Przepis na delikatny i lekki krem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Prawidłowo zrobiony budyń może posłużyć nie tylko do wypieku ciasta napoleońskiego, ale także do wielu innych słodyczy. Można też maczać w nim ciasteczka lub jeść z naleśnikami.

Składniki

• 6 żółtek jaj;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 litr ciepłego mleka.

Przygotowanie

Żółtka ubić trzepaczką, dodać cukier puder. Energicznie ubij miksturę, aż stanie się biała. Mieszając mieszankę wlej do niej mleko.

Całość przelej do rondla i mieszając gotuj na najmniejszym ogniu, aż zgęstnieje. Upewnij się, że krem nie przegrzewa się, w przeciwnym razie żółtka zamienią się w jajecznicę.

Gotowy krem powinien pokrywać łyżkę cienką warstwą, bez ściekania z niej, niezależnie od tego, w jakiej pozycji (pionowej czy poziomej) się znajduje.

Istnieją inne przepisy na budyń: z mąką, masłem, skrobią. Okazują się jednak mniej lekkie i smaczne, gęstsze, trudniejsze w przygotowaniu i łatwiejsze do zepsucia.

Krem przygotowany według tego przepisu nadaje się do wszystkich słodkich dań, a także jako słodki sos.