10 najlepszych przepisów na gulasz z kurczaka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ciekawe dania ze śmietaną, serem, szpinakiem, pieczarkami, pomidorami, winem i ciecierzycą.

1. Ziemniaki duszone z kurczakiem, marchewką i selerem

Składniki

• 1 cebula;
• 3 łodygi selera;
• 450 g fileta z kurczaka;
• 4-5 ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 240 ml bulionu z kurczaka;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 30-50 g mąki;
• sól i pieprz do smaku;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Cebulę i seler kroimy na małe kawałki, kurczaka, ziemniaki i marchewkę - średnią. Połącz bulion z tymiankiem, keczupem i skrobią.

Do torebki wsypać mąkę, sól i pieprz. Wrzuć filety, zawiąż i wstrząśnij, aż wszystkie kawałki zostaną pokryte miksturą.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu i podsmaż drób przez 6-8 minut. Dodaj cebulę i seler i gotuj przez kolejne 3 minuty. Dodaj ziemniaki i marchewki, przykryj bulionem, zagotuj i gotuj przez 20-25 minut.

2. Ziemniaki duszone z kurczakiem, mlekiem i oregano

Składniki

• 1 cebula;
• 700 g ziemniaków;
• 3 marchewki;
• 3 piersi z kurczaka bez skóry i kości;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 800 ml bulionu z kurczaka (można z kostki);
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 400 ml mleka;
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1/2 łyżeczki mielonego oregano.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę, średniej wielkości ziemniaki, marchewkę i kurczaka.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 4-5 minut. Dodać kurczaka z ziemniakami i bulionem, zagotować i dodać marchewki.

Skrobię połączyć z mlekiem i powoli, ciągle mieszając, wlać do naczynia. Dopraw solą i pieprzem i wrzuć do oregano. Gotuj przez 30–35 minut na małym ogniu.

3. Ziemniaki duszone z kurczakiem, koncentratem pomidorowym i imbirem

Składniki

• 1 cebula;
• 400 g małych młodych ziemniaków;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 kawałek imbiru (około 1 cm długości);
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 3 piersi z kurczaka;
• sól i pieprz do smaku;
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 2 łyżeczki mielonego kminku;
• 2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1½ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne
• 750 ml bulionu z kurczaka;
• 120 ml śmietanki;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Cebulę kroimy na małe kawałki, średniej wielkości ziemniaki. Przełóż czosnek przez prasę. Zetrzyj imbir na drobnej tarce.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka solą i czarnym pieprzem przez 8-10 minut, a następnie ułóż na talerzu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir na tej samej patelni. Gotuj przez 8-10 minut, ciągle mieszając. Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, garam masala, kminek, kurkumę, kolendrę, pieprz cayenne i gotuj 4-5 minut.

Zwróć kurczaka na patelnię. Dodaj wywar z kurczaka, pozostałą pastę pomidorową i śmietanę. Dopraw czarnym pieprzem i solą i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 1 godzinę.

Ponownie wyjmij kurczaka. Usuń kości, pokrój mięso na małe kawałki i włóż z powrotem na patelnię. Dodaj ziemniaki i gotuj przez kolejne 30 minut. Ciągle mieszaj. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodaj kilka łyżek wody. Przed podaniem udekoruj kwaśną śmietaną.

4. Ziemniaki duszone z kurczakiem i cukinią

Składniki

• 5-6 ziemniaków;
• 2 cukinie;
• 2 pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 4 udka lub udka z kurczaka;
• sól i pieprz do smaku;
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• 1 litr wody lub trochę więcej;
• 1 liść laurowy;
• 2-3 gałązki dowolnej zieleni.

Przygotowanie

Ziemniaki i cukinię pokroić w średnią kostkę, pomidory i marchewkę w drobną kostkę, cebulę w półpierścienie.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kurczaka przysmażyć solą, pieprzem i bazylią przez 5-7 minut. Dodaj cebulę i marchewkę i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Wlej 600-700 ml wody i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Po 15 minutach na patelnię włożyć ziemniaki, liść laurowy, dolać wody i gotować przez kolejne 10 minut. Następnie wrzuć pomidorową cukinię i pozostaw pod przykryciem przez kolejne 15–20 minut lub dłużej, aż wszystkie warzywa zmiękną.

Gotowe danie udekorować posiekanymi ziołami i chwilę zaparzyć.

5. Ziemniaki duszone z kurczakiem i kukurydzą

Składniki

• 6 średnich ziemniaków;
• 2 duże cebule;
• 4-5 dużych pomidorów;
• 1 kurczak;
• 2 litry wody;
• 200 g mrożonej lub konserwowanej kukurydzy;
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 2 łyżki cukru;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

Pokrój ziemniaki na średnie kawałki, cebulę i pomidory na małe kawałki.

Ugotuj kurczaka do miękkości, zajmie to około godziny. Po schłodzeniu oddzielić mięso od kości i skóry i pokroić na małe kawałki.

Do rondla wlać około półtora litra powstałego bulionu. Gotuj w nim ziemniaki przez około 15 minut. Wyjmij 2-3 łyżki ziemniaków, zetrzyj widelcem i wróć z powrotem. Dodaj kurczaka, kukurydzę, cebulę, pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Dodaj masło przed podaniem.

6. Ziemniaki duszone z kurczakiem i sosem sojowym

Składniki

• 500 g ziemniaków;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 1 kg ud lub filetów z kurczaka;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 kawałek imbiru (około 1-1,5 cm długości);
• 4–5 łodyg zielonej cebuli;
• 1 łyżeczka sezamu
• 350 ml wody;
• 60 ml sosu sojowego;
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1-2 łyżki sosu chili lub innego ostrego sosu;
• 2 łyżki płynnego miodu;
• 1 szczypta czerwonej papryki.

Przygotowanie

Pokrój ziemniaki, cebulę i marchewkę na średnie kawałki, kurczaka nieco większy. Przełóż czosnek przez prasę. Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Posiekaj zieloną cebulę. Smaż nasiona sezamu przez minutę lub dwie na rozgrzanej patelni bez oleju.

Połącz wodę z sosem sojowym, octem, chili i miodem. Umieść ptaka na głębokiej patelni i przykryj miksturą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Udekoruj ziemniakami, cebulą, marchewką i imbirem. Dusić przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie na otwartej patelni przez kolejne 10-12 minut lub trochę dłużej, aż warzywa zmiękną.

Przed podaniem posyp sezamem, papryką i zieloną cebulką.

Zapisać swoje przepisy?

5 niesamowicie pysznych placków z kurczakiem

7. Ziemniaki duszone z kurczakiem i grzybami

Składniki

• 650-700 g ud kurczaka bez skóry i kości (można zastąpić piersiami);
• 1-2 cebule;
• 1 łodyga selera
• 1 marchewka;
• 250 g pieczarek;
• 450 g małych młodych ziemniaków;
• 2 ząbki czosnku;
• 3-4 gałązki pietruszki;
• 2-3 gałązki rozmarynu;
• 2-3 gałązki tymianku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 litr bulionu z kurczaka;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki mąki.

Przygotowanie

Kurczaka kroimy na średnie kawałki, cebulę, seler i marchewkę w drobną kostkę, pieczarki w cienkie plasterki. Podziel ziemniaki na połówki lub ćwiartki. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj warzywa.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Drób smażymy przez 6 minut i układamy na talerzu. Na tej samej patelni zachowaj cebulę, marchewkę i seler przez 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę.

800 ml bulionu wlać do warzyw, dodać ziemniaki, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i wrzucić pieczarki oraz kurczaka. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25–35 minut.

W rondelku rozgrzać masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby uniknąć grudek. Połącz z pozostałym bulionem i gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Sosem polać kurczaka i warzywa, wymieszać i posypać natką pietruszki.

Przygotuj na obiad ✌️

10 przepisów na bardzo chrupiące nuggetsy z kurczaka

8. Ziemniaki duszone z kurczakiem, boczkiem i winem

Składniki

• 350 g małych młodych ziemniaków;
• 1 mała marchewka;
• 1-2 cebule;
• 12 plastrów boczku;
• 3 piersi z kurczaka bez skóry i kości;
• 3-4 gałązki estragonu;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 200 ml białego wina;
• 3-4 gałązki tymianku;
• 500 ml bulionu z kurczaka;
• sól i pieprz do smaku;
• 150 ml maślanki (można zastąpić niskotłuszczowym kefirem lub jogurtem);
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Ziemniaki kroimy na połówki, marchewkę, cebulę i boczek na małe kawałki, kurczaka na średnie kawałki. Posiekaj estragon.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Drób przysmażyć przez 10-12 minut i ułożyć na talerzu. W tym samym rondlu smażymy boczek i cebulę przez 8-12 minut.

Włóż mięso na patelnię, dodaj ziemniaki, marchew, wino, tymianek, wywar z kurczaka, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut lub nieco dłużej, aż warzywa będą miękkie.

Kilka minut przed gotowaniem wlać maślankę i sok z cytryny, wymieszać i posypać estragonem.

Eksperyment?

10 sałatek z wątróbki drobiowej, którym nie możesz się oprzeć

9. Ziemniaki duszone z kurczakiem, ciecierzycą i wędzoną kiełbasą

Składniki

• 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości;
• 500 g małych młodych ziemniaków;
• 2 papryki;
• 400 g pomidorów;
• 200 g chorizo (można zastąpić inną wędzoną kiełbasą);
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 4-6 gałązek pietruszki;
• 1 puszka ciecierzycy w puszkach;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• ½ łyżeczki mielonej papryki;
• 400 ml bulionu warzywnego.

Przygotowanie

Pokrój kurczaka, ziemniaki, paprykę i pomidory na średnie kawałki, kiełbasę i cebulę na małe kawałki. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj pietruszkę. Odcedź ciecierzycę.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy przez 4-6 minut, dodajemy kurczaka i czosnek. Po 5 minutach dodać kiełbasę, sól i pieprz, a po 1 minucie pomidory, ciecierzycę, paprykę, ziemniaki, paprykę i wlać bulion.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25–35 minut, od czasu do czasu mieszając. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Rozpieszczać się?

10 przepisów na pyszne kotlety z kurczaka

10. Ziemniaki duszone z kurczakiem, wiśniami i szpinakiem

Składniki

• 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości;
• 450 g małych młodych ziemniaków;
• 7-8 pomidorków koktajlowych;
• 80-100 g szpinaku;
• 1 ząbek czosnku;
• 50 g sera półtwardego;
• 150 ml bulionu z kurczaka;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ¼ łyżeczki suszonego oregano;
• ¼ łyżeczki suszonej bazylii;
• 120 ml kremu.

Przygotowanie

Pokrój piersi z kurczaka, ziemniaki i pomidorki koktajlowe na połówki. Posiekaj szpinak. Przełóż czosnek przez prasę. Ser nie zetrzyj drobną tarką. Wymieszaj bulion ze skrobią.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim ogniu. Kurczaka smażymy 2-3 minuty z każdej strony i układamy na talerzu.

Dodaj czosnek, sól, pieprz, oregano, bazylię na tej samej patelni i gotuj przez 1 minutę. Wrzuć ziemniaki, szpinak i pomidory i wrzuć. Zalej śmietaną, a następnie - bulionem ze skrobi. Wymieszaj, zwróć kurczaka i gotuj na średnim ogniu przez 20-25 minut. Przed podaniem posyp serem.

Przeczytaj także ???

• Jak zrobić miękkie i soczyste serca z kurczaka
• 10 fajnych sposobów na gotowanie skrzydełek z kurczaka w piekarniku i patelni
• 10 sposobów na ugotowanie pysznych warzyw w piekarniku
• 10 rolek z cukinii z serem, kurczakiem, twarogiem, jajkiem i nie tylko
• 10 kolorowych zapiekanek dyniowych z twarogiem, kaszą manną, jabłkami, kurczakiem i nie tylko