3 przepisy na delikatne ciasto twarogowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zachwyć swoich bliskich zwiewnymi, delikatnymi i pachnącymi ciastami wielkanocnymi.

7 sekretów pysznego twarogu

1. Im grubszy twarożek, tym smaczniejsze będą wypieki.
2. Jeśli twaróg jest bardzo suchy, można go zmielić przez sito lub lekko przebić blenderem. Wtedy w cieście nie będzie grudek.
3. Aby ciastka były łatwe do usunięcia z foremek, posmaruj spód i ściany olejem roślinnym. Nie jest konieczne smarowanie form papierowych.
4. Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę pleśni, ponieważ dobrze wyrasta po upieczeniu.
5. Jeśli podczas gotowania wierzchy ciast zaczną mocno się rumienić, można je przykryć pergaminem.
6. W przepisach nie jest konieczne stosowanie rozmiarów form wymienionych poniżej. Jednak czasy pieczenia mogą się różnić. Najlepiej zawsze skupiać się na stanie ciast wielkanocnych. Przebij je drewnianym patyczkiem i jeśli wyschną, wyjmij je z piekarnika.
7. Wyjmij gotowe wypieki z foremek i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Ciasto twarogowe

Klasyczna wersja puszystych wypieków wielkanocnych z twarogiem.

Składniki

Na 6 form o średnicy 10 cm:

• 140 ml mleka;
• 11 g suchych drożdży;
• 200 g cukru;
• 800 g mąki;
• 3 jajka;
• 3 żółtka;
• ½ łyżeczki soli;
• cukier waniliowy do smaku;
• 450 g twarogu;
• 100 g masła;
• rodzynki lub inne suszone owoce do smaku.

Przygotowanie

Do ciepłego mleka wsypać drożdże, 1 łyżkę cukru i 5 łyżek mąki. Mieszaj do uzyskania gładkości i wyjmij w ciepłe miejsce. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.

Jajka, żółtka, pozostały cukier, sól i cukier waniliowy ubić mikserem. Dodaj twaróg i doprowadź do jednorodnej mieszanki. Wymieszaj miksturę ze zmiękczonym masłem. Kontynuując ubijanie, dodać ciasto, a następnie trochę mąki.

Resztę mąki wsypać porcjami i zagnieść rękoma. Ciasto powinno zastygać, ale pozostać lekko lepkie. Zawiń go w torbę lub folię foliową. Ciasto można przechowywać w lodówce przez 12 godzin lub pozostawić w ciepłym miejscu pod ręcznikiem na kilka godzin, a następnie zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia jeszcze przez około 2 godziny.

Suszone owoce lekko zanurzyć w mące i zagnieść do ciasta. Podziel miksturę na foremki i przykryj ręcznikiem. Poczekaj, aż ciasto wyrośnie prawie do góry. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 40-50 minut.

Ciasto twarogowe bez drożdży

Ten przepis pomoże tym, którzy nie lubią drożdży lub nie chcą czekać, aż ciasto wyrośnie.

Składniki

Na 2 formy o średnicy 12 cm:

• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 200 g cukru;
• szczypta waniliny;
• 180 g twarogu;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mąki;
• rodzynki lub inne suszone owoce do smaku.

Przygotowanie

Ubij jajka i sól mikserem. Kontynuując wyrabianie, dodawać porcjami cukier. Powinieneś mieć kremową białą masę. Dodaj do niego wanilinę i twarożek i ponownie ubij.

Połącz proszek do pieczenia z mąką i dodawaj porcjami do masy twarogowej. Ubij ciasto blenderem, dodaj suszone owoce i wymieszaj. Podziel ciasto na foremki i wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45-50 minut.

Twaróg bezdrożdżowy na maśle

Kolejna dobra opcja pieczenia bez drożdży. Olejek sprawi, że będzie wyjątkowo miękka i przewiewna.

Składniki

Na 4 puszki o średnicy 10 cm:

• 120 g masła;
• 220 g cukru;
• cukier waniliowy do smaku;
• 3 jajka;
• 200 g twarogu;
• 250 g mąki;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• rodzynki lub inne suszone owoce do smaku.

Przygotowanie

Zmiękczone masło ubić mikserem z dwoma rodzajami cukru. Dodawaj jajka pojedynczo i doprowadzaj mieszankę do jednolitej konsystencji. Dodaj twarożek i ponownie dobrze ubij.

Połącz mąkę, sól i proszek do pieczenia. Masę twarogową wymieszać z mąką i dodać suszone owoce. Ciasto podzielić na foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-40 minut.