Jak i ile gotować brokuły

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wszystko o tym, jak wybrać, pokroić i ugotować warzywo w rondlu, mikrofalówce lub wolnowarze.

Jak wybrać brokuły

Zarówno świeża, jak i mrożona kapusta powinna mieć bogaty zielony kolor. Jeśli kwiatostany są żółte, oznacza to, że warzywo jest przejrzałe lub zepsute. Przejrzałe brokuły nie będą dobrze smakować, a zepsutych brokułów po prostu nie można jeść.

Wybierz główki świeżej kapusty, które nie są zbyt duże. Upewnij się, że kwiatostany ściśle do siebie przylegają i są elastyczne. I pamiętaj, brokuły szybko więdną na zewnątrz. Dlatego jeśli chcesz najświeższych warzyw, bierz kopie bez celofanu.

Zamrożone brokuły nie powinny mieć zbyt dużo lodu i śniegu.

Jak przygotować brokuły

Brokuły mrożone nie wymagają przygotowania. Nie trzeba go najpierw rozmrażać i myć. Jeśli to zrobisz, kapusta zmięknie i stanie się brzydka. Kwiatostany należy czyścić wyłącznie z ewentualnych grudek śniegu.

Dokładnie wypłucz świeże brokuły pod bieżącą wodą. Najpierw usuń spód łodygi i liście z głowy. Następnie odetnij kwiatostany. Jeśli są duże, możesz je rozłożyć na mniejsze.

Łodyga jest również jadalna. Odetnij z niego zrazy i obierz obieraczką do warzyw. Pokrój na małe kawałki lub posiekaj w paski.

Ile gotować świeże i mrożone brokuły

Świeże i mrożone brokuły gotuje się jednocześnie. Ale jeśli na kwiatostanach jest dużo lodu, będziesz musiał je trochę dłużej ugotować.

Liczba minut zależy od wybranej metody gotowania. W takim przypadku ważne jest nie tylko przestrzeganie zaleceń, ale także monitorowanie warzyw.

Gotowy brokuł można łatwo przekłuć nożem lub widelcem, ale jednocześnie zachowuje swój kształt i nie rozpada się. Jeśli przetrawisz kapustę, stanie się ona zbyt miękka i nieapetyczna, a kolor zmieni się z jasnozielonego na oliwkowy.

Jak gotować brokuły w rondlu

W wodzie

Umieść brokuły we wrzącej wodzie. W razie potrzeby wodę można posolić do smaku. Zmniejsz ogień do średniego.

Czas gotowania zależy od rodzaju kapusty, którą chcesz otrzymać:

• chrupiące brokuły - 1,5–2 minuty gotowania;
• lekko chrupiące brokuły – 3-4 minuty;
• miękkie brokuły, 6-8 minut.

Gotową kapustę zanurz na minutę w lodowatej wodzie. Spowoduje to zatrzymanie procesu gotowania i utrzymanie jasnego warzywa.

Dla pary

Zagotuj wodę w rondlu. Umieść na wierzchu durszlak lub ruszt do gotowania na parze. Nie powinien dotykać wody.

Umieść w durszlaku lub stojaku na brokuły i przykryj. Gotuj kapustę na średnim ogniu przez 5-10 minut. Im dłużej jest na parze, tym bardziej staje się miękki.

Jak gotować brokuły w powolnej kuchence

W wodzie

Umieść brokuły w misce i dodaj wodę. Nie powinien całkowicie zakrywać warzyw. Zamknij pokrywę multicookera. Ustaw tryb Multi Cook i temperaturę na 100°C.

Gotuj kapustę przez 5-7 minut.

Dla pary

Wlej trochę wody do miski, postaw na wierzchu parujący pojemnik i umieść tam kapustę.

Zamknij pokrywę multicookera. Brokuły gotuj na parze przez 5-10 minut.

Jak gotować brokuły w kuchence mikrofalowej

Umieść brokuły w głębokim pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Skrop 1-2 łyżkami wody.

Przykryj kapustę talerzem i mikrofalówką. Gotuj na pełnej mocy przez 2-4 minuty. Dla przypomnienia, im dłużej brokuły są gotowane, tym będą bardziej miękkie.