10 świetnych przepisów na zapiekanki z mielonego mięsa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pyszne i obfite dania z ziemniakami, kapustą, makaronem, pomidorami, serem i nie tylko.

1. Zapiekanka z mięsem mielonym i kapustą

Składniki

• 4 cebule;
• 2 marchewki;
• 1 kg kapusty;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 500 g dowolnego mięsa mielonego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• przyprawa do mięsa - do smaku;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• trochę masła;
• kilka gałązek koperku;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Pokrój cebulę w drobną kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj kapustę. Na głębokiej patelni podgrzej kilka łyżek oleju i lekko usmaż połowę cebuli. Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dodać kapustę, wymieszać i dusić do miękkości. Posolić i w razie potrzeby dodać trochę wody.

Na drugiej patelni podgrzej trochę więcej oleju i lekko usmaż pozostałą cebulę. Połóż mięso mielone i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj sól, pieprz, przyprawy do mięsa i koncentrat pomidorowy. Mieszaj i smaż przez kolejną minutę.

Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i posmaruj go połową mieszanki warzyw, posiekanym koperkiem i kwaśną śmietaną. Następnie ułożyć mięso mielone, doprawić kwaśną śmietaną, posypać koperkiem i przykryć pozostałymi warzywami i serem. Piec w 200°C przez 30 minut.

2. Zapiekanka z mięsem mielonym, ziemniakami, pomidorami i papryką

Składniki

• 500 g mielonego kurczaka;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 300 g pomidorów;
• 2 papryki;
• 5-6 ziemniaków;
• przyprawa do ziemniaków - do smaku;
• trochę oleju roślinnego;
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz i wymieszać. Pomidory pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w małe paski. Surowe ziemniaki utrzeć na średniej tarce, dodać przyprawy, sól, pieprz, odrobinę oleju i wymieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i dodaj mięso mielone. Rozłóż pomidory na wierzchu i posol je. Następnie ułóż paprykę i warstwę ziemniaków. Posmarować kwaśną śmietaną, posypać startym serem i piec przez 40 minut w 190°C.

3. Zapiekanka z mięsem mielonym, brokułami, kalafiorem i sosem mleczno-serowym

Składniki

Do wypełnienia:

• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 1 cebula;
• 1 kg dowolnego mięsa mielonego;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki mąki;
• 370 ml mleka;
• kilka gałązek pietruszki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• suszony czosnek do smaku;
• szczypta cynamonu;
• 500 g kwiatostanów brokułów;
• 500 g kwiatostanów kalafiora.

Na sos:

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 5 łyżek mąki;
• 1 litr mleka;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 2 żółtka;
• 200-250 g sera;
• sól dla smaku;

Przygotowanie

Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodaj mięso mielone i trzymaj w ogniu, aż płyn wyparuje. Dodaj sól i mąkę i wymieszaj. Kontynuując dobrze wymieszać mięso mielone, stopniowo wlewać gorące mleko, następnie dodawać posiekaną pietruszkę, pieprz, czosnek, cynamon.

Aby uzyskać sos, rozgrzej oliwę z oliwek i masło w oddzielnym rondlu lub głębokiej patelni. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Nie przerywając mieszania, stopniowo wlewaj gorące mleko. Sos powinien być gładki.

Usuń sos z ognia. Dodaj gałkę muszkatołową, surowe żółtka i starty ser. Po dodaniu każdego składnika dobrze wymieszaj. Sezon z solą.

Spód głębokiej patelni posmaruj odrobiną sosu i dodaj połowę mięsa mielonego. Top z brokułami i kwiatostanami kalafiora. Jeśli są duże, najpierw je rozetnij. Dopraw warzywa solą.

Następnie ułożyć drugą połowę mięsa mielonego i polać pozostałym sosem. Piec około godziny w 180 ° C.

4. Zapiekanka z mięsem mielonym, ziemniakami i grzybami

Składniki

• 150 g pieczarek;
• 500 g dowolnego mięsa mielonego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 8-9 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• 200-250 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• trochę oleju roślinnego;
• 100 g sera.

Przygotowanie

Pieczarki pokroić na duże kawałki i wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie. Ubij jajko. Dodaj do niej śmietanę, sól, pieprz, posiekany czosnek i ponownie ubij na gładką masę.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i ułóż połowę ziemniaków. Dopraw solą i cebulą na wierzchu. Następnie ułożyć mięso mielone z pieczarkami, spłaszczyć i posypać połową startego sera. Ponownie przykryj pozostałymi ziemniakami i solą.

Wlać mieszaninę śmietany i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40 minut. Możesz pokryć formularz folią. Posyp pozostałym serem na zapiekankę i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

5. Zapiekanka z mięsem mielonym, bakłażanem i pomidorami

Składniki

• 1 bakłażan;
• sól dla smaku;
• 2-4 pomidory;
• 1 czerwona cebula;
• 1-2 marchewki;
• 1 ząbek czosnku;
• kilka gałązek pietruszki;
• trochę masła;
• 600 g dowolnego mięsa mielonego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 150 g twardego sera.

Przygotowanie

Pokrój ⅔ bakłażana w bardzo cienkie plasterki, przełóż na sito i posol. Pozostaw na pół godziny i spłucz. Obierz resztę bakłażana i pokrój w paski.

Pomidory pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w ćwiartki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Posiekaj czosnek i pietruszkę.

Na patelni roztopić masło i podsmażyć trochę czosnku i cebuli. Dodaj marchewki i gotuj przez minutę. Umieść bakłażana, pokrój w paski i smaż jeszcze przez kilka minut.

Rozłóż połowę pieczeni na patelni. Połącz resztę smażenia, mięso mielone, pietruszkę, sól i pieprz i ułóż na warzywach. Ułóż kolejno warstwy bakłażana i pomidorów. Posmaruj śmietaną i piecz przez 20 minut w 180 ° C. Następnie posyp startym serem i gotuj przez kolejne 20 minut.

6. Zapiekanka z mięsem mielonym i makaronem

Składniki

• 450-500 g bucatini (gęste spaghetti z dziurką);
• sól dla smaku;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 500 g dowolnego mięsa mielonego;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3-4 łyżki pasty pomidorowej;
• 5 jaj;
• 250 ml mleka;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Makaron gotujemy do połowy w osolonej wodzie, dodając do niego olej. Pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Do mielonego mięsa dodać warzywa, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszać.

Połowę makaronu włożyć do naczynia. Rozłóż mięso na wierzchu i przykryj pozostałym makaronem. Ubij jajka, mleko, sól, pieprz i wlej mieszaninę do naczynia. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C na około godzinę.

Rozpieszczać się?

10 najlepszych przepisów na lasagne: od klasyki po eksperymenty

7. Zapiekanka z mięsem mielonym, ziemniakami i pomidorami

Składniki

• 500 g dowolnego mięsa mielonego;
• 2-3 cebule;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5-6 ziemniaków;
• 3-4 pomidory;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 200 g twardego sera;
• kilka gałązek koperku i pietruszki - opcjonalnie.

Przygotowanie

Połącz mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Pokrój ziemniaki i pomidory w cienkie plasterki.

Ziemniaki włożyć do naczynia, doprawić solą i pieprzem. Rozłóż mięso mielone na wierzchu i posmaruj je kwaśną śmietaną. Całość przykryj pomidorami i posyp tartym serem. Przykryj folią i piecz w 250°C przez 40 minut. Gotowe danie można doprawić posiekanymi ziołami.

Urozmaicić menu?

Co ugotować z mięsa mielonego: 10 oryginalnych przepisów

8. Zapiekanka z mięsem mielonym, ryżem i marchewką

Składniki

• 100 g ryżu;
• sól dla smaku;
• 1 marchewka;
• 300 g mielonego kurczaka lub indyka;
• 2 jajka;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 100 ml mleka;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości i wypłukać. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Połącz ryż, marchew i mięso mielone. Ubijaj jajka, śmietanę i mleko na gładką masę.

Mięso polać masą jajeczną, dodać sól i pieprz i dobrze wymieszać. Włożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40–45 minut.

Pamiętać?

Jak gotować prawdziwy pilaw: tajemnice i zasady, bez których nie możesz się obejść

9. Zapiekanka z mięsem mielonym i puree ziemniaczanym

Składniki

• 2 kg ziemniaków;
• sól dla smaku;
• 80 g masła + trochę do smarowania;
• 50 ml mleka;
• 1 jajko;
• trochę oleju roślinnego;
• 1-2 cebule;
• 500 g dowolnego mięsa mielonego;
• ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• mielone chili - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek kolendry.

Przygotowanie

Obrane ziemniaki wkładamy do rondla, zalewamy wodą i solą. Gotować do miękkości. Odcedź wodę i razem z masłem zmiażdż ziemniaki. Dodaj ciepłe mleko i surowe jajko i wygładź masę.

Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodajemy mięso mielone i podpalamy pod przykryciem przez 5 minut. Dodać kolendrę, chili, pieprz i sól, wymieszać i gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Dodaj posiekaną pietruszkę i kolendrę.

Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i posmaruj je połową puree. Połóż mięso mielone na wierzchu i przykryj pozostałymi puree ziemniaczanym. Wygładź i posmaruj masłem. Piec przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Dowiedz się?

13 najlepszych sposobów na gotowanie ziemniaków w piekarniku

10. Zapiekanka z mięsem mielonym, makaronem i serem

Składniki

• 500 g cappellini lub spaghetti;
• sól dla smaku;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 suszone liście laurowe
• 500 g dowolnego mięsa mielonego;
• przyprawa "włoskie zioła" - do smaku;
• 250 g twardego sera;
• 100-200 g kwaśnej śmietany.

Przygotowanie

Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie, dodając 1 łyżkę oleju, przez 3 minuty. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, włożyć na kilka minut czosnek i lawruszkę i wyjąć. Są potrzebne tylko dla smaku. Mięso mielone usmażyć i doprawić włoskimi ziołami i solą.

Mięso mielone włożyć do foremki i przykryć około połową startego sera. Na wierzchu posmaruj makaron, posmaruj śmietaną i posyp pozostałym serem. Pieczemy w 190°C przez około 30 minut.

Przeczytaj także ??

• 10 pysznych dań z mielonego mięsa, z którymi każdy może sobie poradzić
• 10 dań z wołowiny, które zdecydowanie musisz ugotować
• Jak gotować kurczaka w piekarniku: 15 najlepszych przepisów
• 10 dań z wieprzowiny, które na pewno pokochasz
• 6 przepisów na najsmaczniejsze mięso w galarecie