2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41
Już nie raz mówiliśmy, że mając pod ręką warstwę mrożonego ciasta francuskiego można w minimalnym czasie ugotować dziesiątki różnych potraw. Godne miejsce na liście takich potraw zajmuje tarta z karmelizowaną cebulą, fetą i gruszkami. Tak prosta i elegancka przystawka dobrze komponuje się z winem, a nawet ci, którzy zwykle unikają majsterkowania przy cieście, poradzą sobie z tym.
Składniki:
- arkusz ciasta francuskiego bez drożdży (250-300 g);
- 1-2 miękkie gruszki;
- 1½ dużej cebuli;
- 90 g sera feta;
- szczypta suszonego tymianku;
- glazura balsamiczna (opcjonalnie).
Podczas rozmrażania ciasta masz możliwość przygotowania karmelizowanej cebuli. Ten krok jest najbardziej czasochłonnym i najbardziej wymagającym krokiem. Dzieląc cebulę na półpierścienie o równej grubości, układa się je w rondelku z rozgrzanym olejem i umieszcza na średnim ogniu. Po podsmażeniu cebuli do przeźroczystości zmniejsz ogień pod rondelkiem i dopraw cebulę szczyptą soli i tymianku. Aby przyspieszyć karmelizację, można dodatkowo posypać cebulę cukrem.
Teraz półpierścienie cebuli muszą być ściśle monitorowane i okresowo mieszane. Karmelizacja potrwa 15-20 minut, a gotowość można określić na podstawie wyraźnego karmelowego koloru cebuli i jej lepkiej konsystencji, którą zapewnia ten sam karmelizowany cukier. Jeśli cebula zacznie przyklejać się do dna naczynia, można wlać trochę wody, nie więcej niż łyżkę stołową.
Rozmrożoną warstwę ciasta rozwałkować w prostokąt o przybliżonym rozmiarze 15 × 25 cm, cofnąć się o kilka centymetrów od krawędzi i wykonać nacięcia wzdłuż całego konturu bez przecinania ciasta. Często posiekaj obszar na środku widelcem, aby podczas pieczenia nie unosił się tak bardzo.
Aby tarta była chrupiąca, należy najpierw osobno upiec spód ciasta. Wystarczy siedem minut w temperaturze 200 stopni, aby ciasto się rozjaśniło i zaczęło wyrastać.
Lekko wyciśnij kawałek z piekarnika na środku, aby obniżyć wyrośnięte ciasto i rozłóż karmelizowaną cebulę na powierzchni. Na wierzchu połóż cienkie plasterki gruszki.
Wyślij wszystko do pieczenia w tej samej temperaturze przez kolejne 12-15 minut.
Uzupełnij gotową tartę pokruszoną fetą (lub innym solonym lub pikantnym serem) i, jeśli chcesz, polaj glazurą balsamiczną przed podaniem.
Zalecana:
10 niezwykłych sposobów wykorzystania wina i butelek wina
Czy zostało niedokończone wino, czy szkoda wyrzucić piękną butelkę? Dzielimy się pomysłami na nietypowe zastosowania - do urody, sprzątania i wystroju wnętrz
Jak usunąć świeże i uporczywe plamy z czerwonego wina
Lifehacker zebrał 6 sprawdzonych sposobów usuwania plam z czerwonego wina. Pomoże Ci w tym kwas cytrynowy, woda utleniona, napoje gazowane i inne
„To moja wina”: dlaczego musimy przyznać, że świat jest niesprawiedliwy
Czasami chcemy zignorować, że świat jest tak niesprawiedliwy. A czasem – pomyśleć, że każdy zostanie nagrodzony tym, na co zasłużył. Dowiadujemy się, dlaczego tak się dzieje
Grecka przystawka z bakłażana
Ta przystawka z bakłażana, papryki i pomidorów ma bogaty smak, szybkie przygotowanie i może być świetną przystawką dla dużej firmy
9 blogów na Pinterest na temat wina i wina
Winiarstwo to nie tylko dość złożona i odpowiedzialna branża, ale także bardzo ekscytująca i piękna. Zwracamy uwagę na 9 wspaniałych blogów na Pintereście, które nie tylko będą opowiadać o różnych aspektach produkcji i konsumpcji wina, ale także o miejscach, w których w różnych częściach świata produkowany jest jeden z najstarszych trunków w historii ludzkości.