6 przepisów na dżem bursztynowy z rokitnika

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Dżem, galaretka, dżem surowy, a także niecodzienne wariacje z orzechami i imbirem.

Przede wszystkim usuń liście, łodygi i zepsute jagody. Następnie dobrze spłucz pozostały rokitnik.

1. Prosty dżem z rokitnika

Przygotowanie takiego przysmaku zajmie minimum czasu. Jagody pozostają prawie nienaruszone, ale jednocześnie nadają dżemowi niesamowity smak i aromat.

Składniki

• 1 kg rokitnika;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie

W rondelku umieść na przemian rokitnik i cukier. Pozostaw na 5 godzin, aby sok owocowy.

Umieść rondel na małym ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut, aż cały cukier się rozpuści. Nie trzeba doprowadzać dżemu do wrzenia.

Dżem imbirowo-cytrynowy wzmacniający układ odpornościowy, którego nie trzeba gotować →

2. Dżem z rokitnika

Dżem okazuje się gęsty i jednorodny, bez jednej kości.

Składniki

• 1 kg rokitnika;
• 1–1, 2 kg cukru.

Przygotowanie

Jagody włożyć do rondla i przykryć cukrem. Ustawić na dużym ogniu i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. W tym czasie rokitnik wypuszcza sok.

Gotuj przez kolejne 10-15 minut na średnim ogniu. Następnie zmiel jagody blenderem, aż będą gładkie.

Dobrze przetrzyj miksturę przez sito do innego rondla. Postaw na średnim ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 20-30 minut. Dżem powinien zagotować się o około jedną trzecią.

Prosty przepis na dżem gruszkowy →

3. Galaretka z rokitnika

Dzięki specjalnemu składnikowi galaretka będzie jeszcze gęstsza niż dżem z rokitnika. I przygotowuje się znacznie szybciej.

Składniki

• 1½ kg rokitnika zwyczajnego;
• 400-500 g cukru;
• 25 g żelującej mieszanki.

Przygotowanie

Przełóż rokitnik przez sokowirówkę. Możesz użyć maszynki do mięsa, a następnie zmielić jagody przez sito. W takim przypadku będziesz potrzebować trochę więcej jagód. Do galaretki potrzebujesz 1 litra soku z rokitnika.

Wlej sok do rondla. Wymieszaj niewielką porcję cukru z masą żelującą i dodaj do soku. Wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj pozostały cukier i gotuj, cały czas mieszając, przez kolejne 5 minut.

2 szybkie przepisy na galaretkę z czerwonej porzeczki →

4. Dżem z rokitnika z imbirem

Imbir nada dżemowi pikantny, ostry smak i bogaty aromat.

Składniki

• 800 g cukru;
• 300 ml wody;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 600 g rokitnika zwyczajnego.

Przygotowanie

Wsyp cukier do rondla i dodaj wodę. Dodaj imbir i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Umieść rondel na średnim ogniu. Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.

Włóż jagody do syropu i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez 15 minut i całkowicie ostudź. Następnie mieszając gotuj dżem przez około godzinę na małym ogniu.

20 przepisów z imbirem dla prawdziwych smakoszy →

5. Dżem z rokitnika z pomarańczami i orzechami włoskimi

Ten dżem ma wyraźny cytrusowy aromat. A orzechy smakują jak kandyzowane owoce.

Składniki

• 2 słodkie pomarańcze;
• 150 g orzechów włoskich;
• 500 g rokitnika;
• 300-350 g cukru.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z pomarańczy. Pokrój orzechy na duże kawałki. Nie musisz ich mielić, w przeciwnym razie dżem straci skórkę.

Włóż rokitnik do rondla. Dodaj sok pomarańczowy, orzechy i cukier i wymieszaj. Dżem zagotować na dużym ogniu, zredukować i gotować przez kolejne 25 minut.

Bardzo prosty przepis na dżem z moreli i pomarańczy →

6. Surowy dżem z rokitnika

Dżem nazywa się surowym, ponieważ nie jest poddawany obróbce cieplnej. Musisz go przechowywać w lodówce.

Składniki

• 1 kg rokitnika;
• 1, 3–1,5 kg cukru.

Przygotowanie

Włóż rokitnik do miski lub rondla i dodaj do niego większość cukru. Zmiel jagody blenderem, aż będą gładkie. Jeśli chcesz usunąć kości z powstałego puree, zmiel go przez sito.

Dżem ułożyć w słoikach, posypać pozostałym cukrem i zamknąć pokrywki. Niezbędna jest warstwa cukru, aby obrabiany przedmiot nie uległ pogorszeniu.