PRZEPISY: Proste Kulki Ziemniaczane

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Jeśli chcesz wykorzystać resztki tłuczonych ziemniaków z wczorajszego obiadu i chcesz zamienić przystawkę w nowe danie, te kulki są idealne. Bazę ziemniaczaną można uzupełnić prawie wszystkim, ale my zdecydowaliśmy się na opcję z serem feta i ziołami.

Składniki:

• 720 g puree ziemniaczanego;
• 80 g sera feta;
• 1 łyżka świeżego koperku
• 1 łyżka zielonej cebuli
• ½ szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 1 ¼ szklanki bułki tartej

Oczywiście możesz zrobić puree ziemniaczane tylko na tę przekąskę, ale w takim przypadku upewnij się, że jest jak najbardziej schłodzony.

Oprócz samego puree, jak wspomnieliśmy powyżej, możesz dodać do kulek wszystko, co chcesz: twarde sery, kawałki bekonu i szynki, smażone warzywa, przyprawy, suszone zioła, czosnek, a nawet kawałki ryby.

Jeśli używasz świeżego puree, jest duża szansa, że nie trzyma on zbyt dobrze swojego kształtu. W takim przypadku oprócz różnych smaków do składników należy dodać mąkę, maksymalnie 1 szklankę. Ilość mąki ustalana jest indywidualnie: gotową mieszankę należy uformować w kulkę i nie nadmiernie kleić.

Gdy ziemniaki będą gotowe, przygotuj panierkę: mąkę, ubite jajka i bułkę tartą. Podziel mieszankę ziemniaczaną na porcje. Praktyka pokazała, że lepiej jest podzielić mieszankę na 20-24 średniej wielkości kulki: w ten sposób smażą się bardziej równomiernie w środku.

Po uformowaniu kulek z tłuczonych ziemniaków, każdy z nich posypuje się mąką, macza w jajku i zawija w bułce tartej. Jeśli masa jest lepka, posyp dłonie mąką i uformuj z nich kulki.

Panierowane kulki zanurza się w dużej ilości rozgrzanego oleju i smaży przez 3-4 minuty do uzyskania wyraźnego złotego odcienia. Alternatywą dla smażenia jest pieczenie przez 7-10 minut w 200 stopniach.

Kulki ziemniaczane to idealna przekąska do piwa, dlatego najlepiej podawać je z ulubionym sosem i szklanką piany.