Jak zrobić sajgonki – lekka azjatycka przekąska

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Możesz wybrać dowolne nadzienie do rolek papieru ryżowego, najważniejsze jest opanowanie podstawowych zasad gotowania.

Jako nadzienie do bułek można zastosować prawie wszystko: owoce morza, ryby (zarówno surowe, jak i gotowane), wołowinę, wieprzowinę, drób, warzywa sezonowe, warzywa z miękkimi liśćmi, makaron ryżowy lub fasolowy, tofu lub grzyby.

Najważniejsze przy przygotowywaniu nadzienia jest pocięcie wszystkich składników tak cienko, jak to możliwe, aby zmieściły się w rolce i nie przebiły się przez liść ryżu.

Kluczem do schludnej sajgonki nie jest nadzienie, ale arkusze papieru ryżowego, które należy odpowiednio zmiękczyć. Aby to zrobić, umieść jeden arkusz papieru ryżowego w płytkim pojemniku z ciepłą wodą i powoli policz do pięciu.

Zdjęty arkusz powinien być namoczony, ale nie na tyle, aby łatwo się rozciągał podczas formowania sajgonek.

Lekko zwilż powierzchnię roboczą letnią wodą, aby papier ryżowy nie przywierał i nie zatrzymywał wilgoci podczas dodawania do niego wszystkich składników.

Jeśli chodzi o wypełnienie, tutaj musisz poprawnie ułożyć składniki. Tak więc miękkie liście zieleni umieść najpierw na środku liścia, a na nich umieść gęstsze składniki. Podczas zwijania bułka sałata ochroni papier ryżowy przed kawałkami papryki, marchwi, ogórków i innych składników.

Jeśli chcesz, aby jasne składniki, takie jak mięta lub krewetki, były widoczne na powierzchni bułki, ułóż je w rzędzie bliżej dolnej krawędzi.

Zwiń bułkę obiema rękami, zakrywając nadzienie górną wolną krawędzią liścia ryżu, a następnie składając z obu stron. Kontynuuj składanie, starając się delikatnie, ale tak mocno, jak to możliwe, skręcić wszystkie elementy w arkusz.

Bułeczki natychmiast podawaj z sosem słodko-kwaśnym, orzechowym lub sriracha.