12 prostych przekąsek, które pomogą w każdej sytuacji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, przygotuj bułki z piklami, nadziewane grzyby, mini pizze lub jabłka w cieście. Jest szybki, smaczny i piękny.

1. Koszyczki ogórków z wędzonym łososiem

Składniki

• 1½ dużego ogórka;
• 120 g serka śmietankowego;
• ½ pęczka koperku;
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• ½ łyżeczki soku z cytryny;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 120 g wędzonego łososia.

Przygotowanie

Ogórki pokroić w 12 plastrów o grubości 2 cm (tyłki należy odciąć). Użyj małej łyżki, aby zrobić wgłębienie mniej więcej do połowy w każdym kole. Przełóż ogórki na ręcznik papierowy na 15 minut, aby odsączyć nadmiar płynu.

W międzyczasie połącz serek śmietankowy, posiekany koperek (kilka gałązek zostaw do dekoracji), skórkę, sok i czarny pieprz. Napełnij każdy koszyk ½ łyżeczki kremu.

Łososia pokroić w małe cienkie paski, zwinąć w rolki i ułożyć na śmietanie. Umieść małą gałązkę koperku w każdej rolce rybnej.

2. Pieczarki faszerowane

Składniki

• 250 g kiełbasek;
• 250 g serka śmietankowego;
• 250 g czapek pieczarek.

Przygotowanie

Zmiel kiełbaski i usmaż je na patelni na złoty kolor. Kiełbasy włożyć do miski i wymieszać z serkiem śmietankowym.

Napełnij grzyby powstałą mieszanką i ułóż na wyłożonej folią blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5-7 minut, aż pieczarki się zrumienią.

3. Crostini z pomidorami i mozzarellą

Składniki

• 24 cienkie plastry bagietki;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g pokrojonych pomidorów we własnym soku;
• 200 g mozzarelli;
• kilka gałązek bazylii;
• ¼ łyżeczki soli morskiej;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Połóż bagietkę na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy je olejem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 4-5 minut, aż się lekko zrumienią. W międzyczasie połącz pomidory, pokrojoną w kostkę mozzarellę, posiekane liście bazylii, sól i pieprz.

Ząbki czosnku przekroić na pół i natrzeć nimi podpieczone i lekko schłodzone plastry bagietki. Następnie ułóż masę serową na chlebie.

4. Oliwki pieczone w cieście serowym

Składniki

• 200 g startego sera cheddar;
• 2 łyżki masła;
• ½ szklanki mąki;
• ⅛ łyżeczka pieprzu cayenne;
• 24 nadziewane oliwki.

Przygotowanie

Połącz ser i masło. Dodaj mąkę i pieprz i dokładnie wymieszaj. Zawiń oliwki w ciasto serowe i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut, aż ciasto się zrumieni.

5. Bułki z piklami

Składniki

• 5 cienkich chlebków pita;
• 250 g serka śmietankowego;
• 450 g szynki;
• 7 pikli.

Przygotowanie

Rozłóż serek na chlebie pita. Na wierzch połóż cienkimi plasterkami szynki i przykryj kolejną warstwą serka śmietankowego.

Ogórki przeciąć wzdłuż na pół. Połóż je płasko na serze, zawiń i pokrój chleb pita w plasterki. Możesz również dodać całe ogórki, jeśli chcesz, ale wtedy będziesz ich potrzebować więcej.

Rolki nakłuć szaszłykami, aby się nie rozpadły. Jeśli nie planujesz podawać bułek od razu po ugotowaniu, przechowuj je w lodówce.

6. Chipsy z cukinii

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 ½ łyżki oliwy z oliwek
• ⅓ szklanki startego parmezanu;
• ⅓ szklanki bułki tartej;
• kilka gałązek bazylii;
• 1 ząbek czosnku;
• ⅛ łyżeczka soli;
• ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Cukinię pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm i posmarować oliwą ze wszystkich stron. Połącz parmezan, bułkę tartą, posiekane liście bazylii, posiekany czosnek, sól i pieprz.

Zanurz cukinię w masie serowej i ułóż jedną warstwę na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz frytki w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 25-30 minut, aż będą chrupiące.

7. Pieczony filet z flądry Jamiego Olivera

Składniki

• 450 g fileta z flądry;
• 50 g przesianej mąki;
• sól morska do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 duże jajka;
• 2 garście bułki tartej
• 1 łyżka papryki;
• trochę oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Filety pokroić w małe paski. Zanurz je najpierw w mące wymieszanej z przyprawami, następnie w ubitych jajkach, a na koniec w mieszance sucharów i papryki.

Ułóż rybę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10-15 minut na złoty kolor. Podawać z sosem tatarskim, aioli lub ketchupem.

8. Kanapki z kurczaka w pikantnym sosie

Składniki

• 600 g piersi lub ud z kurczaka;
• 2 łyżki oliwki lub roztopionego masła
• 2 łyżki miodu;
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka sosu chili
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Kurczaka pokroić w kostkę o szerokości około 2,5 cm, pozostałe składniki połączyć, dodać kurczaka do sosu i wymieszać. Pozostaw do marynowania na 10 minut.

Kawałki mięsa układamy na blasze wyłożonej folią lub pergaminem. Skrop pozostałą marynatą i piecz kurczaka w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15-20 minut.

Każdego kurczaka nakłuć szpikulcem przed podaniem.

9. Mini pizze

Składniki

• 8 cienkich kromek chleba (wybierz chleb, który nie kruszy się ani nie pęka po zwinięciu);
• 16-24 cienkie plasterki salami;
• 1 szklanka startej mozzarelli
• ½ szklanki mleka;
• ¼ szklanki startego parmezanu;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Pokrój skórkę chleba na równe prostokąty. Delikatnie zwiń każdy kawałek wałkiem do ciasta.

Chleb posyp mozzarellą, połóż 2-3 plasterki salami i mocno zwiń. Zanurz w mleku i posyp parmezanem, zostawiając trochę sera na później.

Smaż mini pizze na patelni z oliwą z oliwek na złoty kolor. Przełóż na ręcznik papierowy, aby spuścić nadmiar oleju. Ułóż na półmisku, posyp parmezanem i podawaj z dowolnym sosem.

10. Jajka faszerowane boczkiem

Składniki

• 12 jaj;
• 6 plastrów boczku;
• ½ szklanki majonezu;
• 1 łyżka musztardy
• ½ łyżeczki papryki;
• sól morska do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Ugotuj jajka na twardo. Gdy stygną, smaż boczek na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż będzie chrupiący. Następnie pokrój na małe kawałki.

Jajka obrać i przekroić wzdłuż na pół. Usuń żółtka i umieść je w osobnej misce. Połącz żółtka, bekon, majonez, musztardę i przyprawy do uzyskania gładkiej konsystencji. Napełnij białko tą mieszanką.

Przed podaniem posyp jajka papryką lub pieprzem i udekoruj posiekaną natką pietruszki.

11. Jabłka w cieście piwnym

Składniki

• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 1 duże jajko;
• 1 szklanka piwa;
• 1 szklanka przesianej mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• ⅛ łyżeczka pieprzu cayenne;
• 3 duże jabłka.

Przygotowanie

Wlej 5 cm oleju do głębokiego rondla i rozgrzej na średnim ogniu do 190°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć do garnka kawałek ziemniaków. Jeśli olej wokół niego zaczyna skwierczeć, oznacza to, że osiągnął odpowiednią temperaturę.

W międzyczasie ubić białko jajka i zmiksować z piwem, mąką i przyprawami na gładką masę.

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i pokroić w plastry o szerokości ok. 0,5 cm, maczać w cieście i maczać w rozgrzanym oleju na 1-2 minuty, aż jabłka zbrązowieją. Jabłka połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Przy okazji, jeśli wolisz opcję bezalkoholową, zastąp piwo wodą sodową.

12. Owoce ze słodkim sosem

Składniki

• 30 g serka śmietankowego;
• wanilina na czubku noża;
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 60 g cukru pudru;
• 60 ml soku pomarańczowego;
• 60 ml bitej śmietany;
• dowolny owoc.

Przygotowanie

Użyj miksera, aby połączyć serek śmietankowy, wanilinę i skórkę. Następnie dodawać po trochu cukier puder, za każdym razem ubijając sos. Wlej sok pomarańczowy, ubij mikserem. Dodaj śmietanę i ubij sos, aż będzie gładki.

Podawaj z dowolnymi owocami. Jeśli są duże, takie jak jabłka lub banany, pokrój je w plastry. Ułatwi to zanurzenie ich w słodkim sosie.