Jak zrobić niesamowite jabłka karmelowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pod błyszczącą słodką glazurą kryje się soczysty miąższ owoców.

Jak wybrać i przygotować jabłka

Do karmelizowanych jabłek wybierz średniej wielkości, dojrzałe, soczyste owoce słodko-kwaśne. Trzymaj je szczelnie, bez wgnieceń, zgnilizny lub innych uszkodzeń.

Najpierw dobrze opłucz owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia ze skórki. Następnie poczekaj, aż jabłka całkowicie wyschną. Nadmierna wilgoć może uniemożliwić równomierne pokrycie owoców przez karmel.

Jabłka ułożyć na patyczkach. Użyj np. drewnianych szaszłyków, patyczków do sushi lub patyczków do lodów. Wybieraj na tyle gęste, aby nie pękały pod ciężarem owoców. Jeśli żaden koniec nie jest zaostrzony, użyj noża, aby przykleić go do kształtu klina. Włóż patyczki mniej więcej w połowie do jabłek.

Następnie włóż owoce do zamrażarki na około 10-15 minut. Dzięki temu powłoka będzie na nich lepiej twardnieć.

Jak zrobić karmel jabłkowy

Istnieje wiele sposobów na zrobienie słodkiego lukru. Staraj się wybierać dania, które nie są zbyt szerokie. Ułatwi to zanurzenie owoców na patyku w karmelu.

1. Karmel jabłkowy z sokiem z cytryny

Składniki wystarczy na 4 owoce.

Co jest potrzebne

• 300 g cukru;
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny.

Jak zrobić

W rondelku wymieszać cukier i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować, mieszając od czasu do czasu od boków pojemnika w kierunku środka. Gdy mieszanina zmieni kolor na bursztynowy, wyjmij z pieca.

2. Karmel do jabłek z toffi

Tą mieszanką można pokryć 5-6 owoców.

Co jest potrzebne

• 400 g miękkiego toffi;
• 100 ml śmietanki lub mleka;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - opcjonalnie.

Jak zrobić

Podgrzej toffi ze śmietaną w kąpieli wodnej. Gdy wszystkie cukierki się rozpuszczą, a masa będzie gładka, dodaj wanilię i zamieszaj.

3. Karmel do jabłek ze śmietaną i masłem

Ilość składników obliczona jest na 10-12 jabłek.

Co jest potrzebne

• 240 ml wody;
• 530 g cukru;
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 520 ml śmietanki ciężkiej;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki masła;
• 1½ łyżeczki soli.

Jak zrobić

W rondelku wymieszać wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Umieść na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Mieszaj, aby rozpuścić piasek. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 6-12 minut, ale bez mieszania. Gdy syrop zmieni kolor na bursztynowy, dodaj śmietankę, zmniejsz ogień i cały czas mieszaj. Po 10-15 minutach przelej miksturę do miski.

Najpierw wymieszaj karmel z wanilią i masłem, a następnie z solą.

4. Karmel do jabłek z cynamonem

Ten przepis sprawi, że 10 porcji smakołyku.

Co jest potrzebne

• 500 g cukru;
• 200 ml wody;
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 łyżeczki masła;
• 1 szczypta cynamonu

Jak zrobić

Wymieszaj cukier i wodę i gotuj na średnim ogniu, aż piasek całkowicie się rozpuści. Po zmniejszeniu ciepła dodaj ocet, olej i cynamon. Gotuj przez kolejne 10-12 minut.

5. Karmel do jabłek ze skondensowanym mlekiem

Lukier wystarczy na 10-12 owoców.

Co jest potrzebne

• 120 g masła;
• 500 g cukru trzcinowego;
• 240 ml syropu kukurydzianego
• 400 g mleka skondensowanego (1 puszka);
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - opcjonalnie.

Jak zrobić

Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Dodaj cukier i syrop kukurydziany. Gotuj przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszaj. Wlej skondensowane mleko i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj wanilię.

Co jeszcze możesz dodać do karmelu jabłkowego?

Aby deser był jeszcze jaśniejszy i bardziej wyrazisty, dodaj do masy karmelowej barwnik spożywczy, na przykład czerwony lub inny.

Kanał YouTube Pankobunny

Jak zrobić karmelowe jabłka

Gdy karmel jest gotowy, pozostaje tylko go nałożyć. Aby to zrobić, weź jabłko na patyk, zanurz je w gorącej masie i obróć wokół osi.

Jeśli chcesz mieć cienką warstwę, wystarczy jeden obrót. Aby nałożyć więcej karmelu, czynność powtórzyć kilka razy.

Jeśli chcesz, dodaj więcej dekoracji do jabłek. Jeśli wolisz owoce bez dodatkowej dekoracji, po prostu połóż je do ostygnięcia na pergaminie lub naczyniu lekko posmarowanym olejem roślinnym.

Włóż schłodzone jabłka do lodówki. Karmel na nich całkowicie stwardnieje za półtorej do dwóch godzin.

Jak ozdobić jabłka w karmelu

Błyszczące owoce w słodkiej skorupce będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie, gdy zostaną udekorowane różnymi smacznymi dodatkami. Należy to zrobić natychmiast, zanim karmel zdąży stwardnieć.

1. Jabłka w karmelu z orzechami

Użyj dowolnych orzechów lub nasion, które lubisz. Na przykład owoce dobrze komponują się z posiekanymi orzechami włoskimi, pistacjami, orzeszkami ziemnymi lub orzechami laskowymi i płatkami migdałów. Aby je nałożyć wystarczy obtoczyć jabłko w całości lub z dowolnej strony w wybranym przez siebie produkcie.

2. Jabłka w karmelu ze słodyczami

Smak doskonale dopełnią posypki cukiernicze, pokruszone herbatniki, popcorn, czekolada i inne smakołyki. Aby nałożyć, po prostu obtocz jabłko z nieutwardzonym karmelem lub ułóż wzór słodyczy według własnego gustu.

3. Jabłka w karmelu z czekoladą

Spraw, aby smak był bardziej intensywny i słodszy. Aby to zrobić, rozpuść białą lub ciemną czekoladę w kąpieli wodnej. Następnie zanurz w nim jabłko lub nałóż wzór na powierzchnię łyżką, szpikulcem lub torebką do ciasta. Połącz czekoladę z posypką, aby Twoja uczta była jeszcze bardziej oryginalna.

Twórz różne ozdoby, aby nadać jabłkom piękny i niezwykły wygląd.