6 marynat do miękkiego i soczystego mięsa w piekarniku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Możesz marynować nie tylko mięso na grilla. Jeśli chcesz gotować delikatną wołowinę, wieprzowinę lub jagnięcinę w domu, skorzystaj z tych przepisów.

Marynaty wieprzowe w piekarniku

1. Marynata na kefirze

Składniki

• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 szklanka kefiru;
• 1 liść laurowy;
• przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie

Weź cały kawałek karkówki lub polędwicy (800 g), opłucz i posyp solą i przyprawami. Cebulę pokroić w duże krążki, czosnek posiekać. Do mięsa wlać kefir, wymieszać z czosnkiem i cebulą, dodać liść laurowy.

Wyślij marynowane mięso do lodówki. Po 1-2 godzinach zawinąć w folię i piec przez 40-50 minut.

2. Marynata z bazylią

Składniki

• 1 pęczek świeżej bazylii
• ½ pęczka pietruszki;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki cukru;
• pieprz mielony do smaku.

Przygotowanie

W blenderze wymieszać bazylię, pietruszkę, cebulę i czosnek. Wlej olej roślinny, dodaj sól, cukier i pieprz, ponownie wymieszaj.

600g wieprzowiny opłukać i pokroić na średniej wielkości kawałki. Zalej marynatę, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3 do 12 godzin.

Piec 1 godzinę w 190 stopniach.

Marynaty wołowe z piekarnika

3. Marynata z sosem teriyaki

Składniki

• ½ szklanki bulionu wołowego;
• ½ szklanki sosu teriyaki;
• ½ łyżeczki dowolnego ostrego sosu;
• ¼ szklanki rafinowanego oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Połącz bulion, teriyaki i ostry sos w specjalnej torbie do pieczenia (z klamrami). Dodaj masło oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek.

Cały kawałek polędwicy wołowej (2 kg) włożyć do torebki, związać i wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. Włóż torebkę do lodówki na 8 godzin.

Po marynowaniu mięsa gotuj na ruszcie grillowym lub na blasze do pieczenia w piekarniku przez 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

4. Marynata z musztardą i miodem

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżka miodu;
• 2 łyżki octu ryżowego
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka musztardy

Przygotowanie

Połącz masło, sos sojowy i miód. Wlej ocet ryżowy, dodaj posiekany czosnek i łyżkę musztardy.

500 g wołowiny pokrój w cienkie plasterki, zalej marynatą i odstaw na 30-40 minut. Następnie podsmaż trochę mięso na patelni, aby było soczyste. Umieścić w naczyniu do pieczenia, dodać dowolne podsmażone warzywa, posypać marynatą i piec w piekarniku przez około 30 minut.

Marynaty z piekarnika do jagnięciny

5. Marynata z tymiankiem i sosem sojowym

Składniki

• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 ząbek czosnku;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

W szklanej misce wymieszać sos sojowy, ocet balsamiczny, tymianek, czosnek i pieprz. W marynacie umieścić dwa steki jagnięce, przykryć folią spożywczą. Włóż mięso do lodówki.

Po 2 godzinach zawijamy mięso w folię i wkładamy do piekarnika na 40 minut nagrzanego do 180-200 stopni.

6. Marynata z imbirem i jogurtem

Składniki

• 1 cytryna;
• 2 cm korzenia imbiru;
• 250 ml jogurtu naturalnego;
• 1 łyżeczka kolendry
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki;
• 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Obierz imbir, zetrzyj. Połącz imbir i cytrynę z jogurtem, dodaj kolendrę i posiekany czosnek. Dopraw marynatę i dopraw mieszanką paprykową.

1 ½ kg udźca jagnięcego opłukać i osuszyć, posmarować marynatą. Jagnięcinę można marynować od 3 do 12 godzin.

Następnie mięso włożyć do rękawa kulinarnego, zrobić kilka nakłuć. Gotuj 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.