Jak i ile gotować różowego łososia

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ryba będzie smaczna i soczysta zarówno w wodzie jak i na parze.

Jak wybrać różowego łososia

Ryby wysokiej jakości nie mają uszkodzeń zewnętrznych. Z góry nie ma nienaturalnych ciemnych plam, a miąższ jest różowy, nie wyblakły. Powierzchnia jest lekko wilgotna, bez lepkiego śluzu i płytki nazębnej, a ogon i płetwy nie wysychają i nie są łamliwe. Ryby lub pojedyncze kawałki są jędrne i luźne w dotyku.

Jeśli kupisz całego różowego łososia, dodatkowo oceń skrzela: powinny być koloru czerwonego, bez ciemnienia i z żółtawym lub zielonkawym odcieniem.

Zapach jest naturalny, rybi, ale nie ostry i bez zanieczyszczeń.

Kupując wersję mrożoną upewnij się, że w opakowaniu praktycznie nie ma lodu.

Jak przygotować różowego łososia

Jeśli ryba jest cała, wypłucz ją najpierw i usuń łuski w kierunku od ogona do głowy. Po odcięciu głowy, ogona i płetw ostrożnie wyjmij wnętrze. Jeśli natkniesz się na różowego łososia z kawiorem, możesz go marynować. Pamiętaj, aby ponownie wypłukać oczyszczoną rybę.

Wystarczy spłukać schłodzone porcjowane steki lub filety pod bieżącą wodą.

Zamrożonego różowego łososia przenieś z zamrażarki do komory lodówki na kilka godzin przed gotowaniem, aby miał czas na rozmrożenie. Następnie wyczyść i spłucz.

Przed gotowaniem pokrój rybę na porcje lub użyj noża do oddzielenia filetów od kości. Lepiej nie używać głowy i ogona, jeśli nie zamierzasz gotować ucha.

Różowy łosoś można marynować przed gotowaniem na parze. Aby to zrobić, natrzyj kawałki ryby przyprawami i solą, dodaj trochę soku z cytryny. Pozostaw do marynowania na 30-40 minut.

Ile gotować różowego łososia

Czas gotowania zależy od metody. Tak więc w wodzie średnie kawałki ryby gotują się w ciągu 10-15 minut i gotują na parze w ciągu 20-25 minut. Gotowanie dużych może zająć trochę więcej czasu, a małych szybciej.

Gotowa ryba staje się bledsza, ale zachowuje różowawy odcień. Miąższ łatwo łamie się widelcem i pozostawia kości.

Jak gotować różowego łososia na kuchence

W wodzie

Włóż rybę do rondla i zalej zimną wodą, aż zostanie całkowicie przykryta. Możesz dodać marchewki i cebulę: od razu połóż je razem z różowym łososiem. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukować do niskiego.

Dopraw solą zaraz po ugotowaniu lub kilka minut do miękkości. Również we wrzącej wodzie można wrzucić przyprawy do smaku, lawruszkę, wlać trochę soku z cytryny i oliwy z oliwek. Gotuj pod pokrywką i usuń piankę z powierzchni.

Dla pary

Zagotuj wodę w rondlu. Umieść wstawkę do gotowania na parze i umieść rybę. Upewnij się, że różowy łosoś nie ma kontaktu z płynem. Jeśli nie marynowałeś tuszy, posyp solą i przyprawami do smaku. Przykryj i gotuj na małym ogniu.

Jak gotować różowego łososia w powolnej kuchence

Zazwyczaj ryby gotowane na parze gotuje się w powolnej kuchence.

Wlej odpowiednią ilość płynu i zainstaluj specjalny pojemnik. Ułóż rybę, w razie potrzeby dodaj średniej wielkości posiekane warzywa. Jeśli nie marynowany różowy łosoś, dopraw solą i przyprawami. Zamknij pokrywę. Gotuj w trybie „Steam”, a jeśli nie - w trybie „Soup”.

Jak gotować różowego łososia w podwójnym bojlerze

Przygotuj podwójny bojler i włóż do niego rybę w jednej warstwie, możesz razem z posiekanymi średniej wielkości warzywami. Jeśli wcześniej nie marynowano, dodaj przyprawy i sól do smaku. Gotuj na parze do miękkości.

Przeczytaj też?

• Smażona ryba z chrupiącą skórką
• Zapiekanka rybna z puree ziemniaczanym
• Okroshka z rybą na kwasie
• Mielone kotlety rybne z boczkiem
• Zupa rybna w puszkach z serem