Co gotować na łonie natury, oprócz mięsa: 10 pysznych dań

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Aromatyczne kebaby grzybowe, obfite grillowane burgery, tofu z ananasem lub panierowany, zapiekany ser i inne pyszności.

1. Szaszłyk z pieczarek z aromatycznymi ziołami

Składniki

• 500 g pieczarek;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1 łyżeczka włoskich przypraw do ziół;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Umyte pieczarki włożyć do torebki, dodać olej, czosnek, zioła, sól i pieprz. Zawiąż worek i dokładnie wymieszaj grzyby, aby były całkowicie pokryte przyprawami i olejem. Marynuj je przez kilka godzin lub dłużej.

Pieczarki nawlec na szaszłyki i ułożyć na grillu. Gotuj, od czasu do czasu obracając, przez 5-7 minut, aż pieczarki lekko się zrumienią.

2. Pachnące ziemniaki w folii na węglu drzewnym

Składniki

• 10 ziemniaków;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 4-5 ząbków czosnku;
• sól dla smaku;
• przyprawa do ziemniaków - do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i kroimy na całej szerokości, nie doprowadzając ich do końca. Połóż każdy ziemniak na kawałku folii.

Połącz olej, prasowany czosnek, sól i przyprawę. Nasmaruj zewnętrzną stronę i szczeliny ziemniaków. Zawiń w folię i ułóż na rozżarzonych węglach na 30 minut, aż bulwy będą miękkie.

3. Tofu z ananasem w marynacie imbirowo-sojowej

Składniki

• 400 g twardego tofu;
• 1½ łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 2 łyżki soku ananasowego
• 2 łyżeczki drobno startego imbiru
• 2 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki kurkumy
• 400 g świeżego ananasa;
• trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie

Osuszyć tofu papierowym ręcznikiem. Umieść go pod uciskiem na pół godziny, aby wylać nadmiar płynu. Pokrój tofu w około 4 centymetrową kostkę.

Połącz sos sojowy, ocet, sok ananasowy, imbir, mielony czosnek i kurkumę. Dodaj tofu, wymieszaj i marynuj przez co najmniej pół godziny. Możesz zostawić go na kilka godzin lub nawet dzień, ale konieczne jest okresowe mieszanie.

Pokrój ananasa w te same plastry co tofu. Nawlecz je na szaszłyki lub szaszłyki. Grilluj przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając.

4. Burgery z warzywami i kotletem fasolowo-ryżowym

Składniki

• 1 szklanka surowych orzechów włoskich
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• ½ białej cebuli;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżka mielonego kminku
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1½ szklanki gotowanej fasoli (najlepiej czarnej, ale możesz użyć czerwonej);
• 1 szklanka gotowanego brązowego ryżu
• ⅓ szklanki bułki tartej;
• 3-4 łyżki sosu barbecue;
• kilka bułek do burgerów;
• kilka liści sałaty;
• 2-3 pomidory;
• 1 czerwona cebula;
• 1-2 ogórki kiszone lub świeże;
• majonez do smaku;
• dowolna musztarda do smaku.

Przygotowanie

Przygotuj mięso mielone wcześniej w domu. Smaż posiekane orzechy na suchej gorącej patelni, mieszając od czasu do czasu, przez 5-7 minut. Rozłóż je i pozostaw do ostygnięcia. Rozgrzej połowę oleju na patelni i zachowaj drobno posiekaną cebulę, dopraw solą i pieprzem.

Schłodzone orzechy, chili, kminek, paprykę, cukier, sól i pieprz zmiel w blenderze. Rozgnieć fasolę widelcem, dodaj ryż, orzechy laskowe, cebulę, krakersy i sos barbecue. Dobrze wymieszaj i - jeśli to konieczne - dopraw solą i pieprzem.

Jeśli mięso mielone jest suche, dodaj kolejne 1-2 łyżki sosu BBQ. Jeśli jest wodnisty, dodaj więcej krakersów.

Bułki przekroić wzdłuż na pół i lekko wysuszyć na grillu. Z mięsa mielonego uformować kotlety zgodnie z liczbą bułek. Pozostałym olejem posmaruj ruszt, ułóż na nim kotlety i smaż po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Na bułeczki ułożyć sałatę, kotlety, plasterki pomidora, cebuli i ogórka. Posmaruj majonezem i musztardą i przykryj wierzchami bułek.

5. Szaszłyk z pieczarek w marynacie śmietankowo-czosnkowej

Składniki

• 50 g masła;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 50 g tłustej śmietany;
• 500 g pieczarek.

Przygotowanie

Do roztopionego masła dodać przepuszczony przez prasę czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj i połącz ze śmietaną.

Wylej mieszankę na grzyby, mieszaj i marynuj przez kilka godzin. Nakłuć i grillować przez 5-7 minut, aż się zarumienią, od czasu do czasu obracając.

6. Grzanki z twarogiem, pieczoną cukinią i pomidorami

Składniki

• 3 ząbki czosnku;
• kilka gałązek koperku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• garść pomidorków koktajlowych;
• 1 bagietka;
• ½ cukinii;
• 150 g twarogu z ziołami.

Przygotowanie

Drobno posiekaj czosnek i koperek. Połącz je z dwiema łyżkami oleju, solą i pieprzem. Wiśnię przekroić na pół, włożyć do mieszanki czosnkowej i wymieszać. Pozostaw na czas gotowania pozostałych składników.

Bagietkę i cukinię pokroić w plastry. Na każdy kawałek bochenka potrzebujesz 1-2 kółek z cukinii. Bagietkę położyć na ruszcie i przyrumienić z obu stron.

Posmaruj cukinię pozostałym olejem i dopraw solą i pieprzem. Smażyć na ruszcie na złoty kolor z obu stron. Posmaruj chleb serem, na wierzch połóż cukinię i pomidory wraz z masą czosnkową.

Zrobić lekką sałatkę?

15 niezwykłych sałatek warzywnych

7. Grillowane warzywa

Składniki

• 2 bakłażany;
• 1 cukinia;
• 2 papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• ½ łyżki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka chmielu suneli;
• 80-100 ml sosu sojowego;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana i cukinię na grube plastry, a paprykę na duże kawałki. Do miski wrzuć drobno posiekany czosnek, czarny pieprz, bazylię i chmiel-suneli oraz połowę sosu sojowego.

Dodaj warzywa do przyprawy. Skrop pozostałym sosem i masłem i dokładnie wymieszaj. Warzywa marynować przez 15-20 minut. Połóż je na ruszcie i gotuj, od czasu do czasu obracając, przez około 10 minut, aż się zarumienią.

Eksperyment?

Jak grillować owoce

8. Pachnący grillowany ser Adyghe

Składniki

• 300 g sera Adyghe;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• przyprawa "włoskie zioła" - do smaku.

Przygotowanie

Ser pokrój w duże plastry. Połącz olej, wyciśnięty czosnek i przyprawy. Zanurz każdy kawałek sera w mieszance.

Połóż plastry na ruszcie i smaż na złoty kolor z obu stron, od czasu do czasu obracając.

Uczyń swój pobyt komfortowym?

20 produktów od AliExpress na idealny piknik

9. Grillowane Pikantne Panierowane Tofu

Składniki

• 400 g twardego tofu;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka syropu klonowego lub innego słodzika
• ½ łyżeczki ostrego sosu - opcjonalnie;
• 4 łyżeczki oleju roślinnego;
• ½ łyżeczki garam masala lub ½ łyżeczki mielonego kminku i ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• ½ łyżeczki suszonego czosnku;
• sól dla smaku;
• ½ łyżeczki mąki kukurydzianej
• ¾ szklanki bułki tartej;
• zmielone chili do smaku.

Przygotowanie

Przetrzyj tofu ręcznikiem papierowym i umieść pod ciśnieniem na pół godziny, aby nadmiar płynu dostał się do szklanki. Pokrój go na kilka warstw.

Połącz sos sojowy, ketchup, syrop klonowy, ostry sos, półmasło, garam masala, czosnek, sól i skrobię. Marynuj kawałki tofu w tej mieszance przez co najmniej pół godziny w lodówce.

Połącz krakersy, sól i chili oraz panierowany ser. Nasmaruj ruszt pozostałym olejem i smaż tofu przez około 7 minut z każdej strony na złoty kolor.

Dodać pyszny sos?

8 aromatycznych przepisów na sos serowy

10. Brukselka w sosie miodowo-musztardowym

Składniki

• 450 g brukselki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 60 ml octu balsamicznego;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżka musztardy ziarnistej;
• sól dla smaku;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• trochę tartego parmezanu - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pokrój kapustę na pół. Dodaj do nich olej, ocet, miód, musztardę, sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.

Umieść połówki na szaszłykach i grilluj przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając. Kapusta powinna się zarumienić i zmiękczyć. Przed podaniem posyp parmezanem.

Przeczytaj też?

• Gdzie można rozpalić ognisko, żeby nie dostać mandatu
• 7 ciekawych gier w przyrodzie
• 15 domowych przepisów na lemoniadę, które smakują lepiej niż lemoniada kupiona w sklepie
• Co gotować w naturze, z wyjątkiem kebabów
• 10 powodów, aby spędzać więcej czasu na łonie natury