Dlaczego herbata jest szkodliwa: 6 nieoczekiwanych odkryć naukowców

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Nowe szkodliwe fakty na temat starego zdrowego napoju.

Nie ma wątpliwości co do korzyści płynących z herbaty: miliardy Azjatów, którzy od tysiącleci piją ten gorący napój, nie mogą się mylić. Herbata doskonale gasi pragnienie i orzeźwia, obniża poziom cholesterolu i normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, spowalnia procesy starzenia, a nawet sprawia, że stajesz się mądrzejszy.

Jednak obfitość plusów wcale nie wyklucza minusów.

1. Gorąca herbata może powodować krwawienie

Brytyjski otolaryngolog i chirurg plastyczny Henry Sharpe uważa, że herbata może być szkodliwa dla zdrowia, że nawyk picia gorącej herbaty może niekorzystnie wpływać na naczynia nosogardzieli. Para z kubka powoduje ich rozszerzenie i często powoduje krwawienie z nosa.

Ponadto istnieje wersja nawyków picia herbaty i raka przełyku w obszarze wysokiego ryzyka w północnym Iranie: populacyjne badanie kliniczno-kontrolne, że gorąca herbata może zwiększać ryzyko zachorowania na raka przełyku. Na szczęście nie wszyscy się z nią zgadzają.

W każdym razie za optymalną temperaturę napoju uważa się 50-60 ° C. Aby osiągnąć ideał, wystarczy filiżanka świeżo zaparzonego napoju, aby stać przez 5-7 minut w temperaturze pokojowej.

2. Zbyt mocna herbata niszczy zęby i kości

New England Journal of Medicine opublikował historie kilku pacjentów, którzy cierpieli z powodu nawyku picia zbyt mocnego napoju. Na uwagę zasługuje więc przypadek 47-letniej kobiety Fluoroza szkieletowa spowodowana nadmiernym piciem herbaty, która przez 17 lat była codziennie leczona herbatą, parzoną w 100-150 torebkach. W stosunkowo krótkim czasie straciła prawie wszystkie zęby i nabrała nadmiernej kruchości kości. To są objawy fluorozy szkieletowej Fluorozy. Jest to spowodowane gromadzeniem się fluoru w kościach, m.in. z mocnej herbaty.

Widać, że nie każdy wleje w siebie tyle mocnej herbaty, ale i tak warto pamiętać o środku. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 4-5 filiżanek dziennie.

3. Herbata może zawierać metale ciężkie

W 2013 roku Canadian Journal of Toxicology opublikował wyniki badania The Benefits and Risks of Consuming Brewed Tea na dużej liczbie próbek torebek herbaty z różnych regionów świata.

Toksykolodzy znaleźli w próbkach metale ciężkie, w szczególności ołów, glin, arsen i kadm. Przyjmuje się, że metale dostają się do liści herbaty na skutek zanieczyszczenia gleby: często plantacje znajdują się np. obok nieprzyjaznych dla środowiska elektrowni węglowych.

Stężenie metali w napoju zależy od czasu parzenia. Jeśli worek pozostaje w wodzie przez 15-17 minut, poziom substancji toksycznych wzrasta do niebezpiecznego poziomu (np. w niektórych próbkach stężenie aluminium wynosiło do 11 449 μg/L przy dopuszczalnym maksymalnym dziennym 7000 μg/ L).

Naukowcy doszli do wniosku: im dłużej zaparza się herbatę, tym więcej paskudnych substancji wypłukuje się z liści do wody. Dlatego nie nalegaj na napój dłużej niż 3 minuty.

Inną opcją jest preferowanie białej herbaty. Jej liście są zrywane bardzo młodo, co oznacza, że nie mają czasu na akumulację krytycznej dawki metali ciężkich.

4. Czasami herbata szkodzi wątrobie

Herbaty ziołowe często gromadzą alkaloidy pirolizydynowe, toksyny wytwarzane przez niektóre gatunki roślin kwitnących. Na przykład pozornie nieszkodliwa matka i macocha.

Toksyny te negatywnie wpływają na cały organizm, ale ich głównym celem jest wątroba Toksyczność i metabolizm alkaloidów pirolizydynowych. W 2015 roku amerykańskie czasopismo Food Chemistry opublikowało wyniki badań alkaloidów pirolizydynowych w herbatach ziołowych dla niemowląt, kobiet w ciąży lub karmiących piersią 44 próbki herbat ziołowych przeznaczonych dla niemowląt, kobiet w ciąży i karmiących piersią. Naukowcy odkryli alkaloidy pirolizydynowe w 86% próbek.

W zasadzie dawka toksyn, jaką faktycznie można uzyskać z herbaty (przy umiarkowanym spożyciu, naturalnie) jest praktycznie bezpieczna dla osoby dorosłej. Inaczej wygląda sytuacja w przypadku niemowląt oraz kobiet w ciąży i karmiących piersią. Ze względu na niską masę ciała niemowlę, a nawet nienarodzone dziecko jest bardziej podatne na toksyny, które dostają się do nich od matki.

5. Picie herbaty po posiłkach może prowadzić do niedoboru żelaza

Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Kalifornijskim w 2011 roku wykazały niedokrwistość z niedoboru żelaza spowodowaną nadmiernym piciem zielonej herbaty: herbata „wiąże” żelazo pobrane z pożywienia, znacznie utrudniając jego wchłanianie przez organizm. Jeśli regularnie pijesz herbatę po posiłkach, możesz pić do niedoboru gruczołów, który jest obarczony nieprzyjemnymi konsekwencjami: od pogorszenia stanu skóry, włosów, letargu po anemię z niedoboru żelaza, z którą będzie musiał się uporać lekarz.

Dlatego lekarze zalecają Wpływ herbaty i innych czynników dietetycznych na wchłanianie żelaza, aby nie pić śniadania, obiadu czy kolacji do ulubionego napoju. Przed wypiciem herbaty powinno upłynąć co najmniej 20 minut.

6. Herbata wywołuje bezsenność

Winna jest za to kofeina i substancje aromatyczne, za które tak naprawdę kochamy herbatę. Ożywcze działanie napoju ma podłoże fizjologiczne: przyspiesza puls, przyspiesza przepływ krwi, nadnercza wydzielają więcej adrenaliny. Kofeina wpływa na ciśnienie krwi, pobudzenie centralnego układu nerwowego i mózgu… Rano lub rano w środku dnia herbata jest tylko darem niebios!

Ale wieczorem nadmierne podekscytowanie herbatą może przerwać cały sen. Jeśli naprawdę chcesz herbaty wieczorem, lepiej ograniczyć się do napojów ziołowych, w których zawartość kofeiny jest zmniejszona w porównaniu z czarną, a zwłaszcza zieloną herbatą.