Jak gotować groszek i jak przyspieszyć ten proces

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli uważasz, że groszek zawsze gotuje się przez długi czas, szybko się pali, pozostaje zbyt twardy lub odwrotnie, zamienia kwaśną owsiankę w płynną owsiankę, po prostu nie wiesz, jak go ugotować. Oto przepis na odpowiednią owsiankę z grochu i trzy sposoby na jej urozmaicenie.

Ile gotuje się groszek

Cały suchy groszek gotuje się 2–2,5 godzin, a nawet dłużej: wszystko zależy od odmiany i konsystencji, której potrzebujesz. Pokruszony będzie gotowany przez 1–1,5 godzin.

Jeśli groszek wstępnie namoczysz, nasiona puchną, zmiękną, a czas gotowania ulegnie skróceniu. Cały groszek gotuje się przez 40-60 minut, pokruszony - 30-45 minut.

Jak jeszcze bardziej przyspieszyć proces

1. Nie solij od razu: groszek gotuje się dłużej w osolonej wodzie. Najlepiej więc postawić sól na samym końcu.
2. Po ugotowaniu dodaj do groszku kilka łyżek warzyw lub masła.
3. 10-15 minut po ugotowaniu dodaj ½ łyżeczki sody oczyszczonej na każde 2 litry wody. To zmiękczy groszek w ciągu 5-7 minut. Ale bądź ostrożny: jeśli przesadzisz z sodą, smak potrawy może się pogorszyć.

Jak gotować groszek w rondlu

Pamiętaj, aby uporządkować zboża: wyrzuć zepsuty groszek i małe kamienie. Następnie moczyć nasiona w czystej, zimnej wodzie przez 5-8 godzin. Już nie warto: groszek może się zakwasić. Kiedy czas się skończy, sprawdź, czy ziarna są wystarczająco spuchnięte. Jeśli nie, spuść starą wodę, wlej czystą wodę i odczekaj kolejne półtorej godziny.

Na 300 g groszku potrzebujesz 2-3 litry wody.

Przed gotowaniem opłucz groszek i włóż go do rondla z grubymi bokami i dnem: w jednym nic się nie przypali. Wlej czystą wodę tak, aby była o 1 cm wyższa niż ziarna.

Umieść garnek na małym ogniu. Gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką stołową lub łyżką cedzakową.

Nie należy całkowicie przykrywać patelni pokrywką: zostaw szczelinę, aby wypuścić parę. Jeśli woda się zagotuje, dodaj wrzącą wodę. Nie wlewaj zimnej wody, w przeciwnym razie smak potrawy ulegnie pogorszeniu.

Ponieważ groszek szybko się pali, należy go okresowo mieszać. Możesz zacząć, gdy tylko piana przestanie się pojawiać.

Jeśli groszek jest ugotowany, a woda jeszcze się nie wygotowała, nie należy dodawać ognia, w przeciwnym razie groszek stwardnieje, a danie straci smak. Jeśli pozostała jakaś woda, po prostu ją opróżnij lub gotuj na małym ogniu z otwartą pokrywką.

Posolić groszek przed lub zaraz po wyłączeniu pieca. Jeśli potrzebujesz tłuczonych ziemniaków, zetrzyj nasiona popychaczem lub blenderem, nie czekając, aż danie ostygnie: w ten sposób nie będzie grudek.

Doprawić przygotowaną owsiankę masłem lub olejem roślinnym lub gęstą śmietaną. Udekoruj ziołami.

Jak gotować groszek w powolnej kuchence

Wlej groszek oczyszczony z resztek i umyj do multicookera i zalej wodą w stosunku 1:2.

Włącz tryb „Gulasz” lub „Owsianka” na 2 godziny, jeśli groszek nie został wcześniej namoczony, i na 30-40 minut, jeśli został namoczony.

10 minut przed gotowaniem posolić groszek i dodać do niego warzywa lub masło.

Jak urozmaicić kaszkę grochową

1. Owsianka grochowa ze śmietaną i warzywami

Składniki

• 1 szklanka suchego groszku
• sól dla smaku;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• olej roślinny - do smażenia;
• 100 ml beztłuszczowej śmietany;
• warzywa.

Przygotowanie

Groszek ugotuj jak opisano powyżej. Obierz warzywa. Marchewki zetrzyj na średniej tarce, cebulę drobno posiekaj, paprykę pokrój w kostkę. Włóż warzywa na patelnię, posol i usmaż na oleju roślinnym.

Do gotowej kaszy grochowej dodać śmietanę i rozgnieść za pomocą popychacza lub blendera. Ułożyć na talerzach, posypać warzywami i udekorować ziołami.

2. Owsianka grochowa z gulaszem

Składniki

• 1 1/2 szklanki groszku
• 300 g gulaszu;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Ugotuj groszek. Włóż gulasz do miski, usuń nadmiar tłuszczu i płynu. Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj gulasz do cebuli i smaż przez kolejne 10-15 minut. Dodaj sól i pieprz, dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj przez 5 minut. Do gulaszu dodać groszek, wymieszać i podpalić przez 3 minuty.

3. Owsianka grochowa z grzybami

Składniki

• 2 szklanki groszku
• sól dla smaku;
• 2 cebule;
• 400 g pieczarek;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ugotuj groszek. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Umyj i posiekaj grzyby. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie dodaj pieczarki. Smażyć 10 minut, doprawić solą.

Do ugotowanego groszku włożyć cebulę i pieczarki, wymieszać. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Podawać z ziołami.