7 marynat z kebabem, które sprawią, że każde mięso będzie smaczniejsze

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Cebula, pomidor, piwo, mięta i kilka bardziej wszechstronnych opcji.

4 przydatne wskazówki

1. Świeże, wysokiej jakości i młode mięso nie wymaga marynowania. Po prostu posol i pieprz przed smażeniem. Ale jeśli chcesz nadać takiemu mięsu bogaty aromat i niezwykły smak, użyj dowolnej z tych marynat. Kurczaka można marynować tylko przez pół godziny, natomiast wieprzowinę, wołowinę i jagnięcinę można marynować przez 1-2 godziny.
2. Mięso w średnim wieku lub mięso, którego jakości nie jesteś pewien, powinno być dłużej marynowane. To zmiękczy włókna i sprawi, że kebab będzie bardziej soczysty. Minimalny czas marynowania kurczaka to 2 godziny, wieprzowiny - 4 godziny, wołowiny i jagnięciny - 6 godzin.
3. Nie tylko stare, ale i młode mięso można bez problemu marynować przez dzień, a nawet dwa. Składniki marynat, w szczególności cebula, mają właściwości antybakteryjne. Oznacza to, że mięso będzie dłużej przechowywane.
4. Możesz marynować mięso w temperaturze pokojowej. Ale jeśli ma pozostać w marynacie dłużej niż dwie godziny, lepiej włożyć ją do lodówki.

Najlepsze marynaty na grilla

Wszystkie składniki w przepisach są przeznaczone na 2 kg mięsa. Marynaty nadają się do kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny.

1. Marynata cebulowa na grilla

Cebula jest niezbędnym składnikiem prawie wszystkich marynat. Nadaje kebabowi bogaty smak, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania dużej ilości przypraw.

Składniki

• 500 g cebuli;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Cebulę pokroić na kilka kawałków i zmiksować blenderem. Dopraw mięso solą i pieprzem, dodaj cebulę i dobrze wymieszaj. Aby cebula nie przypaliła się podczas smażenia, przed gotowaniem delikatnie osusz każdy kawałek mięsa ręcznikiem papierowym.

2. Kefirowa marynata na grilla

Mięso marynowane w ten sposób okazuje się bardzo delikatne. A dzięki przyprawom kebab będzie pachniał bardzo smacznie.

Składniki

• 1700 g cebuli;
• 1 ½ łyżki chmielu suneli;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1700 ml niskotłuszczowego kefiru.

Przygotowanie

Cebulę drobno posiekać, przełożyć do głębokiego pojemnika i delikatnie pamiętać, aby sok się wyróżniał. Dodaj przyprawy i wymieszaj. Następnie dodaj mięso i ponownie dobrze wymieszaj. Wlej kefir, przykryj i wstrząśnij, aż mięso zostanie całkowicie pokryte marynatą.

3. Marynata na wodzie mineralnej

Gazowana woda mineralna zmiękcza włókna mięsne. W efekcie szaszłyk okazuje się soczysty, kruchy i – dzięki czosnkowi i przyprawom – aromatyczny.

Składniki

• 500 g cebuli;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 ½ łyżki przyprawy do kebaba;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 litr gazowanej wody mineralnej.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w krążki i ułożyć na mięsie. Dodaj olej, przyprawy i zmielony czosnek i dokładnie wymieszaj. Mięso zalać wodą mineralną i pozostawić do zamarynowania.

4. Miętowa marynata na grilla

Dzięki tej marynacie mięso nabierze delikatnego miętowego aromatu i przyjemnego pikantnego smaku.

Składniki

• 1 ½ łyżki przyprawy do kebaba;
• sól dla smaku;
• 3 pęczki mięty;
• 500 g cebuli.

Przygotowanie

Posyp mięso przyprawami i dobrze wymieszaj. Przykryj dno pojemnika, w którym kebab będzie marynowany, odrobiną mięty. Na wierzchu ułóż część mięsa i przykryj miętą. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie składników. Ostatnia warstwa powinna być mięta. Pół godziny przed końcem marynowania dodać posiekane krążki cebuli i wymieszać.

5. Marynata pomidorowa na grilla

Sok pomidorowy doskonale zmiękcza również włókna mięsne. Sprawi, że szaszłyk będzie nie tylko smaczniejszy, ale także bardziej niezwykły: mięso nabierze pięknego czerwonawego odcienia.

Składniki

• 500 g cebuli;
• 1 łyżka przyprawy do kebaba
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 1 ½ l soku pomidorowego.

Przygotowanie

Do mięsa dodać posiekaną cebulę, przyprawy i posiekany czosnek. Wlać sok pomidorowy, pojemnik z mięsem przykryć pokrywką i pozostawić do zamarynowania.

6. Marynata z majonezem

Dobrej jakości majonez sprawia, że mięso jest soczyste i aromatyczne. Być może dlatego tak popularne są marynaty z majonezem.

Składniki

• 300 g cebuli;
• 500 ml majonezu;
• 1 łyżka curry
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Użyj blendera do zmiksowania cebuli. Do mięsa dodać majonez, puree cebulowe i przyprawy i dobrze wymieszać.

7. Marynata do grilla piwnego

Ten przepis szczególnie docenią miłośnicy piwa, gdyż mięso nabierze lekko słodowego zapachu. Lepiej wziąć piwo na żywo. Pamiętaj tylko, że złej jakości napój zepsuje smak kebaba.

Składniki

• 500 g cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki papryki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 750 ml piwa.

Przygotowanie

Do mięsa dodać posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy. Wymieszać i polać piwem.