Prosty przepis na babeczki z syropem mandarynkowym

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli po kilku tygodniach jedzenia świeżych mandarynek szukasz urozmaicenia, spróbuj aromatycznych sezonowych wypieków – prostych puszystych babeczek ze skórką mandarynki i słodko-kwaśnym syropem cytrusowym.

Składniki

Do babeczek:

• 125 g miękkiego masła;
• 130 g cukru;
• 3 jajka;
• skórka z dwóch mandarynek;
• 120 g mąki;
• 80 ml kefiru lub jogurtu;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Na syrop:

• 100 g cukru;
• 60 ml soku z cytryny;
• 60 ml soku mandarynki.

Przygotowanie

Jeśli wcześniej robiłeś babeczki, prawdopodobnie wiesz, jak zagnieść ciasto.

Pozostaw olej w temperaturze pokojowej do zmiękczenia przed gotowaniem. Następnie ubij trzepaczką lub szpatułką, aż stanie się biały.

Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając jajka, po jednym, aż dokładnie się wymieszają. Wymieszaj mieszankę mąki i proszku do pieczenia, dodaj jogurt i skórkę.

Ciasto podzielić na foremki do muffinek, posmarować olejem lub wyłożyć papierowym podkładem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 12-15 minut. Gotowe babeczki pozostaw do ostygnięcia, aby można je było łatwo wyjąć z foremek.

W międzyczasie zajmij się syropem. Wymieszaj wszystkie składniki z listy i pozostaw mieszaninę na ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wyjmij babeczki, odwróć je i od razu polej gorącym syropem. Dzięki wysokiej temperaturze mieszanki z łatwością nasyci miękisz, sprawi, że wypieki będą soczyste i nadadzą jasny cytrusowy smak.

W razie potrzeby babeczki można udekorować skórką lub plasterkami mandarynki obrane z folii.