PRZEPISY: Uniwersalne Ciasto Drożdżowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Odrzuć suche i bezsmakowe półfabrykaty do pizzy z supermarketu dzięki temu prostemu, uniwersalnemu przepisowi na ciasto. Oprócz pizzy można z niej również zrobić bułki, focaccia, placki i inne wypieki drożdżowe. Jeśli nie masz czasu na użycie całego ciasta na raz, spokojnie przeżyje kolejne trzy dni w lodówce lub przez całe trzy miesiące w zamrażarce.

Składniki:

• 275 ml mleka;
• 1 łyżeczka cukru
• 40 g świeżych drożdży;
• 500 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki octu;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie dowolnego ciasta drożdżowego zawsze zaczyna się od rozcieńczenia drożdży w ciepłym płynie. W naszym przypadku w ciepłym mleku. Wstępnie hoduje się w nim niewielką ilość cukru.

W tym przepisie używamy świeżych drożdży, ale można je również zastąpić suchymi drożdżami instant. Do powyższej ilości składników potrzeba 7 g suchych drożdży.

Pozostaw drożdżowy roztwór ciepły przez 10 minut, aby się aktywował i sam przesiej mąkę.

Po przesianiu wymieszaj z resztą suchych składników z listy: solą i proszkiem do pieczenia.

W ciągu wyznaczonych 10 minut na roztworze drożdży pojawi się imponująca nasadka z pianki - pewny znak, że drożdże zaczęły energicznie funkcjonować.

Do mąki wlać roztwór drożdży, następnie ocet i olej roślinny.

Mieszaj, aż ciasto zbierze się w grudkę.

Gotowe ciasto można natychmiast rozwałkować i uformować w produkty, wystarczy pozostawić je ciepłe przez kolejne 20 minut przed pieczeniem.

Osobom, które zamierzają przygotować ciasto drożdżowe do wykorzystania w przyszłości, zalecamy nasmarowanie go olejem i włożenie do worka, usunięcie całego powietrza i ciasne związanie.