5 niezwykłych domowych przepisów shawarma

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wariacje na temat ulubionego przez wszystkich fast foodów: shawarma z karmelizowaną wołowiną, pikantną jagnięciną, curry z kurczaka, warzywami, a nawet rybą.

1. Shawarma z karmelizowaną wołowiną

Składniki

• 3 arkusze chleba pita;
• 200 g białej kapusty;
• 1 ogórek;
• ½ papryki;
• ½ ostrej papryki;
• 2 pomidory.

Do nadzienia mięsnego:

• 300 g wołowiny;
• olej roślinny - do smażenia;
• ½ cebuli;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• sól dla smaku.

Na sos:

• 3 łyżki majonezu;
• 1 łyżka ketchupu
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie

Smażyć cienko pokrojoną wołowinę na odrobinie oleju. Jeśli mięso jest twarde, można dodać trochę wody i dusić pod przykryciem.

Gdy wołowina się zarumieni, dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i gotuj dalej, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj sos sojowy, sok z cytryny i cukier. Ciągle mieszając odczekaj, aż mięso zacznie się karmelizować. Wypróbuj i, jeśli to konieczne, posol, a następnie zdejmij z ognia.

Połącz majonez, ketchup i mielony czosnek. Posmaruj chleb pita powstałym sosem, pozostawiając nienaruszone krawędzie. Następnie ułożyć pokrojoną kapustę, mięso, ogórek i paprykę pokrojoną w paski, a warstwami plastry pomidora. Rozwałkuj shawarmę i smaż z obu stron na suchej patelni.

2. Shawarma z kurczakiem curry i serem

Składniki

• 400 g fileta z kurczaka;
• curry i sól do smaku;
• 200 g twardego sera;
• 1 cebula;
• 2 ogórki;
• 2 pomidory;
• 200 g białej kapusty;
• 3 arkusze chleba pita;
• 200 g marchwi koreańskiej;
• 3 łyżki ketchupu
• 3 łyżki majonezu.

Przygotowanie

Filety pokroić na małe kawałki i podsmażyć z curry do miękkości. Nie zapomnij lekko posolić.

Ser zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie, ogórki w paski, pomidory w plastry. Posiekaj drobno kapustę i pamiętaj z solą.

Gdy wszystkie składniki zostaną przygotowane, ułóż je na chlebie pita w następującej kolejności: kurczak, cebula, marchewka, ketchup, kapusta, ogórki, pomidory, majonez, ser. Zroluj shawarmę, usmaż z obu stron na patelni i podawaj.

3. Shawarma warzywna

Składniki

• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• 150 g białej kapusty;
• 1 twarda gruszka;
• ½ pęczka mięty;
• ½ pęczka pietruszki;
• 3 chlebki pita;
• 50 g sera feta.

Na sos:

• 5 łyżek jogurtu greckiego
• ½ łyżeczki musztardy;
• 3 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Zetrzyj buraki i marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj kapustę, drobno posiekaj gruszkę lub zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj warzywa. Ubij wszystkie składniki w misce.

Składniki na sos mieszamy osobno. Warzywa położyć na chlebku pita, polać sosem, posypać fetą i zawinąć w shawarmę.

4. Shawarma z łososiem

Składniki

• 4 filety z łososia (każdy o wadze ok. 125 g);
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ogórek;
• 2 szalotki;
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżka octu z białego wina
• szczypta cukru;
• 4 tortille.

Na sos:

• ½ pęczka kolendry;
• ½ pęczka mięty;
• 8-9 łyżek jogurtu naturalnego.

Przygotowanie

Filety natrzeć pieprzem i solą (skórka pozostawić nienaruszoną) i skropić olejem. Rozgrzej patelnię, połóż rybę skórą do dołu i gotuj na średnim ogniu przez 8-9 minut. Następnie odwróć rybę i natychmiast wyłącz ogrzewanie: filet powinien sięgać wraz z ciepłem resztkowym.

W międzyczasie zrób sos. Odłóż kilka gałązek kolendry, oderwij resztę liści i posiekaj je razem z listkami mięty. Wymieszaj zioła z jogurtem.

Ogórka pokroić w cienkie plasterki, cebulę i paprykę drobno posiekać. Połącz warzywa w misce, dodaj ocet, cukier, szczyptę soli i wymieszaj.

Przygotowaną rybę pokrój w dużą kostkę, posmaruj tortille, dopraw sosem, dodaj mieszankę warzywną i opóźnioną kolendrę. Nie trzeba składać shawarmy rybnej - można ją po prostu podać na talerzu.

5. Shawarma z pikantną jagnięciną

Składniki

• 4 pity;
• ½ główki sałaty lodowej;
• 200 g czerwonej kapusty;
• ½ czerwonej cebuli;
• 1 słodka papryka;
• 2 łyżki sosu chili
• 4 łyżki jogurtu naturalnego.

Do nadzienia mięsnego:

• 400 g mielonego mięsa jagnięcego;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka kminku;
• 1 łyżeczka kolendry
• ½ łyżeczki papryki, soli i mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Połącz mięso z posiekanym czosnkiem i przyprawami, aż będzie gładkie. Nasmaruj patelnię do muffinek lub chleba olejem roślinnym i przenieś do niej mięso mielone. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Następnie ostudź i pokrój w cienkie paski.

Podgrzewaj pity w piekarniku przez około 5 minut. Odetnij jedną z krawędzi z każdej, aby utworzyć kieszenie i umieść w nich kawałki mięsa, cienko pokrojone warzywa, sos chili i jogurt.

Przed przygotowaniem którejkolwiek z opcji zobacz, jak prawidłowo zwinąć shawarmę. Instrukcje wideo Lifehackera pokazują trzy metody naraz.

A jeśli po wszystkich eksperymentach chcesz czegoś znajomego i drogiego, zawsze możesz wrócić do tradycyjnej receptury.