Bez „Mimosy”: 4 niezwykłe i proste sałatki z rybą

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pyszne połączenie białej ryby z awokado, sardynek ze świeżymi warzywami, tuńczyka z fasolą i smażonego pstrąga z ziemniakami i rzodkiewką… Te sałatki mogą być przystawką, albo pełnym obiadem lub kolacją – w każdym razie na pewno urozmaicą zwykłe dieta.

Sałatka rybna z awokado

Składniki

• 300 g fileta z białej ryby morskiej;
• 150 ml śmietanki 20%;
• 50 g startego parmezanu lub innego twardego sera;
• sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
• mały pęczek koperku i pietruszki;
• 1 awokado
• 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie

Filety pokrój wzdłuż na duże paski. Włóż do wrzącej osolonej wody i gotuj na małym ogniu przez 7 minut. Wyjmij gotową rybę z patelni łyżką cedzakową, połóż na talerzu i ostudź.

Podczas gotowania ryby przygotuj sos. Śmietanę doprowadzić do wrzenia, dodać starty parmezan i gotować na wolnym ogniu przez około 4 minuty, cały czas mieszając. Dodaj drobno posiekane zioła, sól i pieprz i zdejmij sos z ognia.

Do salaterki włożyć rybę i cienkie plasterki obranego awokado skropione sokiem z cytryny. Polej je schłodzonym sosem i udekoruj gałązką pietruszki.

Sałatka Grecka z Sardynkami

Składniki

Na sałatkę:

• 3 średnie pomidory;
• 1 duży ogórek;
• 1 mała czerwona cebula
• 100 g sera feta;
• 200-250 g gotowanej ciecierzycy;
• 8-10 oliwek, posiekanych;
• 8-12 sardynek w puszkach.

Do tankowania:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.

Przygotowanie

Pokrój grubo pomidory i ogórki, a cebulę w drobną kostkę. Do warzyw dodać drobno posiekany ser feta, ciecierzycę i oliwki. W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu na gładką masę, dodaj do sałatki i wrzuć.

Podziel sałatkę na cztery porcje i udekoruj każdą 2-3 sardynkami.

Sałatka z tuńczyka z białą fasolą

Składniki

• 1 puszka konserwowego tuńczyka (160-185 g);
• 1 puszka białej fasoli w puszkach (400-420 g);
• 10 pomidorków koktajlowych;
• 4 pióra zielonej cebuli;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki soli;
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Odcedź płyn z konserw. Rybę pokroić widelcem, pomidory pokroić w ćwiartki, cebulę średniej wielkości posiekać. Połącz te i wszystkie pozostałe składniki w misce, a sałatka jest gotowa. Może służyć jako samodzielne danie lub służyć do robienia kanapek i kanapek.

Sałatka ziemniaczana z pstrągiem

Składniki

Na sałatkę:

• 450 g małych ziemniaków;
• 300 g fileta z pstrąga;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 50-100 g mieszanki szpinaku i rukoli;
• 1 awokado
• 2 średnie rzodkiewki.

Do tankowania:

• ⅔ szklanki kwaśnej śmietany;
• ¼ szklanki posiekanej świeżej mięty;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki chrzanu;
• 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w skórkach, odcedzić i ostudzić. Pstrąga smażymy na oliwie z oliwek i również odstawiamy do wystygnięcia. Schłodzone ziemniaki obrać i pokroić w średnie plastry. Połącz z ziołami oraz plastrami awokado i rzodkiewki.

W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu. Sałatkę podzielić na miski, posypać cienko pokrojoną rybą i obficie polać sosem.