11 mitów dietetycznych, w które powinieneś przestać wierzyć

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Stereotypy żywieniowe, którym naukowcy od dawna zaprzeczają.

1. Istnieją specjalne pokarmy, dzięki którym schudniesz lub przytyjesz

Na zmianę masy wpływają informacje o bilansie energetycznym. różnica między zjedzonymi a spalonymi kaloriami. Jednocześnie nie jest tak ważne, z jakich produktów czerpiesz energię. Możesz przytyć na ścisłej diecie składającej się z piersi z kurczaka i brązowego ryżu, jeśli jesz ich dużo, a chudniesz na burgerach.

Pokarmy z tzw. ujemnymi kaloriami też nie będą magiczną pigułką. Zwykle są to ogórki, kapusta, seler. Podobno organizm zużywa na ich przetwarzanie więcej energii niż otrzymuje. Teoria ujemnych kalorii nie jest poparta nauką. Bez względu na to, jak mało kalorii zawiera produkt, organizm wyda 3-30% na jego trawienie. Czy jedzenie może mieć ujemne kalorie? z jego wartości energetycznej.

2. Aby schudnąć, musisz ograniczyć spożycie węglowodanów

O ile nie jesteś zawodowym kulturystą, który przed zawodami boleśnie próbuje zredukować zawartość tkanki tłuszczowej z 8% do 5%, rehabilituj węglowodany w swoim menu. Schudniesz, gdy będziesz w deficycie kalorii, a przytyjesz, gdy będziesz w nadmiarze, a ilość węglowodanów w Twojej diecie nie wpływa znacząco na ten proces.

Z drugiej strony ten mit ma swoje podstawy: węglowodany zatrzymują wodę w organizmie, a ostre ograniczenie ich spożycia naprawdę doprowadzi do utraty wagi – z powodu płynów. Powróci, gdy tylko zaczniesz ponownie jeść węglowodany. I trzeba będzie je przywrócić do jadłospisu, bo glukoza daje mózgowi energię i bierze udział w mechanizmie produkcji hormonu radości – serotoniny. To nie przypadek, że ludzie stosujący długą dietę niskowęglowodanową czują się mniej mądrzy i nudni. Efekt ten potwierdzają badania nad dietami odchudzającymi o niskiej zawartości węglowodanów. Wpływ na funkcje poznawcze i nastrój. …

3. Prawidłowe odżywianie jest kluczem do optymalnej wagi i dobrego samopoczucia

Głównym celem pożywienia jest dostarczenie organizmowi energii niezbędnej do funkcjonowania organizmu, białek, tłuszczów, węglowodanów, błonnika, mikroelementów. I nie jest tak ważne, za pomocą jakich produktów dostarcza się je organizmowi. Jednocześnie, jeśli obsesyjnie przestrzegasz zasad prawidłowego żywienia, możesz zachorować na ortoreksję. - zaburzenie psychiczne, w którym dana osoba odczuwa niepokój i poczucie winy za „niewłaściwe” jedzenie w menu.

4. Należy unikać glutenu

Gluten to złożone białko występujące w wielu ziarnach i zbożach. Przypisuje się mu destrukcyjne działanie na jelita, prowadzące do zaniku błony śluzowej jelita grubego, upośledzenia wchłaniania tłuszczów i witamin oraz negatywnego wpływu na metabolizm. Wszystko to dotyczy osób z celiakią – nietolerancją glutenu. Ale tylko 1% z nich cierpi na to. Przeciwciała przeciw endomysium versus przeciw gliadynie w badaniach przesiewowych populacji ogólnej pod kątem celiakii. populacja Ziemi.

Jednocześnie dla zdrowych osób rezygnacja z glutenu nie tylko nie ma sensu, ale może być również niebezpieczna. On prowadzi. do obniżenia odporności i zmniejszenia liczby pożytecznych bakterii w jelicie przy jednoczesnym wzroście liczby szkodliwych.

5. Każdy od czasu do czasu potrzebuje detoksu

Cała branża pracuje nad tym mitem. Proponuje się „oczyścić” organizm z toksyn za pomocą cudownych koktajli, naparów z ogórka, mięty i tajnych suplementów i tak dalej. Naukowcy przekonują, że detoksykacja istnieje tylko w aspekcie medycznym, kiedy lekarze ratują ofiarę zatrucia.

W pozostałych przypadkach jest to chwyt marketingowy. Organizm sam usuwa toksyny przy pomocy wątroby, nerek, skóry. Jeśli mu się to nie uda, potrzebna jest pomoc medyczna, a nie koktajle.

6. Jeśli przestaniesz być na diecie, na pewno znowu przytyjesz

Rzeczywiście, naukowcy zauważyli tak zwany efekt jojo.: Osoby, które przestrzegały bardzo rygorystycznej diety, częściej wracają do pierwotnej wagi.

Ale fakt restrykcji żywnościowych nie ma w tej kwestii kluczowego znaczenia. Tyle, że osoba znów zaczyna spożywać więcej kalorii niż wydaje, a waga wraca. Naukowcy zauważają, że psychologiczne przyczyny przybierania na wadze po diecie odgrywają ważniejszą rolę niż biologiczne.

7. Musisz pić dwa litry czystej wody dziennie

Rzeczywiście, woda jest niezbędna dla organizmu. Głównym markerem niedoboru jest pragnienie. … Dlatego jeśli nie masz ochoty na picie, nie musisz się na siłę.

Chociaż amerykańscy naukowcy ustalili Odżywianie i zdrowe odżywianie, że mężczyźni potrzebują 15,5 szklanki (3,7 litra) wody dziennie, a kobiety - 11,5 szklanki (2,7 litra). Co więcej, 20% tej ilości pochodzi z pożywienia, a resztę należy wypić. Ale pomimo takich obliczeń naukowcy uważają, że wiele osób ma dość i mniejszą objętość.

Nie musisz też skupiać się na czystej wodzie. Rozważ wszystkie napoje, w tym te zawierające kofeinę. Wie, że widziałem reklamy, które mówią, że napoje zawierające kofeinę nawadniają cię tak samo jak woda. Czy to prawda? łagodne działanie moczopędne i usuwa wodę z organizmu, ale nie powoduje wpływu napojów kofeinowych, bezkofeinowych, kalorycznych i bezkalorycznych na nawodnienie. odwodnienie.

8. Nie możesz jeść jednocześnie węglowodanów i tłuszczów, jeśli chcesz schudnąć

Uważa się, że ta mieszanina prowadzi do natychmiastowego transportu tłuszczu do zapasów na tle wzrostu poziomu insuliny w wyniku spożycia węglowodanów. W rzeczywistości białka mogą również powodować skok. poziomy insuliny. Dlatego jeśli nie jesteś gotowy na ograniczenie spożycia smalcu nasączonego masłem, możesz wymieszać cokolwiek na swoim talerzu.

Ponadto ustalono to na podstawie wyników badań, w których jedna grupa badanych oddzielała tłuszcze i węglowodany, a druga jadła w sposób zrównoważony. że pacjenci tracili na wadze w ten sam sposób - wyłącznie z powodu zmniejszenia dziennego spożycia kalorii.

9. Nie możesz jeść w nocy

Zwolennicy tego mitu wierzą, że jelita magicznie przestają działać po zachodzie słońca, więc żywność albo zamienia się w tłuszcz, albo gnije w przewodzie pokarmowym, zatruwając organizm toksynami.

W tym micie jest trochę prawdy. Zmniejsza się podczas snu. ślinienie, ucisk górnego zwieracza przełyku. Jednocześnie aktywność jelita cienkiego jest wyższa w nocy, największe wydzielanie soku żołądkowego obserwuje się między 22 a 2 godzinami. Większy wpływ ma opróżnianie żołądka. indywidualne rytmy dobowe niż pora dnia.

Tak więc lekka przekąska w nocy będzie doskonale trawiona. A przejadanie się nie jest zalecane o każdej porze dnia.

10. Istnieje magiczna dieta, wystarczy ją znaleźć

Uwierz, że opinie, że „ta dieta działa na pewno” powinny być traktowane z ostrożnością. Podstawą absolutnie wszystkich reklamowanych schematów żywieniowych odchudzających jest zmniejszenie dziennego spożycia kalorii. W niektórych przypadkach, na przykład przy ograniczaniu węglowodanów, waga, jak już wspomniano, może się zmniejszyć z powodu utraty płynów, ale efekt ten jest krótkotrwały.

11. Istnieją pokarmy, które przyspieszają metabolizm

Pokarmy zawierające kofeinę lub niektóre przyprawy mogą nieznacznie przyspieszyć metabolizm w krótkim okresie. Jednak ten efekt jest tak znikomy. że lepiej nie brać tego pod uwagę w strategii odchudzania.