Dlaczego naprawdę musisz jeść surowe warzywa, owoce i warzywa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Promocja

Fitoskładniki – kolejny „super remedium na wszystko na świecie” czy niezbędne substancje? Dowiedzmy się, co to jest.

O czym to jest?

Fitoskładniki to termin z nauk o żywieniu. Jak widać po jego kształcie, fitoskładniki są składnikami odżywczymi znajdującymi się w roślinach.

Fitoskładniki pełnią wiele różnych funkcji. Przede wszystkim chronią rośliny przed złymi warunkami środowiskowymi i szkodnikami. Poza roślinami (np. w organizmie człowieka żywiącego się warzywami) związki te mogą być barwnikami, modulatorami białek, przeciwutleniaczami, środkami przeciwdrobnoustrojowymi i przeciwzapalnymi – czyli biorą udział w metabolizmie i wpływają na organizm.

Jakie substancje są uważane za fitoskładniki i jak są przydatne

Kilka grup substancji nazywa się fitoskładnikami. Takie związki nie należą do grupy witamin, minerałów, makroelementów czy błonnika. Zazwyczaj istnieje pięć grup fitoskładników.

Karotenoidy. Są to związki, które nadają warzywom ich żółty, pomarańczowy lub czerwony kolor. W pewnych warunkach niektóre karotenoidy są przekształcane w organizmie w witaminę A. Dlatego karotenoidy są ważne dla utrzymania funkcjonowania układu odpornościowego.

Karotenoidy obejmują likopen, beta karoten, luteina - a takich związków jest w sumie około 600. Każdy z nich pełni swoją funkcję, np. badania wykazały, że 6 mg luteiny dziennie pomaga w utrzymaniu zdrowia oczu, zwłaszcza w starszym wieku. To właśnie ze względu na wysoką zawartość luteiny borówki są uważane za korzystne dla wzroku.

Flawonoidy. To duża grupa związków, które znajdują się w powierzchniowych komórkach roślin, jest ich tysiące. W związku z tym substancje te pełnią wiele funkcji. Stosowane są w medycynie i przemyśle jako barwniki, przeciwutleniacze i garbniki. Flawonoidy są odpowiedzialne za odcienie niebieskiego i fioletu występujące na przykład w jagodach i winogronach.

Flawonoidy biorą udział w metabolizmie komórkowym. Przyczyniają się do procesu detoksykacji organizmu, ponieważ mogą neutralizować substancje chemiczne, które nie biorą udziału w procesach metabolicznych.

Flawonoidy działają przeciwzapalnie i pomagają utrzymać zdrowie układu krążenia poprzez regulację poziomu cholesterolu we krwi.

Resweratrol - jeden z flawonoidów występujących w winogronach, czerwonym winie, orzechach i jagodach ma również pozytywny wpływ na funkcje poznawcze naszego mózgu.

Glukozynolany. Są składnikami wielu roślin o ostrym zapachu, np. musztardy. Ich funkcją jest ochrona przed szkodnikami. Nadają cierpkości wszystkim rodzajom kapusty.

Podobnie jak niektóre flawonoidy, glukozynolany mogą neutralizować nie tylko szkodniki zewnętrzne, ale także wewnętrzne. Mowa o ksenobiotykach – związkach chemicznych, które są obce naszemu organizmowi.

Inną przydatną funkcją glukozynolanów jest działanie przeciwzapalne. Dieta bogata w różnorodne warzywa kapustne wspomaga organizm w walce z przewlekłymi stanami zapalnymi.

Fitoestrogeny. Są to substancje, które są podobne w budowie do ludzkiego hormonu estrogenu, tyle że są produkowane w roślinach.

Fitoestrogeny mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wiele badań naukowych skupiało się na pozytywnym wpływie fitoestrogenów na zdrowie kości, co może być bardzo ważne dla osób starszych.

Polifenoletakich jak kwas elagowy czy EGCG - galusan epigallokatechiny, który w dużych ilościach występuje w zielonej herbacie. To bardzo duża grupa związków (jest ich ponad 500), które występują w roślinach, chronią je przed promieniowaniem ultrafioletowym i odpowiadają za działanie antyoksydacyjne. Oznacza to, że wiążą wolne rodniki – agresywne cząsteczki, które szkodzą normalnemu funkcjonowaniu organizmu. Ponadto polifenole mają działanie przeciwzapalne. W niektórych badaniach kwas elagowy wykazał dobre wyniki w utrzymaniu czynności wątroby i prawidłowym poziomie cholesterolu we krwi.

Gdzie mogę znaleźć fitoskładniki?

Najprostsza odpowiedź na to pytanie znajduje się w dowolnych owocach, warzywach i jagodach, a także w roślinach strączkowych i produktach pełnoziarnistych. Ogólnie we wszystkim, co rośnie. Jest prawie niemożliwe obliczenie ilości w gramach wszystkich grup fitoskładników w różnych typach roślin. Ale znane są wspólne źródła różnych związków.

Świeża lub minimalnie przetworzona żywność ma wyższą zawartość składników odżywczych niż żywność gotowana. Dlatego tak ważne jest, aby warzywa i owoce jeść na surowo – są one korzystniejsze.

Aby uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze, musisz jeść co najmniej 300-400 g świeżych warzyw i owoców dziennie, to złoty standard żywienia. Rzeczywiście, oprócz składników odżywczych, warzywa zawierają witaminy, minerały i błonnik. Wszystko to razem ma pozytywny wpływ na organizm, a jeśli będziesz trzymać się diety bogatej w warzywa, organizm to pokocha.

Świeże pokarmy roślinne dostarczają organizmowi maksimum korzystnych związków, pomagają utrzymać zdrową wagę i prawidłowe funkcjonowanie jelit.

Dostępne są suplementy fitoskładników. Czy powinienem je kupić?

Wszystko zależy od twojego pragnienia. Zazwyczaj przy dobrze zbilansowanej diecie bogatej w różnorodne składniki odżywcze nie jest wymagana suplementacja – fitoskładniki pochodzą z naturalnych źródeł. Ale przy dużych obciążeniach i niewłaściwym odżywianiu suplementy mogą być uzasadnione - na zalecenie specjalisty.

Suplementy zawierające różne rodzaje fitoskładników są już na rynku. Jak na przykład. Zawierają hesperydynę flawonoidową, likopen karotenoidowy, polifenole: kwas elagowy i EGCG (galusan epigallokatechiny). Wszystkie fitoskładniki pochodzą z naturalnych źródeł: lucerny, wiśni aceroli, pietruszki, rukwi wodnej. Dodatkowo NUTRILITE™ posiada całości zawierające witaminy, minerały i fitoskładniki – znajdziesz je na tej samej stronie.

Czy fitoskładniki szkodzą?

Jeśli nie przyjmujesz jakiejś substancji w dawkach szokowych, fitoskładniki nie są szkodliwe. Ale na przykład duże ilości przeciwutleniaczy (w tym niektóre fitoskładniki) mogą być toksyczne przy długotrwałym stosowaniu.

Oznacza to, że jeśli zażywasz jakiekolwiek suplementy, musisz monitorować w nich zawartość różnych substancji i nie kupować kompleksów, w których znajduje się ta sama substancja. Jeśli chodzi o jedzenie, jedzenie tak wielu owoców, że staje się szkodliwe, nadal nie zadziała, więc nie możesz się w tym ograniczać.