Czym są probiotyki i czy ich potrzebujemy?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Probiotyki są taką gwiazdą wśród produktów zdrowotnych. Jak Kim Kardashian. Każdy wie, czym jest gwiazda, a to, co robi, nie jest jasne. Tak więc probiotyki są oczywiście bardzo przydatne. A także prebiotyki (nie są nawet tym samym). Więc do czego są przydatne i dlaczego? Zobaczmy.

Probiotyki

Czym są probiotyki? To nazwa mikroorganizmów, których działanie pozytywnie wpływa na organizm człowieka.

Definicja jest więcej niż niejasna, a wszystko dlatego, że tych probiotyków jest całkiem sporo. Bifidobakterie i lactobacilli są aktywnie badane, każda z tych grup jest pełna szczepów mikroorganizmów. Wszystkie one w taki czy inny sposób pomagają nam żyć, pracują niestrudzenie na naszą korzyść. Działają na trawienie, pomagają przyswajać składniki odżywcze i minerały z pożywienia, wytwarzają witaminy B i K, chronią nas przed szkodliwymi drobnoustrojami, a dla niektórych nawet pozytywnie wpływają na odporność.

Z czym jedzą?

Istnieją dwie możliwości przedostania się bakterii do organizmu. Albo jemy pokarmy zawierające probiotyki, albo bierzemy specjalistyczne leki. W swojej naturalnej postaci probiotyki znajdują się w sfermentowanej żywności, a są to:

• kapusta kiszona i kimchi,
• pikle, które nie były przygotowane z octem,
• miso,
• Jogurt,
• kefir,
• tempeh (soja azjatycka).

Aby osiągnąć wysoką rangę probiotyku, produkt musi spełniać kilka kryteriów: musi zawierać dużo bifidobakterii lub pałeczek kwasu mlekowego, które muszą być żywe i w takiej formie będą mogły dotrzeć do jelit.

Jaki jest problem? Po pierwsze fakt, że pożyteczne bakterie muszą przetrwać kąpiele w kwasie solnym żołądka, a potem także działanie enzymów w jelicie cienkim, aby dobrze sobie radzić w jelicie grubym.

Ile ton jogurtu musisz w tym celu zjeść, nie jest znane. Jednak nikt tak naprawdę nie wie, ile ton proszków i tabletek z apteki należy spożyć.

Prebiotyki

Prebiotyki to nie druga nazwa bakterii, ale substancje, którymi żywią się bakterie. A im więcej mamy tego „pożywienia”, tym lepiej bakterie rosną, rozmnażają się i pracują.

Większość probiotyków lubi jeść błonnik, skrobię i cukry złożone. Ale nie każdy błonnik jest godny prebiotyku. W końcu zadanie prebiotyków jest takie samo jak probiotyków: przedostać się przez większość przewodu pokarmowego bez utraty swoich właściwości.

Z czym jedzą?

Aby uzyskać najlepszy efekt, produkty prebiotyczne powinny być spożywane na surowo lub po minimalnej obróbce cieplnej i należy to robić regularnie. Musisz także monitorować świeżość warzyw. Najlepiej sprawdzają się warzywa, które są tylko dojrzałe lub jeszcze niedojrzałe (takie jak zielone banany). Czego jeszcze potrzebujesz, aby nakarmić swoich małych bakteryjnych przyjaciół? Produkty takie jak:

• Ziemniak,
• banany,
• szparag,
• por,
• cebula,
• sałatka z cykorii,
• czosnek,
• Rzepa.

I inne „biotyki”

Już trochę jaśniejsze jest, dlaczego te same preparaty farmaceutyczne nie zawsze są w stanie pomóc w problemach z przewodem pokarmowym. Niektóre mają bakterie, ale nie mają pożywki. W niektórych jest odwrotnie: jest czym karmić probiotyki, ale same bakterie są nieobecne.

Są jednak synbiotyki – są to produkty i preparaty, które zawierają zarówno probiotyki, jak i prebiotyki.

Wśród produktów znajdują się błonnik fermentowany, czyli kapusta kiszona, warzywa marynowane bez octu.

Czy jest jakaś korzyść?

Główne pytanie brzmi: czy warto próbować jakoś zaludnić jelita tymi właśnie bakteriami, aby odczuć wszystkie zalety ich pracy? Możesz spróbować. Biorąc pod uwagę kilka czynników.

Nie znamy zawartości pożytecznych mikroorganizmów w zwykłej fermentowanej żywności. A ile bezpiecznie dostanie się do jelit, można się tylko domyślać (najprawdopodobniej będzie ich bardzo mało).

Nawet w produktach, które wskazują liczbę zawartych jednostek mieszkalnych, nie wszystko może być idealne. Każdy probiotyk ma swoje własne warunki przechowywania, okres przydatności do spożycia itd., więc to, co jest napisane na opakowaniu, może różnić się od tego, co jesz.

Ponadto różne pokarmy zawierają różne bakterie, a zatem ich działanie jest różne.

Wydaje się, że w przypadku preparatów farmaceutycznych sytuacja jest prostsza. Ale tylko się wydaje.

Probiotyki wciąż mają wiele do zrobienia. Większość testów przeprowadzana jest na małej próbce (czyli w badaniach zaangażowanych jest kilkadziesiąt osób), badany jest wpływ jednej bakterii. Wyniki są korzystne, ale nie zawsze i nie wszędzie.

Dodatkowo probiotyki z apteki to te same żywe bakterie co w jogurcie i kapuście, czyli większość nie przetrwa do jelit.

Wyjście

Przecież wiemy już, że kefir, jogurt i kapusta kiszona się przydają, że trzeba jeść więcej warzyw i owoców. Za każdym razem, gdy zdecydujesz, co zjeść: kiełbasę lub sałatkę owocowo-jogurtową – pamiętaj, że potrzebujesz więcej probiotyków i prebiotyków. I wszystko będzie dobrze.