Gorzka prawda o cukrze i jego wpływie na nasze zdrowie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Life Hacker ostrzega: nadmierne spożycie cukru jest szkodliwe dla zdrowia!

Świat zdrowego odżywiania nigdy nie jest cichy. W ciągu ostatnich kilku lat byliśmy świadkami polowania na tłuszcz, który miał być przyczyną naszego przybierania na wadze, a także bezpośrednio wpływa na długość życia. Potem trochę zapomniano o tłuszczu i zaczęła się gorączka glutenowa. Cukier jest teraz w centrum uwagi.

Na szczęście nauka czyni postępy w zrozumieniu, jak faktycznie działają nasze ciała, a Światowa Organizacja Zdrowia pomaga szerzyć tę wiedzę.

W ubiegłym roku WHO podjęła bardzo odważny krok, nakłaniając ludzi do ograniczenia spożycia cukru do nie więcej niż 5% ich całkowitych kalorii dziennie. To bardzo ostry spadek, bo np. według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków przeciętny Amerykanin otrzymuje około 16% kalorii z cukru. Aby lepiej reprezentować cukier w żywności, planują zmienić etykiety żywności, aby odzwierciedlić rzeczywistą ilość cukru dodawanego podczas procesu produkcyjnego.

Sytuację związaną z cukrem pogarsza fakt, że korporacje produkujące żywność i napoje celowo celują w konsumentów poprzez różnego rodzaju kampanie reklamowe i starają się ukryć lub zminimalizować rzeczywiste zagrożenia dla zdrowia.

Tak, to jest szkodliwe

Początkowo winowajca był uważany za bardziej opłacalny substytut zwykłego cukru w napojach gazowanych i innych produktach - syrop o wysokiej zawartości fruktozy. Ze względu na różnice w składzie chemicznym wchłanianie jest w przypadku niej szybsze. Jednak dokładniejsze i długoterminowe badania, których wyniki są już dostępne, pokazują, że każdy cukier, nawet z trzciny cukrowej, jest niebezpieczny.

Początkowo uważano, że cukier jest jedną z przyczyn otyłości, cukrzycy i dodatkowym czynnikiem ryzyka raka. Cukier jest obecnie postrzegany jako niezależny czynnik ryzyka różnych chorób sercowo-naczyniowych i przewlekłych, w tym marskości wątroby i demencji

opublikowanym wiosną tego roku w Journal of the American Heart Association Internal Medicine, wykazał, że ludzie, którzy spożywają więcej niż jedną czwartą kalorii dziennie z cukru, są dwukrotnie bardziej narażeni na śmierć z powodu jednej z chorób współistniejących niż ci, którzy spożywają mniej cukru w swoim organizmie. dieta 10% wszystkich kalorii. Jednak płeć, wiek, poziom aktywności fizycznej i wskaźnik masy ciała nie mają znaczenia. Nadmierne spożycie cukru zabija wszystkich w ten sam sposób.

Nadmiar cukru powoduje, że nie tylko otyjemy, ale i chorujemy. Cukier wpływa również na zdrowie psychiczne, powodując zwiększone ryzyko depresji.

Silniejszy niż kokaina

Jeszcze bardziej niepokojące są rosnące dowody na uzależnienie od cukru. To jedno, kiedy po prostu przestajesz używać szkodliwego produktu i nie czujesz dyskomfortu. Ale jeśli w grę wchodzi uzależnienie, to naprawdę staje się to niewygodne.

Ponieważ eksperymenty na ludziach są odradzane, szczury musiały odkryć esencję cukru. Jego konsumpcja rzeczywiście uzależnia, stymulując obszary mózgu odpowiedzialne za przyjemność. Ciekawe, że cukier w trakcie eksperymentów wpłynął na te ośrodki.

Dr Nancy Appleton, autorka książki Suicide By Sugar: A Startling Look at Our #1 National Addiction, nazywa kluczowy problem dokładnie tym, że podczas gdy nasz umysł mówi „nie chcę tego”, nasze ciało mówi „potrzebuję tego”. … A producenci z kolei nie spieszą się z ostrzeżeniem, jak szeroka jest gama produktów zawierających cukier.

Według Harvard School of Public Health ponad 70% Amerykanów spożywa ponad 22 łyżeczki cukru dziennie. Brzmi to niewyobrażalnie, ale warto doliczyć cukier do wszystkich potraw, które nieuważna osoba zjada dziennie (łącznie z tym pozornie niezbyt słodkim jogurtem, sosem słodko-kwaśnym na dodatek do obiadu, kilkoma ciasteczkami i słodyczami na przekąskę i szklanka słodkiej herbaty), jak wszystko układa się na swoim miejscu.

Jeśli zastosujesz się do zalecenia WHO na początku artykułu „nie więcej niż 5% kalorii na cukier dziennie”, taka osoba będzie musiała zmieścić się w sześciu łyżeczkach (w tempie 2000 kcal dziennie).

Nie fitness ze względu na

Najtrudniejszym produktem zawierającym cukier są napoje, w tym napoje gazowane. Nie mówimy nawet o tych ogromnych dwulitrowych butelkach, które są sprzedawane w supermarketach i zwabiają niższą ceną w stosunku do objętości, ani o tych ogromnych szklankach coli, które teraz można zamówić w restauracjach typu fast food.

Producent stara się stworzyć w naszej głowie ideę, że jeśli napój jest „sportowy”, to z konieczności jest użyteczny, no cóż, a przynajmniej nieszkodliwy. W ten sposób pojawiły się wszelkiego rodzaju butelki fitness z płynami, które należy pić przed lub w trakcie treningu. Jednak nie spieszcie się z zakupem tego cudu, bo cukier jest ten sam i jest jeszcze sól (tylko nie ma gazu).

Fabio Comana, profesor Uniwersytetu San Diego i rzecznik Narodowej Akademii Medycyny Sportowej USA, nie uważa za konieczne spożywanie cukru przed treningiem:

Jeśli wybierasz się na siłownię, a Twój trening trwa 60 minut lub mniej, nie potrzebujesz dodatkowego cukru i tych napojów fitness. Wszystko czego potrzebujesz podczas treningów to woda. Resztę zapewni ci jedzenie.

Wyjątkiem mogą być sportowcy, których treningi trwają co najmniej 90 minut i są bardzo intensywne.

Uważaj na podróbki

Mówimy oczywiście o słodzikach. Choć wydają się ratunkiem dla tych, którzy nie mogą żyć bez napojów gazowanych, ale nie chcą przytyć, dietetyczna cola i tym podobne mogą być szkodliwe na dłuższą metę. pokazują, że napoje dietetyczne przyczyniają się również do otyłości, cukrzycy typu 2, zespołu metabolicznego i chorób układu krążenia. Słodziki oszukują nasze receptory, by myślały, że mamy prawdziwy cukier, mimo że tak nie było. W rezultacie metabolizm ulega poważnej destabilizacji.

Kolejnym niezwykle ważnym punktem dotyczącym wyboru produktów jest umiejętność rozpoznawania cukru w składzie. Nawet jeśli reklama i opakowanie zapewniają, że jest to produkt absolutnie zdrowy i użyteczny, rzeczywistość może być zupełnie odwrotna. Spójrz na zawartość węglowodanów. Jeśli jest ich dużo, w rzeczywistości będziesz spożywać dodatkowe kalorie bez żadnych korzyści odżywczych dla organizmu.

Za każdym razem, gdy chodzi o żywienie, korporacje spożywcze nieuchronnie wpadają w ten temat.

Firmom zajmie dużo czasu, aby stworzyć coś, co ludzie lubią tak samo jak cukier. Wiedzą, że cukier uzależnia i ludzie przyjdą po więcej.

Niestety, ogromne budżety reklamowe pozwalają im stworzyć jakąkolwiek iluzję w oczach konsumentów. Firmy te czerpią korzyści z produkcji żywności, która działa jak lek.