Dla pikantnych miłośników: proste i pyszne przepisy z chili

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Proste i pyszne przepisy z chili, ale nie w stylu azjatyckim, ale w stylu meksykańskim. Dodadzą trochę urozmaicenia twojemu menu.

Ostatnio rozmawialiśmy o tym, jak ostra papryka może przynieść korzyści biegaczom. Dzisiaj, zgodnie z obietnicą, przygotowaliśmy kilka całkiem prostych i pysznych przepisów z błyskiem, nie azjatyckim, ale meksykańskim, które mogą nieco urozmaicić Twoje menu biegowe.

Przepis numer 1. Białe chili

Składniki (na 4 porcje):

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 400 g mielonego fileta z kurczaka;
• 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, zmielone;
• 2 pokrojone w kostkę słodkie papryki
• 400 g pokrojonych w kostkę pomidorów (z puszki);
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku;
• 400 g białej fasoli w puszce lub gotowanej;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Rozgrzej olej na patelni i dodaj mielonego kurczaka. Gdy zrobi się krucha, wrzuć posiekaną cebulę i posiekany czosnek na patelnię i smaż jeszcze przez około 2 minuty. Następnie dodaj pomidory i ponownie dobrze wymieszaj. Po kilku minutach dodaj kminek, chili w proszku, sól i pieprz do smaku. Przykryj i gotuj przez około 30 minut lub do miękkości.

Można podawać z suszonymi tortillami.

Przepis numer 2. Przekąska fasoli, kolendry i chili

Składniki:

• 400 g fasoli w puszkach lub gotowanej;
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mały ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól i pieprz do smaku;
• tortilla lub jakikolwiek inny placek.

Gotowanie. Fasolę, olej, ocet, czosnek i przyprawy włożyć do miski malaksera i zmielić na gładką masę. Jeśli jest za gęsty, możesz dodać 1-2 łyżki wody. Przygotowany makaron doprawić solą i pieprzem do smaku, polać odrobiną oliwy z oliwek i posypać odrobiną papryki jako ozdobę.

Podawać z tortillą lub podpłomykiem.

Przepis numer 3. Chili warzywne

Składniki (na 4 porcje):

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 1 ostra papryka, bez pestek, pokrojona w kostkę
• 800 g pokrojonych pomidorów we własnym soku;
• 1 łyżka chili w proszku
• 800 g gotowanej lub konserwowanej fasoli;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i dodać tam marchewki, cebulę, ostrą i słodką paprykę, dusić ok. 4 minut, aż warzywa będą lekko miękkie. Następnie dodaj tam pomidory w puszkach z niewielką ilością soku pomidorowego i dobrze wymieszaj, sól i pieprz do smaku i delikatnie wlej fasolę do mieszanki warzyw. Wszystko ponownie wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przepis numer 4. Pikantne prowansalskie ziemniaki

Składniki:

• 1 kg małych ziemniaków;
• 1 średnia cebula, posiekana w drobne piórka;
• 6 ząbków czosnku ze skórką (należy najpierw umyć i wysuszyć);
• 2-3 średnie pomidory, pokrojone w drobną kostkę;
• 10 dużych zielonych lub czarnych oliwek bez pestek;
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich (mieszanka w torebkach);
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
• 2 łyżeczki soli
• pieprz czarny świeżo zmielony do smaku;
• zielona cebula do dekoracji.

Gotowanie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Czosnek pozostawić w skórce i zmiażdżyć nożem. Pokrój ziemniaki, jeśli to konieczne, na pół lub na ćwiartki (w zależności od wielkości). Wszystkie składniki, oprócz zielonej cebuli, włożyć do głębokiej blachy do pieczenia, dodać sól, czarny pieprz, płatki ostrej papryki i mieszankę suchych ziół, wszystko dobrze wymieszać. Następnie dodaj oliwę z oliwek i ponownie dobrze wymieszaj.

Wybierz ziemniaki z mieszanki i wstaw je do piekarnika na około 15 minut. Następnie dodaj resztę warzyw do blachy do pieczenia, wymieszaj łopatką, zmniejsz temperaturę do 190 stopni i piecz przez 30-40 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, a pomidory skarmelizowane. Od czasu do czasu wyjmuj i mieszaj, aby równomiernie się upiekła.

Gotowe ziemniaki wraz z resztą warzyw wyjąć z piekarnika, ostudzić do temperatury pokojowej i przed podaniem posypać świeżą zieloną cebulką.