11 najlepszych przepisów na sałatkę cesarską. Zdecydowanie warto spróbować

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Dodaj kurczaka, boczek, krewetki, napełnij sałatką z grzybów lub zamień na pizzę. I tak będzie smacznie.

Historia sałatki Cezar

Jedna z najpopularniejszych sałatek nosi nie imię starożytnego rzymskiego męża stanu, ale imienia jej twórcy, włosko-amerykańskiego restauratora Cezara Cardiniego z meksykańskiego miasta Tijuana.

Według legendy wynalazł danie w 1924 roku, łącząc wszystkie składniki, które były pod ręką: sałatkę romano, czosnek, grzanki, parmezan, jajka na twardo, oliwę z oliwek i sos Worcester. Później brat Cardiniego zasugerował dodanie do dania anchois i miał rację: wersja została ciepło przyjęta i stała się klasykiem.

Dziś istnieje wiele innych odmian Cezara. Ale wszystkie mają jedną wspólną cechę – krakersy i wyjątkowy dressing. Ich przepisy znajdziecie na końcu artykułu.

Klasyczna Sałatka Cezara

Składniki

• 2 główki sałatki romano;
• 3 szklanki grzanek;
• sos sałatkowy - do smaku;
• grubo starty parmezan.

Przygotowanie

Liście sałaty umyć, osuszyć i porwać na małe kawałki. Dodać grzanki, polać dressingiem i wymieszać. Posyp serem. Ponownie lekko wymieszaj i natychmiast podawaj.

Jeśli chcesz, możesz udekorować danie połową pomidorków koktajlowych i połową ugotowanego jajka.

Sałatka Cezar z kurczakiem

Składniki

• 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• krakersy;
• sos do sałatki.

Przygotowanie

Piersi z kurczaka ubić na grubość 1 cm, doprawić z obu stron solą i pieprzem. Posmaruj patelnię olejem i podsmaż mięso na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Wyłącz kuchenkę, kurczaka zostaw na patelni.

Rozerwij liście sałaty na kawałki i wymieszaj pomidory w głębokiej misce. Dodaj grzanki. Pokrój piersi w grube paski i dodaj je również do sałatki.

Wlej sos do smaku i podawaj, gdy kurczak jest jeszcze ciepły.

Cezar z Kurczakiem, Ogórkiem i Rzodkwią – Jamie Oliver

Składniki

Do kurczaka i marynaty:

• 4 łyżki czarnego pieprzu;
• 4 łyżki nasion kopru włoskiego
• 2 litry soku jabłkowego;
• 100 g soli;
• 15 g tymianku (½ pęczka);
• 12 liści laurowych;
• 6 suszonych czerwonych papryczek chili
• 1 cały kurczak o wadze 2½ kg;
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Na grzanki:

• 400 g chleba;
• 1 główka czosnku.

Aby podać danie:

• 50 g sardeli w oleju (1 puszka);
• 30 g pietruszki (1 pęczek);
• 2 czerwone papryczki chili
• ½ łyżki oliwy z oliwek;
• 1 cytryna.

Do sosu sałatkowego:

• 50 g parmezanu + trochę do dekoracji;
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej
• 2 łyżeczki sosu Worcester
• 250 g jogurtu greckiego
• 1 cytryna;
• 8 łyżek oliwy z oliwek.

Na bazę sałatkową:

• 4 główki sałatki romano;
• 150 g rzodkiewki;
• 1 ogórek;
• 15 g zielonej cebuli (½ pęczka).

Przygotowanie

Zrób marynatę. Smaż paprykę i nasiona kopru włoskiego w głębokiej misce na dużym ogniu przez 1 minutę. Wlej sok jabłkowy, dodaj sól, tymianek i liście laurowe. Posiekaj tam chili. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Wlej 1 litr zimnej wody i ostudź.

Pokrój kurczaka wzdłuż grzbietu i rozłóż. Umieść w marynacie, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Następnie osusz i osusz papierowym ręcznikiem. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.

Chleb porwać na duże kawałki, czosnek podzielić na ząbki, ale nie obierać. Odłożyć na bok. Posmaruj kurczaka oliwą z oliwek i umieść na ruszcie w piekarniku piersią do góry (rozłożony), połóż blachę do ociekania soków. Gotuj przez 30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 160°C.

Wyjmij tacę, połóż na niej chleb i czosnek i wymieszaj, aby wchłonęły się soki. Kontynuuj gotowanie przez 1 godzinę, aby przyrumienić kurczaka. Okresowo mieszaj grzanki. Schłodź drób przez 30 minut przed siekaniem.

Odcedź olej z sardeli do osobnego pojemnika. Filety rybne podzielić wzdłuż na pół i ułożyć na krzyż na talerzach. Drobno posiekaj łodygi pietruszki (odłóż na bok) i chili. Posyp anchois. Posyp oliwą: 1/2 łyżki każdej oliwki i spod ryby. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobną tarkę i zalej sokiem połowę owoców. Pozostaw do marynowania.

Przygotuj sos sałatkowy. Parmezan zetrzyj na drobnej tarce, dodaj musztardę, sos Worcestershire i jogurt. Dobrze wymieszać. Skrop sokiem z cytryny, dodaj olej i wymieszaj. Skosztuj i dodaj przyprawy do smaku lub posyp wodą, aby wygładzić smak.

Oddzielić liście sałaty, zdjąć wierzchołki rzodkiewki i zeskrobać górną warstwę skórki ogórka widelcem. Rzodkiewkę i ogórka pokroić w plastry, natkę pietruszki i cebulę drobno posiekać, sałatę porwać na kawałki. Umieść wszystko w dużej misce.

Dodać połowę grzanek, przykryć połową dressingu, wymieszać i posypać cienkimi plasterkami parmezanu. Ułożyć kawałki kurczaka, wrzucić pozostałe grzanki, udekorować anchois i dodać więcej sosu. Podawaj do stołu.

Sałatka Cezar z krewetkami

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 450 g średnio obranych krewetek;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki pieprzu;
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 2-3 szklanki krakersów;
• sos do sałatki.

Przygotowanie

Rozgrzej patelnię. Wlej olej, dodaj krewetki, sól i pieprz. Smażyć do miękkości (około 4 minut), od czasu do czasu obracając.

Pokrój lub zbierz liście sałaty w paski i włóż do głębokiej miski. Dodaj pomidory, grzanki i krewetki. Polej sosem i wymieszaj. W razie potrzeby udekoruj parmezanem.

Sałatka Cezar z boczkiem i awokado

Składniki

• 4 plastry boczku;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 awokado
• ½ szklanki parmezanu + do dekoracji;
• ½ szklanki grzanek;
• sos do sałatki.

Przygotowanie

Wrzuć boczek na suchą patelnię i podsmaż na średnim ogniu na złoty kolor, obracając się. Dopraw solą i pieprzem i rozłóż na ręcznikach papierowych do wchłonięcia nadmiaru oleju.

Wrzuć liście sałaty do głębokiej miski. Pokrój awokado na ósemki lub kostki i posiekaj bekon. Parmezan pokrój lub zetrzyj na cienkie plasterki.

Połącz wszystkie składniki, dodaj sos do smaku i wymieszaj. Udekoruj plastrami parmezanu.

Sałatka Cezar z łososiem i szparagami

Składniki

• ½ pęczka szparagów;
• sól dla smaku;
• 230 g fileta z łososia (2-4 sztuki);
• oliwa z oliwek do smaku;
• pieprz do smaku;
• 1 duża głowa sałatki romano;
• sos do sałatki;
• krakersy;
• ¼ szklanki parmezanu, posiekanego lub pokrojonego w cienkie plasterki.

Przygotowanie

Pokrój szparagi na 3 kawałki i wrzuć do wrzącej osolonej wody na 2 minuty. Następnie przenieś do lodowatej wody. Gdy szparagi ostygną, wyjmij je.

Filety z łososia natrzeć olejem i doprawić solą i pieprzem. Smażyć ze wszystkich stron na rozgrzanej i naoliwionej patelni do miękkości, około 4-5 minut.

Pokrój lub zerwij liście sałaty na małe kawałki i wymieszaj z kilkoma łyżkami sosu. Wyłożyć na talerz, dodać szparagi, grzanki, rybę, plastry sera i trochę więcej sosu. Podawaj do stołu.

Chcesz powtórzyć?

7 ciekawych dań rybnych od Gordona Ramsaya

Sałatka Cezar z kurczakiem, pieczarkami i boczkiem

Składniki

• 400 g pieczarek;
• ¼ szklanki oliwy z oliwek;
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 2 łyżeczki cukru pudru;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• sól i pieprz do smaku;
• 3 jajka;
• 3 plastry boczku;
• 1 cały kurczak, pieczony w piekarniku lub grillowany
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 2-3 szklanki krakersów;
• ⅓ filiżanek sosu sałatkowego;
• tarty parmezan - do dekoracji.

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i włożyć do głębokiej miski. Dobrze wymieszać oliwę, ocet, cukier puder, musztardę, sól i pieprz i polać mieszanką grzyby. Dokładnie wymieszać, przykryć i marynować przez 30 minut.

Ugotuj jajka. Smaż pokrojony boczek na suchej patelni na złoty kolor z każdej strony (3-4 minuty). Umieść na ręcznikach papierowych, aby złapać nadmiar tłuszczu. Weź kurczaka, usuń kości i skórę i posiekaj mięso.

Oderwij liście sałaty i włóż do dużej miski. Dodać kurczaka, pieczarki, bekon, grzanki i 4 ćwiartki jajek. Delikatnie wymieszaj i skrop sosem sałatkowym.

Podawać z dodatkiem parmezanu.

Dodać do menu?

Jak gotować kurczaka w piekarniku: 15 najlepszych przepisów

Pieczarki faszerowane sałatką Cezar

Składniki

• 16 dużych borowików lub pieczarek;
• sól i pieprz do smaku;
• sos do sałatki;
• 1½ szklanki sałatki romano, posiekanej
• tarty parmezan - do dekoracji.

Przygotowanie

Piecz pieczarki w piekarniku w temperaturze 190°C przez 10 minut, dopraw do smaku. Połącz sos z pokrojoną sałatą, dobrze wymieszaj i napełnij pieczarkami. Posyp parmezanem i podawaj.

Spróbuj?

10 prostych przepisów na nadziewane grzyby

Cezar z kurczakiem i prosciutto na kanapce

Składniki

• 8 plastrów szynki prosciutto;
• oliwa z oliwek do smaku;
• 4 filety z kurczaka, połówki
• 2 duże francuskie bagietki;
• sos do sałatki;
• 3 małe główki sałatki romano;
• 80 g parmezanu, startego lub pokrojonego w cienkie plasterki.

Przygotowanie

Podsmaż szynkę na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Połóż na ręczniku papierowym. Po ostygnięciu pokrój na średnie kawałki.

Rozgrzej olej na patelni i smaż kurczaka z każdej strony przez około 4 minuty, aż kawałki się zarumienią. Ostudzić i pokroić w cienkie plasterki w poprzek włókien.

Pokrój bagietki na długość. Rozłóż i posmaruj sosem. Ułóż sałatę, kurczaka, szynkę i ser. Zamknij i lekko naciśnij.

Każdą bagietkę pokrój na 4 kawałki i zawiąż grubą nitką. Zamiast bagietek możesz wziąć kilka bułek.

Pamiętać ?

8 oryginalnych kanapek na ciepło od renomowanych szefów kuchni

Sałatka Cezar z kurczakiem i makaronem

Składniki

• 220 g krótkiego makaronu;
• sól dla smaku;
• 2 piersi z kurczaka;
• sól i mielony czosnek do smaku;
• 1 szklanka grzanek;
• 4 szklanki sałatki romano, posiekanej
• ½ szklanki startego parmezanu;
• 1 szklanka sosu sałatkowego

Przygotowanie

Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Opłucz pod zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia.

Smaż piersi z kurczaka do miękkości, dopraw przyprawami. Pociąć na małe kawałki. Połącz makaron, kurczaka, grzanki, sałatę i ser w głębokiej misce. Możesz dodać pomidorki koktajlowe.

Podawaj z dressingiem i dobrze wymieszaj.

Rozpieść siebie?

10 przepisów na makaron, z którymi każdy może sobie poradzić

Domowa Pizza Cezara

Składniki

• 1 paczka ciasta na pizzę;
• olej - do smarowania formy;
• 450 g piersi z kurczaka;
• 1½ łyżeczki mielonego czosnku
• 6 łyżek sosu sałatkowego
• 2 szklanki startego sera;
• 2 pióra zielonej cebuli;
• 2 szklanki sałaty rzymskiej, posiekanej
• 2 pomidory.

Przygotowanie

Ciasto rozmrozić. Rozgrzej piekarnik do 200 ºC. Blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia posmarować olejem, rozłożyć ciasto i włożyć do miski. Tworzą zderzaki wokół krawędzi. Piecz przez 10 minut, aż spód lekko się zarumieni.

Filety pokroić w drobną kostkę. Do rozgrzanego na patelni oleju dodać ½ łyżeczki czosnku i kurczaka. Smażyć, aż mięso stanie się białe. Zdjąć z ognia i połączyć z 2 łyżkami sosu.

Spód pizzy posmaruj 3 łyżkami sosu i posyp 1 łyżeczką czosnku. Wymieszaj połowę sera i rozłóż kurczaka. Dodaj resztę sera i piecz przez 15 minut, aż się rozpuści i zarumieni.

Cebulę drobno posiekać i połączyć z sałatą i pozostałym sosem. Wylej mieszankę na pizzę i dodaj pomidory przed podaniem.

Spróbuj?

Jak gotować pizzę na patelni: 3 przepyszne przepisy

Sos sałatkowy Cezar

Składniki

• ¼ szklanki oleju roślinnego;
• ¼ szklanki oliwy z oliwek;
• 3–6 filetów z sardeli – opcjonalnie;
• 1 surowe duże żółtko lub 1 łyżka majonezu;
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• ½ łyżeczki sosu Worcester
• 1/4 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1/2 szklanki startego parmezanu.

Przygotowanie

Połącz oleje roślinne i oliwne, odłóż na bok. Użyj blendera, aby połączyć anchois, żółtko lub majonez, sok z cytryny, musztardę, skórkę, sos Worcestershire, sól i pieprz. Osiągnij jednolitą konsystencję.

Przełącz na średnią prędkość i wlej olej do mieszanki cienkim strumieniem. Dodaj ser i dobrze wymieszaj. Sos wystarczy na 1 dużą porcję sałatki.

Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku nie dłużej niż 3 dni.

Pamiętać?

20 dressingów, które podkreślą smak każdej sałatki

Domowe grzanki sałatkowe Cezar

Składniki

• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, przekrojone na pół
• 3 szklanki białego chleba, pokrojonego w kostkę
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

W małym rondelku rozpuść masło i oliwę z oliwek i dodaj czosnek. Następnie zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut. Usuń czosnek i zanurz chleb w oleju. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor przez 10 minut w temperaturze 170–180 ° C. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj grzanki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przeczytaj też?

• 10 przepisów na sałatkę Olivier. W tym dla wegan
• 10 fajnych sałatek bez majonezu
• 15 pysznych sałatek z zielonego groszku
• 10 naprawdę pysznych sałatek z paluszków krabowych
• 10 najlepszych sałatek z kukurydzą