6 fajnych przepisów na gulasz wieprzowy na przytulny obiad

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Powiemy Ci, jak ugotować soczyste danie mięsne z papryką, grzybami, ziemniakami i kapustą.

1. Gulasz wieprzowy z cebulą i papryką

Składniki

• 500 g miazgi wieprzowej;
• 400 g pomidorów;
• 3 papryki;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżki wędzonej papryki;
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 250 ml bulionu mięsnego lub warzywnego;
• 2 łyżki przecieru pomidorowego;
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę w kostkę o szerokości około 2 cm, pomidory i paprykę na średnie kawałki, cebulę na półpierścienie. Przełóż czosnek przez prasę.

Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Przysmaż czosnek i cebulę przez 3 minuty. Włożyć mięso z papryką i chili do smażenia, smażyć kolejne 5 minut. Dodać paprykę, pomidory, ocet, bulion, przecier pomidorowy, oregano. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.

Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i przykryć. Gotuj przez 15 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 30 minut.

2. Gulasz wieprzowy z marchewką i cebulą

Składniki

• 500 g miazgi wieprzowej;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 350 ml wody;
• 250 g sosu pomidorowego;
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub pszennej.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, cebulę na średnie kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż mięso przez 6-8 minut na pół oleju na średnim ogniu. Następnie połóż na talerzu.

Rozgrzać pozostały olej na głębokiej patelni i podsmażyć cebulę przez 5-7 minut. Dodaj marchewki i gotuj jeszcze 5 minut, następnie zalej 250 ml wody z sosem pomidorowo-sojowym. Doprowadzić do wrzenia i umieścić wieprzowinę na patelni. Dopraw solą i pieprzem i ponownie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-25 minut lub dłużej, aby mięso zmiękło.

Połącz pozostałą wodę z mąką. Wlej trochę na patelnię z mięsem, wymieszaj, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie trzymaj ogień przez kolejne 2-3 minuty.

3. Gulasz wieprzowy z grzybami

Składniki

• 550 g pulpy wieprzowej (polędwica lub mostek);
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżka papryki;
• 600 ml bulionu z kurczaka;
• 2 łyżki przecieru pomidorowego;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 200 g małych grzybów;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej lub pszennej
• 2-3 łyżki zimnej wody;
• 1-2 gałązki pietruszki.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, cebulę i paprykę na małe kawałki. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj nożem. Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej połowę oleju na średnim ogniu. Smaż mięso przez 6-8 minut, a następnie połóż na talerzu.

Dodaj pozostały olej i podsmażaj cebulę i czosnek przez 5 minut. Posyp papryką, wymieszaj i po około minucie stopniowo dolewaj bulion. Doprowadzić do wrzenia, dodać przecier pomidorowy i odłożyć wieprzowinę na patelnię. Dopraw solą i pieprzem.

Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, następnie dodaj paprykę i pieczarki. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut lub dłużej, aż mięso będzie miękkie. Rozpuść mąkę zimną wodą, aby nie było grudek. Dodaj na patelnię, wymieszaj i gotuj przez 3-4 minuty, aby zagęścić sos.

Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

4. Gulasz wieprzowy z ziemniakami, papryką i marchewką

Składniki

• 500 g miazgi wieprzowej;
• 5 średnich cebul;
• 3 średnie marchewki;
• 2 czerwone papryki;
• 500 g ziemniaków;
• 1 łyżka oleju roślinnego lub ghee;
• 3-4 liście laurowe;
• 1½ łyżeczki słodkiej papryki
• ½ łyżeczki gorącej papryki w proszku;
• ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 250 ml gorącej wody;
• 250 ml bulionu wołowego, drobiowego lub warzywnego;
• sól dla smaku;
• czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę w kostkę o szerokości około 1,5 cm, cebulę, marchew i paprykę - na małe kawałki, ziemniaki - trochę większe.

Rozgrzej około ⅓ oleju na głębokiej patelni lub rondlu. Mięso podzielić na kilka kawałków, ułożyć w jednej warstwie i gotować ok. 7-8 minut. Przełóż przysmażoną wieprzowinę na talerz.

Dodaj pozostały olej do tej samej patelni. Smaż na nim cebulę i marchewkę przez 5-6 minut. Top z lawruszką, papryką, rozmarynem i oregano. Po minucie z powrotem mięso na patelnię. Wlej wodę i bulion. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.

Do wieprzowiny dodać ziemniaki i paprykę. Przykryj i gotuj przez kolejne 45-50 minut, aż mięso będzie miękkie i miękkie. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj trochę wody, jeśli szybko się zagotuje. Doprawić solą i pieprzem na kilka minut przed gotowaniem.

5. Gulasz wieprzowy z kiszoną kapustą i kwaśną śmietaną

Składniki

• 600 g łopatki wieprzowej;
• 3 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka klarowanego smalcu lub oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki papryki;
• 100-150 ml wody;
• sól dla smaku;
• kminek - do smaku;
• 500 g kapusty kiszonej (można zastąpić świeżą);
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub pszennej.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na średnie kawałki, cebulę na półpierścienie. Przełóż czosnek przez prasę.

Na patelni podgrzej smalec na średnim ogniu. Cebulę podsmażyć przez 5-6 minut, następnie posypać papryką i zalać wodą. Wymieszać, dodać mięso z czosnkiem, solą i kminkiem. Gotuj przez 30 minut, następnie dodaj kapustę i pozostaw na ogniu na kolejne pół godziny.

Połącz śmietanę z mąką w jednorodną masę bez grudek. Dodaj do wieprzowiny, dobrze wymieszaj i pozostaw na kuchence na kilka minut.

6. Gulasz wieprzowo-wołowy z sosem piwnym

Składniki

• 750 g miazgi wieprzowej;
• 750 g pulpy wołowej;
• 1 kg cebuli;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny do smaku;
• 3 łyżeczki papryki;
• 1 łyżeczka kminku;
• 750 ml bulionu wołowego;
• 500 ml ciemnego piwa;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej lub pszennej.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę i wołowinę na średnie kawałki, cebulę w drobną kostkę.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 4-5 minut, aż stanie się przezroczysta. Dodaj mięso i gotuj przez kolejne 7-10 minut, aby trochę się przyrumieniło. Dopraw solą, czarnym pieprzem, papryką i kminkiem. Gotuj jeszcze przez około minutę. Następnie zalać bulionem piwem i koncentratem pomidorowym.

Zredukować ciepło. Dusić przez półtorej do dwóch godzin, aż mięso będzie miękkie. 5-10 minut do ugotowania, dodać trochę mąki, wymieszać i pozostawić na ogniu, aż sos zgęstnieje.

Przeczytaj także ??

• 10 przepisów na gotowaną wieprzowinę dla tych, którzy mają dość kiełbasy
• 10 sposobów na gotowanie delikatnej wołowiny w piekarniku
• 5 świetnych przepisów na gulasz wołowy
• 10 dań z wieprzowiny, które na pewno pokochasz
• 15 przepisów na pyszną wieprzowinę w piekarniku