PRZEPISY: 3 uniwersalne sosy piknikowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wraz z nadejściem wiosny pojawiła się okazja do jedzenia na łonie natury, której w żadnym wypadku nie można przegapić. Aby urozmaicić nawet najbardziej banalny zestaw dań na wyjście, wybieramy trzy uniwersalne sosy, które nie tylko mogą towarzyszyć kebabowi, kebabowi czy burgerowi, ale również służyć jako doskonały dip do chleba z frytkami, dopełniać dania rybne i warzywa pieczone na węglu drzewnym.

Sos barbecue

Jeśli jesteś wielkim fanem sosów barbecue, spróbuj zastąpić zakupioną wersję własną. Słodko-pikantny, z lekką kwaskowatością, nie ma odpowiednika na sklepowych półkach, przygotowywany jest szybko iz dostępnych składników, a uzyskana ilość wystarcza na kilka pikników przed sobą.

Schemat gotowania jest prosty, jak wszystkie kolejne sosy. W rondelku wymieszaj cukier z ketchupem, sosem Worcestershire i musztardą, napełnij wszystko mieszanką soku jabłkowego i pomarańczowego, dodaj kilka kropli Tabasco. Nie wygląda to jeszcze zbyt atrakcyjnie, ale poczekaj.

Umieść sos na średnim ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 20-25 minut, aż będzie wystarczająco gęsty, aby przykryć łyżkę. Przygotowany sos ostudź, przelej do puszek lub butelek i używaj jako dodatek do wszelkich dań mięsnych (kebabów, kebabów, burgerów, hot-dogów…) lub do glazurowania żeberek i kurczaka.

Tsatziki (dzatziki)

Drugi sos – tzatziki (dzatziki) – jest jeszcze prostszy: weź puszkę jogurtu greckiego i wymieszaj ją z koprem, skórką z cytryny i szczyptą soli, na koniec dodaj startego ogórka wyciśniętego z nadmiaru wilgoci.

Nie ma lepszego dipu do chleba i pieczonych warzyw. Ponadto tzatziki to klasyczny dodatek do dań mięsnych (zwłaszcza jagnięcych) i rybnych.

Chimichurri

Sos chimichurri z Ameryki Łacińskiej to kolejny doskonały dodatek do grillowanego mięsa. Może być podawany z gotowymi posiłkami lub stosowany jako marynata.

Chimichurri zajmie 5 sekund, jeśli masz blender. Do miski wrzuć zioła z czosnkiem i świeżym chili, dodaj wszystkie płynne składniki i ubij na gładką masę. Jeśli nie ma blendera, zioła i czosnek z pieprzem można posiekać ręcznie.

Przepisy

Sos barbecue

Składniki:

• cukier - 160 g;
• sok z 2 pomarańczy;
• sok jabłkowy - 200 ml;
• musztarda (słodka) - 30 g;
• Sos Worcestershire - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco do smaku.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w rondelku i gotować na średnim ogniu przez 20-25 minut lub do zgęstnienia.

Tsatziki (dzatziki)

Składniki:

• jogurt grecki - 200 g;
• duży ogórek - 1 szt.;
• pęczek koperku;
• skórka z połowy cytryny.

Przygotowanie

1. Natrzyj ogórka na drobną tarkę i wyciśnij.
2. Wymieszaj jogurt z ogórkiem, posiekanym koperkiem i skórką. Dodać sól.

Chimichurri

Składniki:

• czosnek - 2 ząbki;
• papryczka chili - do smaku;
• mięta i pietruszka - po 1 łyżka;
• ocet z czerwonego wina - 30 ml;
• oliwa z oliwek - 90 ml.

Przygotowanie

Wszystkie składniki ubić blenderem na gładką masę lub ręcznie posiekać zioła z czosnkiem i połączyć z olejem i octem.