3 marynaty z kurczaka: piwna, gorąca i słodka oraz jogurtowa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Standardowy zestaw krążków ze świeżo zmielonego pieprzu, soli i cebuli z pewnością będzie świetnym towarzystwem do niemal każdego mięsa, ale dla szukających urozmaicenia zebraliśmy trzy ciekawe marynaty, w których można zanurzyć kurczaka na godzinę lub dwie przed smażeniem.

Marynata do piwa

Niewielka ilość piany sprawdzi się nie tylko do zmywania kebabów z kurczaka, ale także do marynowania. Najbezpieczniejszą bazą może być zwykły lager, ale miłośnicy bogatego karmelowego smaku powinni zaopatrzyć się w osobną butelkę stouta specjalnie do marynaty.

Wlej piwo do rondla i gotuj na dużym ogniu, aż objętość płynu w pojemniku zmniejszy się o połowę. Podobna procedura jest konieczna, aby usunąć alkohol z napoju i skoncentrować jego smak. Do reszty piwa dodać sok pomarańczowy, skórkę, ocet jabłkowy, przepuszczony przez prasę czosnek, a także oliwę i sól z pieprzem.

W marynacie do piwa kurczak może spędzić od 2 do 24 godzin.

Gorąca i słodka marynata

Azjatycka marynata korzenno-słodka najlepiej nadaje się do marynowania części ptaka skórą: ud, skrzydeł, podudzi. Po upieczeniu lub upieczeniu powierzchnia zostanie pokryta apetyczną błyszczącą glazurą.

Do tej prostej marynaty wystarczy wymieszać sos sojowy z sokiem pomarańczowym, octem ryżowym, miodem, olejem sezamowym, imbirem i ostrą papryką.

Po 20 minutach od zanurzenia w marynacie kurczaka można wyjąć i ugotować. Podczas gotowania zaleca się smarować drób resztkami mieszanki.

Marynata Jogurtowa

Marynata jogurtowa sprawia, że każde mięso jest bardziej miękkie i soczyste, dlatego nadaje się do gotowania nie tylko drobiu, ale na przykład jagnięciny.

Tutaj wszystko jest tak samo proste, po prostu wymieszane: jogurt grecki (lub niskotłuszczowa kwaśna śmietana), posiekana natka pietruszki, papryka, odrobina pieprzu cayenne, czosnek i sól. Gotowy!

Po wymieszaniu marynaty z kurczakiem wstawiamy do lodówki na pół godziny do całego dnia.

Przepisy

Marynaty wystarczą do ugotowania 500 gramów kurczaka.

Marynata do piwa

Składniki:

• 1/2 szklanki piwa (120 ml);
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
• 1/4 szklanki soku pomarańczowego (60 ml)
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki octu jabłkowego (30 ml);
• 1/4 szklanki oleju roślinnego (60 ml)
• 1/2 łyżeczki soli, pieprzu.

Przygotowanie

1. Wlej piwo do rondla, włóż do ognia i poczekaj, aż zmniejszy się o połowę.
2. Piwo mieszamy z resztą składników i marynujemy drób w mieszance przez 2 do 24 godzin.

Słodka Gorąca Marynata Sojowa

Składniki:

• 1/2 szklanki (60 ml) sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• sok z 1 pomarańczy;
• 2 łyżki octu ryżowego (30 ml);
• 2 łyżki miodu (30 ml);
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• ostra papryka do smaku.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż uzyskasz gładkość i marynuj kurczaka w powstałej mieszance przez 20 minut. Resztki marynaty można wykorzystać do glazurowania drobiu podczas gotowania

Marynata Jogurtowa

Składniki:

• 1/2 szklanki jogurtu lub kwaśnej śmietany (120 ml)
• 2 łyżeczki posiekanego czosnku
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki mielonej papryki
• szczypta pieprzu cayenne;
• sól dla smaku.