Pomysły na śniadanie: ciasteczka z masłem czekoladowym

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jesteśmy przyzwyczajeni do smarowania tostów pastą czekoladową, robienia z nich cukierków lub jedzenia prosto z puszki, ale sugerujemy zejść z utartej ścieżki i użyć pasty jako wypełniacza do ciastek. Oczywiście ciasteczka z kawałkami czekolady. Rezultatem jest kompaktowy odpowiednik fondant, który jest również szybszy i łatwiejszy w gotowaniu, można go przechowywać w zamrażarce i przypomina mieszankę ciastek i ciastek brownie pod względem tekstury i smaku.

Po odmierzeniu wszystkich wymaganych składników, każdą łyżkę deserową pasty czekoladowej połóż na pergaminie i włóż do zamrażarki podczas przygotowywania ciasta.

Proces robienia tych ciasteczek jest podobny do wyrabiania ciasta biszkoptowego. Najpierw przesiej i dokładnie wymieszaj mąkę z sodą, skrobią i szczyptą soli za pomocą trzepaczki. Miękkie masło ubijaj z dwoma rodzajami cukru osobno przy maksymalnych obrotach miksera przez około dwie minuty, aby uzyskać biały, przewiewny krem.

Do masła dodać kakao, jajko, powtórzyć ubijanie i połączyć masło z mąką. Okazuje się, że ciasto jest lepkie, zanim zaczniesz je formować, wskazane jest nasmarowanie rąk kroplą oleju roślinnego.

Odmierz porcje ciasta, których objętość jest w przybliżeniu równa jednej czwartej szklanki. Każdą porcję uformuj w kulkę i rozłóż grudki ciasta na pergaminie w odstępach około 5 cm. Umieść mrożoną pastę czekoladową na środku każdej kulki i lekko ją dociśnij. Zbierz brzegi ciasta na wierzchu, aby przykryć makaron. Ciasteczka posyp szczyptą grubej soli.

Teraz, co sprawia, że ten przepis jest idealny na śniadanie - mrożenie. Umieść arkusz ciasteczek w zamrażarce na godzinę (minimum) lub na noc. Rano wystarczy włożyć ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-18 minut.

Przed degustacją pozwól wątrobie ostygnąć przez 10-15 minut.

Składniki:

• 1 ½ szklanki (180 g) mąki
• 1 ½ łyżeczki (5 g) skrobi
• ½ łyżeczki (3,5 g) sody oczyszczonej
• ¼ szklanki (50 g) białego cukru;
• ⅛ szklanki (25 g) brązowego cukru
• ½ szklanki (60 g) kakao w proszku
• 1 jajko;
• 110 g masła;
• szczypta soli;
• 6 łyżek deserowych pasty czekoladowej.

Przygotowanie

1. Porcje posmarować czekoladą na pergaminie i włożyć do zamrażarki.
2. Przesiej i wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, skrobię i sól.
3. Ubij miękkie masło z białym i brązowym cukrem z puszystą białą śmietaną (minimum 2 minuty).
4. Do kremu dodać jajko i kakao. Ubij ponownie, aż będzie gładka.
5. Wymieszać suche składniki z mieszanką olejów.
6. Porcje ciasta (około ¼ szklanki) rozwałkować w kulki naoliwionymi rękami. Kulki rozłożyć na pergaminie, na wierzchu położyć mrożoną pastę czekoladową, lekko docisnąć i zebrać brzegi ciasta.
7. Ciasteczka posyp grubą solą i pozostaw w zamrażarce na noc lub co najmniej godzinę.
8. Piecz ciasteczka w 180 stopniach przez 15-18 minut, a następnie ostudź.