Ubite pyszne letnie przekąski: 4 proste przepisy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Lato przeszło przez równik, a na targowiskach pojawiły się aromatyczne morele, brzoskwinie, arbuzy i melony. Rumienią się soczyste pomidory, przyjemnie pachnące kłującą zielenią i słońcem. Nadszedł więc czas, aby ugotować wszystko letnie i zdrowe! Oto kosze z arbuzem i fetą, mini caprese i dwie pyszne bruschetta!

Mini caprese

Składniki

• ½ kg pomidorków koktajlowych;
• pęczek świeżej bazylii;
• 240 g mozzarelli;
• ocet balsamiczny do dressingu.

Przygotowanie

Pomidory przekroić na pół. Ser pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości. Złóż listki bazylii na trzy części i nawlecz przystawkę na wykałaczki w następującej kolejności: pomidor, liść bazylii i plasterek sera. Umieść przystawkę na tacy i skrop lekko octem balsamicznym przed podaniem. W razie potrzeby możesz dodać trochę oliwy z oliwek.

Koszyczki z arbuzem i fetą

Składniki

• 1 arbuz;
• ¾ szklanki pokrojonych w kostkę ogórków
• ¾ kubki feta;
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokrój arbuza w plastry o grubości 5 cm, a następnie za pomocą okrągłych foremek do ciastek wytnij małe kółka. Z tych kręgów zrób coś w rodzaju kubków, usuwając środek.

Usuniętą część arbuza posiekać, wymieszać z ogórkami i okruchami fety, dodać oliwę i ocet winny. Całość doprawić solą i pieprzem do smaku, dobrze wymieszać i włożyć do arbuzowych filiżanek.

Bruschetta z pomidorami i ricottą

Składniki

• 450 g pomidorków koktajlowych;
• 1 szklanka ricotty lub twarogu
• ¼ szklanki drobno posiekanych liści szpinaku
• 2 łyżki drobno posiekanych listków bazylii
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• 8-10 kromek chleba;
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1-2 ząbki czosnku (obrać, ale nie siekać);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pomidory przeciąć na pół, posolić, popieprzyć i odstawić. W małej misce połącz ricottę lub twarożek z liśćmi szpinaku, bazylią i zieloną cebulką.

Wysuszyć kromki chleba w piekarniku lub na patelni grillowej, natrzeć czosnkiem i skropić oliwą z oliwek.

Następnie rozprowadź na chlebie masę twarogową, ułóż na wierzchu pomidory i w razie potrzeby dodaj trochę soli i czarnego pieprzu.

Bruschetta z brzoskwiniami, truskawkami i kozim serem

Składniki

• 1 francuska bagietka
• 10 truskawek pokrojonych na małe kawałki;
• 3 brzoskwinie, obrane i pokrojone w takie same kawałki jak truskawki;
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 szklanka posiekanych świeżych liści bazylii
• około 100 g miękkiego koziego sera.

Przygotowanie

Wysuszyć kawałki bagietki w piekarniku lub na patelni grillowej. W osobnej misce wymieszać brzoskwinie, truskawki, liście bazylii i doprawić octem balsamicznym. Dobrze wymieszać.

Suszony chleb posmarować kozim serem i posypać mieszanką owoców.

Smacznego!