Przepis na delikatny gulasz z 3 rodzajów fasoli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Ten rustykalny gulasz zawiera maksimum białka, zaspokaja głód na długi czas i może stać w lodówce przez cały tydzień pracy.

Składniki:

• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 średnia marchewka;
• 1 średnia cukinia;
• 5 pieczarek;
• 400 g czerwonej fasoli;
• 400 g białej fasoli;
• 400 g fasoli cętkowanej;
• 500 g pomidorów we własnym soku;
• 1⅔ szklanka soku pomidorowego
• ⅔ szklankę wody;
• 1 łyżeczka suszonych włoskich ziół
• świeże zioła, ser, śmietana - do podania.

Przygotowanie

Ponieważ fasola jest głównym składnikiem tego dania, należy na nie zwrócić szczególną uwagę. Najszybszym i najwygodniejszym sposobem jest użycie fasoli w puszkach, którą wystarczy wypłukać przed gotowaniem. Zwykła fasola jest wstępnie moczona i gotowana osobno.

W rzeczywistości możesz użyć dowolnych roślin strączkowych, biorąc pod uwagę specyfikę ich przygotowania. Kukurydza w puszkach, gotowana ciecierzyca, fasola mung lub czerwona soczewica. Tego ostatniego nie trzeba w ogóle gotować, ponieważ gotuje się zaskakująco szybko.

Jeśli chodzi o warzywa, to również kwestia gustu i asortymentu sezonowego. Zimą można ograniczyć się do selera, marchewki, cebuli, grzybów, a w sezonie dodać kalafiora, brokułów, bakłażana i cukinii.

Warzywa należy pokroić dość grubo – nadal robimy rustykalny gulasz. Proste cięcie swobodne jest dokładnie tym samym, co koncepcja naczynia.

Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć marchewki i cebulę, aż będą przezroczyste. Dodaj resztę warzyw, biorąc pod uwagę czas gotowania. W przypadku grzybów i cukinii wystarczy poczekać, aż nadmiar płynu odparuje. Następnie można doprawić bazę solą, ziołami, czosnkiem.

Uzupełnij wybrane warzywa pomidorami we własnym soku, po dokładnym zmiażdżeniu każdego z owoców, a także sokiem pomidorowym. Następnie dodaj niewielką ilość płynu - wodę lub bulion warzywny. Wypróbuj tę mieszankę. Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj trochę cukru.

Następnie dodaj wszystkie rośliny strączkowe na patelnię i zamieszaj. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj pod przykryciem przez około 35-40 minut.

Nie musisz dodawać śmietanki, aby gulasz był kremowy. Wystarczy szybko i delikatnie przetrzepać mieszankę 2-3 razy blenderem lub zwykłym puree ziemniaczanym, aby zmiażdżyć część ziaren.

Gulasz możesz podawać tak jak lubisz: tylko z ziołami lub z łyżką odtłuszczonej kwaśnej śmietany i tartym serem.