem i pietruszką

Składniki

• 1 cała wypatroszona obrana ryba (pstrąg, makrela, okoń morski, okoń morski itp.) o wadze ok. 900 g;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łodyg pietruszki;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ cytryny.

Przygotowanie

Rybę posmarować ze wszystkich stron olejem i natrzeć solą i pieprzem. Wypełnij go łodygami pietruszki, posiekanym czosnkiem i plasterkami cytryny. Grilluj rybę przez około 10 minut z każdej strony.

Jak gotować ryby: 9 fajnych przepisów od Jamiego Olivera →

15. Tacos z krewetkami na ostro i kapustą w sosie śmietanowym

Składniki

• 1 łyżeczka papryki;
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
• sól dla smaku;
• 1 ząbek czosnku;
• 900 g obranych krewetek;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g kwaśnej śmietany;
• ¼ pęczka pietruszki;
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 150 g kapusty;
• 150 g czerwonej kapusty;
• 24 tortille.

Przygotowanie

Połącz przyprawy i posiekany czosnek, posyp tą mieszanką krewetki i dobrze wymieszaj. Połóż krewetki na drewnianych patyczkach namoczonych w wodzie przez 20 minut. Posmaruj krewetki olejem i smaż przez 3 minuty z każdej strony.

Połącz śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, skórkę, sok z cytryny i sól. Dopraw mieszankę dwóch posiekanych kapusty połową sosu śmietanowego. Na każdą tortillę połóż kapustę, trochę krewetek i trochę sosu.