5 przepisów na pikantne płatki owsiane na lunch

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Płatki owsiane można stosować w zupie, risotto lub podawać z chrupiącym bekonem, awokado lub jajkami.

1. Irlandzka zupa owsiano-cebulowa

Klasyczna irlandzka zupa była tradycyjnie podawana podczas postu. Ogrzeje Cię delikatną kremową konsystencją w chłodne pory roku i przy złej pogodzie.

Składniki

• 1 łyżeczka masła
• 3 duże szypułki pora;
• 90 g posiekanych płatków owsianych;
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego;
• 350 ml mleka;
• sól i pieprz do smaku;
• zielona cebula - do podania.

Przygotowanie

1. Rozpuść masło w średnim rondlu na małym ogniu. Por pokrój wzdłuż (wziąć białą i jasnozieloną część) i każdą połówkę pokroić w cienkie plasterki. Dusić cebulę do miękkości, około 15 minut.
2. Dodaj bulion i mleko, zwiększ ogień i zagotuj.
3. Dodaj płatki owsiane i pieprz, posiekane w blenderze. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 45-50 minut.
4. Podawaj w głębokich miseczkach, posyp posiekaną zieloną cebulką.

2. Risotto owsiane z grzybami i ziołami

Przywykłeś do tego, że risotto robi się tylko z ryżu? Nieważne jak to jest! Z płatkami owsianymi okazuje się, że jest bardziej delikatny i lepki. Ponadto jest to świetny sposób, aby zaskoczyć rodzinę i znajomych swoimi kulinarnymi umiejętnościami oraz pokazać, że owsiankę można ugotować nie tylko na śniadanie.

Składniki

• 1½ l bulionu warzywnego, drobiowego lub wołowego;
• 2 łyżki masła;
• 1 łodyga pora;
• ½ łyżeczki soli;
• 350 g pieczarek lub innych grzybów;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 60 ml wytrawnego czerwonego wina;
• 180 g posiekanych płatków owsianych;
• 50 g parmezanu;
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podania.

Przygotowanie

1. W rondelku podgrzej wywar na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, zredukuj ciepło i przykryj.
2. W tym czasie rozpuść masło na patelni. Por pokrój wzdłuż na dwie części, każdą posiekaj w cienkie plasterki. Dodaj pory i sól na patelnię. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 2 minuty.
3. Dodać pokrojone pieczarki, drobno posiekany czosnek, tymianek i szałwię. Gotuj przez 7-8 minut, regularnie mieszając, aż pieczarki się zrumienią.
4. Dodaj wino do grzybów, gotuj przez minutę. Zmniejsz ogień do średniego.
5. Płatki owsiane posiekane w blenderze wsyp na patelnię i gotuj przez minutę. Wlej dwie chochle gorącego bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż płatki owsiane wchłoną cały płyn.
6. Gdy cały bulion zostanie wchłonięty, dodaj kolejną chochlę. Płatki owsiane zmiękną po około 20-25 minutach.
7. Dodaj starty parmezan na patelnię na kilka minut przed gotowaniem i wymieszaj z risotto.
8. Podawaj w głębokich miseczkach, udekoruj posiekaną natką pietruszki i tartym serem.

3. Pikantne płatki owsiane z kurkumą i ciecierzycą

Bogata w korzyści zdrowotne kurkuma nada Twoim płatkom owsianym złoty kolor i pikantny smak. A gotowana ciecierzyca to doskonałe źródło białka roślinnego. Danie odpowiednie dla wegetarian.

Składniki

• 85 g płatków owsianych;
• 120 ml mleka sojowego lub migdałowego;
• 120 ml wody;
• 50 g świeżego lub mrożonego szpinaku;
• ½ łyżeczki kurkumy
• 80 g gotowanej ciecierzycy;
• sól i pieprz do smaku;
• szczypiorek, migdały, orzechy nerkowca, tofu - do smaku.

Przygotowanie

1. W rondelku wymieszać płatki owsiane, mleko, wodę, sól i pieprz. Przykryj pokrywką i pozostaw w lodówce do zaparzenia na noc.
2. Następnego dnia wyjmij rondel z lodówki i umieść go na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do niskiego poziomu.
3. Do rondla wrzuć posiekany szpinak i kurkumę i dokładnie wymieszaj.
4. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż płatki owsiane będą miękkie (po namoczeniu zajmie to 3-4 minuty). Do płatków owsianych można dodać orzechy lub tofu.
5. Gotowe danie podawać w głębokich miseczkach, posypać gotowaną ciecierzycą i udekorować zieloną cebulką.

4. Płatki owsiane z grzybami, awokado i jajkiem sadzonym

Weź ten przepis na płatki owsiane jako bazę i eksperymentuj z nowymi przyprawami i dodatkami. Polecamy najpierw opcję z awokado i jajkiem: miękkość awokado i kremowa konsystencja żółtka dobrze komponują się z płatkami owsianymi.

Składniki

• 1 cebula;
• 250 g pieczarek lub innych grzybów;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 130 g posiekanych płatków owsianych;
• 1½ l wody;
• sól, pieprz - do smaku;
• jajka sadzone, awokado, rukola, parmezan - do podania.

Przygotowanie

1. Na głębokiej patelni podsmażyć na oliwie z oliwek grzyby, drobno posiekany czosnek i cebulę. Smaż na średnim ogniu około 6-7 minut, aż cebula będzie jasnobrązowa, a pieczarki zmiękną.
2. Dodaj płatki owsiane i wodę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień.
3. Dusić przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płatki owsiane będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Podawać z jajecznicą, awokado, rukolą, tartym parmezanem lub innymi dodatkami według uznania.

5. Owsianka na ostro z bekonem i serem

Każde danie smakuje lepiej z boczkiem, płatki owsiane nie są wyjątkiem. A topienie startego sera nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

• 2 paski boczku;
• 1 cebula;
• 85 g płatków owsianych;
• 240 ml wody;
• 50–80 g twardego sera;
• 2 jajka kurze;
• sól i pieprz do smaku;
• zielona cebula - do podania.

Przygotowanie

1. Boczek posiekaj drobno i umieść na zimnej patelni. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Chrupiący boczek umieścić w osobnej misce i pozostawić na patelni około łyżki tłuszczu.
2. Na patelnię wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż przez minutę cały czas mieszając.
3. Dodaj płatki owsiane do cebuli. Mieszaj zawartość rondla przez 15 sekund, a następnie dodaj wodę.
4. Zmniejsz ogień i gotuj przez 8-10 minut, aż płatki owsiane będą miękkie.
5. Gdy wszystko się gotuje, usmaż jajka na innej patelni. Pozostawienie płynnego żółtka tworzy pyszny sos do posiłku.
6. Na minutę przed gotowaniem dodaj starty ser na patelnię z płatkami owsianymi.
7. Płatki owsiane podzielić na miski, posypać chrupiącym boczkiem, posypać prażonymi jajkami i posypać świeżym szczypiorkiem.