PRZEPISY: Zdrowy Pieczony Falafel

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Dla tych, którzy wolą białko roślinne od zwierzęcego, rośliny strączkowe od dawna są najlepszymi przyjaciółmi. Możesz ugotować z nich ogromną liczbę potraw - od zup po kotlety. Falafel jest jedną z odmian tego ostatniego. W przeciwieństwie do tradycyjnego orientalnego falafela, nasze kulki z ciecierzycy nie są smażone w głębokim tłuszczu, lecz pieczone w piekarniku, stając się nie tylko pyszną, ale i zdrową przekąską.

Składniki:

• 2 szklanki gotowanej ciecierzycy;
• garść pietruszki;
• 170 g orzeszków ziemnych;
• 1 mała cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka suszonych mielonych pomidorów;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju roślinnego.

W tym przypadku potrzebujemy nie tylko ugotowanej, ale nawet lekko ugotowanej ciecierzycy. Fasolę gotujemy z ½ łyżeczki sody oczyszczonej dodanej do wody po zagotowaniu. Ugotowaną ciecierzycę przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub ubić blenderem na pastę wraz z orzechami. Dodaj resztę składników po posiekaniu cebuli i czosnku.

Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, aby równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia w składnikach. Dodaj zielenie. Zamieszaj ponownie.

Otrzymaną masę podzielić na 24 równe porcje i każdą z nich uformować w kulkę z naoliwionymi palmami. Umieść kulki falafel na olejowanym pergaminie.

Piec w 200 stopniach przez 15-20 minut.

Tak samo podawaj z sosami śmietanowymi, hummusem i chutneyem lub zawijaj w pitę z ulubionymi warzywami.