Grecka przystawka z bakłażana

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Nawet jeśli nie przepadasz za bakłażanem, ten grecki dip jest zdecydowanie wart obejrzenia. Ma bogaty smak, składa się w całości z warzyw, szybko się gotuje i może być doskonałą przystawką dla dużej firmy.

Składniki

Do kąpieli:

• 2 duże bakłażany;
• 1 duża papryka;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 świeży pomidor;
• 1 średnia cebula;
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• po ¼ łyżeczki cynamonu i mielonego kminku;
• sok z cytryny, sól, pieprz do smaku;
• świeża bazylia, jogurt do podania.

Na żetony:

• liść pity;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• szczypta soli, suszony czosnek i natka pietruszki.

Przed rozpoczęciem gotowania musisz wyeliminować gorycz w bakłażanie. W tym celu pokrój warzywo na pół, zrób kilka ukośnych nacięć w miąższu i obficie natrzyj powierzchnię solą. Pozostaw bakłażana na 20 minut, wykorzystując ten czas na przygotowanie innych warzyw.

Cebulę i paprykę pokroić w ósemki, doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą. Opłucz bakłażana z pozostałej soli i osusz, również posyp olejem i pieprzem. Umieść warzywa na jednej blasze do pieczenia.

Wyślij wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Po 15 minutach od upieczenia oddziel miąższ bakłażana od skóry i zmiksuj blenderem lub prasą do ziemniaków razem z innymi warzywami. Dodaj przyprawy, sól, pieprz i sok z cytryny.

Pozostaw przekąskę w lodówce na około godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni przed podaniem. Pokrój kawałek chleba pita, skrop oliwą, dopraw solą, czosnkiem i suszoną pietruszką. Plastry ułożyć w jednej warstwie na kawałku pergaminu i suszyć przez 5-7 minut.

Przed podaniem udekoruj dipami z posiekanym pomidorem, ziołami bazyliowymi i łyżką jogurtu.