Pomysły na śniadanie: mętna jajecznica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

„Mętna” jajecznica to białko ubijane w chłodną piankę, na której w ostatnich minutach gotowania rozprowadza się żółtko i dodatki do smaku. Świetna alternatywa dla banalnych jajek sadzonych na śniadanie.

Składniki:

• 3 duże jaja kurze;
• 3 paski boczku;
• 3 łyżeczki startego twardego sera;
• zielona cebula do smaku;
• sól i pieprz do smaku.

Najważniejszym krokiem w przygotowaniu takiej jajecznicy jest oddzielenie żółtek od białek bez ich uszkadzania. Najłatwiej to zrobić rękami, pozwalając nadmiarowi białka spłynąć między palcami lub, jeśli gotujesz dużo jajek na raz, użyj plastikowej butelki.

Aby żółtka nie wysychały i nie przywierały do naczyń podczas gotowania białek, należy posmarować wybrane naczynia olejem.

Boczek smażymy osobno, aż będzie chrupiący i drobno posiekamy.

Dopraw schłodzone białka szczyptą soli i pieprzu, a następnie ubijaj, aż uzyskasz jędrne szczyty przy maksymalnej prędkości miksera. Oprócz standardowej pary przypraw możesz również dodać suszone zioła i inne przyprawy do smaku do białek, posiekanych świeżych ziół lub sosu pesto.

Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i posmaruj niewielką ilością oleju roślinnego. Wylej trzy mniej więcej równe porcje pianki białkowej i użyj łyżki, aby zrobić zagłębienie w każdej.

Białka pieczemy w 230 stopniach przez 5 minut, następnie wkładamy do środka trochę startego sera, surowe żółtko i wstawiamy wszystko do piekarnika na kolejne 5 minut.

Do smaku dodaj dodatki, takie jak bekon i zioła. Ta jajecznica najlepiej podawać na chrupiącym toście z białego chleba z masłem.