11 przepisów na burrito dla miłośników meksykańskiego jedzenia

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zawiń fasolę, mięso, pomidory, paprykę, ser i nie tylko w tortille.

O czym musisz pamiętać

• Do burrito potrzebujesz tortilli - cienkich ciastek z mąki pszennej lub kukurydzianej. Te tradycyjne meksykańskie pieczywo można kupić w wielu sklepach, zastąpić cienkim chlebem pita lub samodzielnie wypiekać.
• Rozłóż gotowe nadzienie w szerokim pasku na środku ciast. Następnie przykryj brzegiem tortilli. Przekręć w jednym obrocie, zagnij krawędzie po bokach i zwiń w rulon.

Podawaj małe burrito z tortilli w całości, a duże tortille pokrój na pół, jeśli chcesz

1. Burrito z mieloną wołowiną, fasolą i pomidorami

Składniki

• 1 pomidor;
• 80-100 g sałaty lodowej;
• 70 g sera cheddar;
• 1 puszka fasoli w puszkach;
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego;
• 250 g mielonej wołowiny;
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 120 g sosu salsa;
• sól dla smaku;
• 4 tortille;
• śmietana do smaku.

Przygotowanie

Pokrój pomidora na małe kawałki. Posiekaj sałatkę. Ser zetrzyj na grubej tarce. Odcedź fasolę.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż wołowinę z chili przez 5-7 minut. Dodaj fasolę i salsę i odstaw na kolejne 5-10 minut. Dopraw solą na kilka minut przed gotowaniem. Zdejmij z ognia i wmieszaj ser.

Podziel powstałe nadzienie na równe części. Mięso, pomidory i sałatę ułożyć na tortillach, zawinąć i podawać ze śmietaną.

2. Burrito z mieloną wołowiną i ryżem

Składniki

• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 pomidory;
• 150 g sera półtwardego;
• 3-5 gałązek kolendry;
• 200-220 g sałaty lodowej;
• 150 g kukurydzy w puszkach;
• 150 g fasoli w puszkach;
• 100 g ryżu;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 500 g mielonej wołowiny;
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki kminku;
• 2 łyżeczki papryki;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 3 łyżki wody;
• 6-8 tortilli.

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i czosnek. Pomidory pokroić w kostkę. Ser zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj kolendrę. Podnieś sałatkę. Odsączyć kukurydzę i fasolę.

Ryż ugotować do miękkości i lekko ostudzić.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Podsmaż połowę cebuli i czosnku przez kilka minut. Dodaj wołowinę i gotuj przez kolejne 10-20 minut. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj cebulę w proszku, oregano, sól, kminek, paprykę, czarną i pieprz cayenne. Wlać koncentrat pomidorowy z wodą i pozostawić na kuchence na kolejne 3 minuty. Lekko ostudzić.

Na każdej tortilli położyć ryż, wołowinę, sałatę, kukurydzę, fasolę, pomidory, cebulę, ser i kolendrę. Zawiń w koperty i zrumień na patelni przez 2-3 minuty z każdej strony. Lub zawinąć burrito w folię i piec 15–20 minut w piekarniku w temperaturze 180°C.

3. Burrito ze stekiem, awokado i papryką

Składniki

• 680 g steku z antrykotu;
• sól i pieprz do smaku;
• ¼ łyżeczki przyprawy do steków;
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka;
• 1 awokado
• 200-220 g twardego sera;
• 200-220 g sera półtwardego;
• 5-7 gałązek kolendry;
• 4 tortille;
• kwaśna śmietana - opcjonalnie.

Przygotowanie

Wołowinę pokroić w cienkie plasterki. Posyp solą, pieprzem, przyprawami i odstaw na 5-10 minut.

Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę i awokado na małe kawałki, ser w cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Posiekaj kolendrę.

Na patelni na średnim ogniu smażyć cebulę i paprykę przez 5-6 minut. Dodaj kolendrę, wymieszaj. Jeśli na patelni pozostanie jakiś sok warzywny, usuń go ręcznikiem papierowym. Dodaj kawałki steku i smaż przez około trzy minuty z każdej strony. Na wierzchu posyp serem.

Podgrzej ciastka na patelni bez oleju przez kilka minut. Rozłóż na nich gorące nadzienie wraz z awokado. Zawiń i podawaj z kwaśną śmietaną.

4. Burrito z kurczakiem, szynką i ananasem

Składniki

• 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki oleju roślinnego;
• 100 g mozzarelli;
• 250 g ananasa w puszkach;
• 100 g szynki lub kiełbasek;
• ½ papryki;
• 1 jalapeno lub chili
• 3-4 tortille;
• 4–5 łyżek sosu pomidorowego do pizzy.

Przygotowanie

Piersi z kurczaka doprawić solą, pieprzem, połówką tymianku i oregano. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka do miękkości przez 20-25 minut lub dłużej. Schłodzić i pokroić w plasterki.

Ser zetrzyj na grubej tarce. Ananasy, szynkę, paprykę i papryczki jalapenos pokroić na małe kawałki.

Każdą tortillę posmaruj sosem, włóż trochę kurczaka, ser, ananas, szynkę, paprykę i ostrą paprykę, posyp przyprawami i zawiń. Smażyć na zwykłej patelni lub grillu po 2-3 minuty z każdej strony.

5. Burrito z kurczakiem, kolendrą i awokado

Składniki

• 300-350 g fileta z kurczaka;
• 50-60 g mozzarelli;
• 3-5 gałązek kolendry;
• 1 awokado
• 4 tortille;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Filet z kurczaka ugotować do miękkości, ostudzić i pokroić na małe kawałki.

Ser zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj kolendrę. Pokrój awokado na średnią kostkę.

Podziel nadzienie na cztery równe porcje i połóż trochę na wierzchu każdej tortilli. Zawiń to ostrożnie.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż burrito przez kilka minut z każdej strony.

6. Kurczakowe Burrito autorstwa Jamiego Olivera

Składniki

• 90 g ryżu;
• 4 udka z kurczaka bez skóry i kości;
• 1 łyżka papryki;
• ½ łyżki mielonego kminku;
• sól i pieprz do smaku;
• 1-2 łyżki masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek kolendry;
• 1 limonka;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 puszka fasoli w puszkach;
• 4 pomidory;
• 4–5 łodyg zielonej cebuli;
• 1 mały pęczek sałaty
• 4 tortille;
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 80 g sera cheddar.

Przygotowanie

Ugotuj ryż do miękkości i ostygnięcia.

Podziel kurczaka na średnie kawałki. Uderz lekko młotkiem kuchennym. Posyp papryką, kminkiem, solą i pieprzem, posmaruj zmiękczonym masłem. Podgrzej patelnię na dużym ogniu. Smaż kawałki kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony. Ułóż na talerzu i lekko ostudź.

Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj łodygi kolendry, posiekaj liście i odstaw na bok. Usuń skórkę z limonki i zetrzyj na drobnej tarce. Wyciśnij sok z miąższu.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż czosnek z szypułkami kolendry przez minutę. Odcedź sok z fasoli, włóż do tej samej patelni i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Dodaj ryż i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp startą skórką i połową kolendry. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

Pokrój pomidory na średnie plasterki. Wrzuć posiekaną zieloną cebulę, resztki kolendry i sok z limonki. Zbierz liście sałaty rękami.

Podgrzej ciastka na patelni przez około minutę. Na każdym połóż trochę ryżu z fasolą, pomidorami, kurczakiem, jogurtem i grubo startym serem. Zawiń i podawaj.

Rozpieszczać swoją rodzinę?

10 rolek z cukinii z serem, kurczakiem, twarogiem, jajkiem i nie tylko

7. Burrito z chorriso i jajecznicą

Składniki

• 350 g kiełbasek chorriso lub innych do wyboru;
• ½ cebuli;
• ⅓ papryka;
• 1 papryczka chili;
• 100 g sera cheddar;
• 4 jajka;
• sól i mielony pieprz do smaku;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego;
• 4 tortille.

Przygotowanie

Obierz i zmiażdż kiełbaski chorrizo. Pokrój cebulę, paprykę i chili na małe kawałki. Ser zetrzyj na grubej tarce. Jajka ubić solą i mielonym pieprzem.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż chorrizo przez 5-10 minut, dodaj cebulę z papryką i ostrą papryką i gotuj przez kolejne 3-5 minut. Zalej smażone jajka i odstaw na kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Podgrzej tortille na suchej patelni przez minutę. Na tortille ułożyć nadzienie i posypać serem. Zawiń i podawaj.

Czy to bez powodu?

15 pysznych przepisów na nadziewane jajka

8. Burrito z krewetkami

Składniki

• 100 g ryżu;
• 12-15 średnich krewetek;
• 1 mała cebula;
• ½ czerwonej papryki;
• ½ zielonej papryki;
• 100 g twardego sera;
• 1 puszka fasoli w puszkach;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 35 g przyprawy do taco;
• 200 ml wody;
• 4 tortille.

Przygotowanie

Ugotuj ryż do miękkości i ostygnięcia.

Krewetki obrać i pokroić na kilka kawałków. Pokrój cebulę i paprykę na małe kawałki. Ser zetrzyj na grubej tarce. Odcedź fasolę ze słoika.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż paprykę i cebulę przez 2 minuty. Posyp przyprawami i gotuj jeszcze minutę. Dodaj fasolę z wodą i gotuj przez 10 minut. Dodaj ryż z krewetkami i pozostaw na ogniu na kolejne 3-5 minut lub trochę dłużej, aby wyparowała cała wilgoć.

Tortille posmarować nadzieniem, posypać serem i zawinąć. Smażyć burrito na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony lub 5-7 minut w piekarniku w temperaturze 200 °C, kilkakrotnie obracając.

Pamiętać?

10 sposobów na ugotowanie pysznych krewetek

9. Burrito z fetą, awokado i limonką

Składniki

• 2 ząbki czosnku;
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 limonki;
• 8-9 pomidorków koktajlowych;
• 2 awokado;
• 200 g sera feta;
• 200 g młodej kapusty lub sałaty lodowej;
• 1 mały pęczek kolendry;
• 3-5 gałązek oregano;
• 400 g fasoli w puszkach;
• 2 łyżeczki oleju roślinnego;
• ½ łyżeczki wędzonej papryki;
• 2 szczypty płatków chili
• 2 łyżki wody;
• 4 tortille.

Przygotowanie

Posiekaj czosnek i chili. Usuń skórkę z limonek i drobno zetrzyj, wyciśnij sok z miąższu. Wiśnię i awokado kroimy na średnie kawałki, fetę w plastry, kapustę posiekamy. Posiekaj kolendrę i oregano. Odcedź fasolę.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Przysmaż chili i czosnek przez kilka minut. Następnie posyp papryką, wlej połowę soku i dodaj fasolę. Mieszaj i gotuj przez kolejne 7-10 minut.

Połącz pomidory z połową pozostałego soku z limonki i kolendrą. Rozgnieć awokado z resztą soku.

Posyp fetę skórką i szczyptą płatków chili. Smażyć plastry na pozostałym oleju przez 2-3 minuty z każdej strony. Ułóż na talerzu i przykryj, aby ser był ciepły.

Umieść kapustę, oregano i skórkę na tej samej patelni. Dodaj płatki chili i wodę. Dusić przez kilka minut, aż cała wilgoć wyparuje, a kapusta będzie lekko chrupiąca.

Nadzienie podzielić na równe części, ułożyć na podpłomyku i zawinąć.

Eksperyment?

12 żywych sałatek z awokado dla miłośników pysznego jedzenia

10. Burrito z ryżem, grzybami i szpinakiem

Składniki

• 250 g pieczarek lub innych grzybów;
• ½ cebuli;
• 1 jalapeno;
• 2 ząbki czosnku;
• 120-150 g mozzarelli;
• 100 g ryżu;
• 1 puszka fasoli w puszkach;
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego;
• 160 g szpinaku;
• 1 łyżka soku z limonki
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego kminku;
• 4 tortille;
• sos salsa - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w średnie plastry, cebulę i papryczki jalapenos posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Ser zetrzyj na grubej tarce.

Ugotuj ryż do miękkości i ostygnięcia. Odcedź fasolę ze słoika.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy z czosnkiem, pieczarkami i jalapenos przez 5 minut. Dodaj szpinak i gotuj przez kilka minut, cały czas mieszając. Posyp sokiem z limonki, posyp solą i kminkiem. Następnie dodaj ryż z fasolą i pozostaw w ogniu na minutę lub dwie. Dodaj ser i wymieszaj, aby zacząć się topić.

Podgrzej tortille na suchej patelni przez kilka minut. Podziel nadzienie na równe części i ułóż na wierzchu tortilli. Zawiń i podawaj z sosem salsa.

Cieszyć się?

10 pysznych sałatek szpinakowych

jedenaście. Burrito z ziemniakami, tofu i naleśnikami z ciecierzycy

Składniki

• 2 średnie ziemniaki;
• 60 ml bulionu warzywnego;
• 240-250 ml + kilka łyżek wody;
• ¾ łyżeczka proszku czosnkowego;
• ¼ łyżeczki cebuli w proszku;
• ½ łyżeczki papryki;
• 1/2 łyżeczki tymianku lub rozmarynu
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki oleju roślinnego;
• pieprz do smaku;
• 420 g tofu;
• ½ łyżeczki kurkumy
• 120 g mąki z ciecierzycy;
• 60 g szpinaku;
• 1 pomidor;
• ½ cebuli;
• 50 g dowolnych orzechów;
• sriracha lub inny sos do smaku;
• 4 tortille.

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Zalej bulionem, przykryj i gotuj przez 12 minut na średnim ogniu. Wymieszaj raz. Jeśli zacznie się palić, dodaj kilka łyżek wody. Posyp czosnkiem i proszkiem cebulowym, papryką, tymiankiem, solą. Skrop łyżeczką oleju roślinnego i wymieszaj. Przykryj i gotuj jeszcze przez około 2-3 minuty. Pieprz i ułóż na talerzu.

Lekko wyciśnij tofu, aby usunąć nadmiar wilgoci, a następnie drobno posiekaj tofu. Umieść na tej samej patelni, na której ugotowałeś ziemniaki, dopraw kurkumą, solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 3-4 minuty.

Połącz mąkę z ciecierzycy, szczyptę soli i 180 ml wody. Ciasto nie powinno być bardzo grube, w przeciwnym razie ciasta będą grube. Dlatego w razie potrzeby dodaj trochę więcej płynu. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Skrop olejem i wlej trochę ciasta. Cienkie naleśniki z ciecierzycy piecz około 3-4 minuty, następnie przykryj i odstaw na kilka minut.

Na tortille ułożyć naleśniki z ciecierzycy, szpinak, tofu, ziemniaki, cienko pokrojone pomidory i cebulę, posiekane orzechy i sos. Zawiń burrito i podsmaż na patelni na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony.

Jeśli naleśniki z ciecierzycy są zbyt grube i przeszkadzają w zwijaniu ciasta, pokrój w cienkie plasterki i dodaj z resztą nadzienia. Bez nich Burrito będzie nie mniej smaczne.

Przeczytaj też?

• 50 posiłków, które możesz ugotować w 5 minut
• 10 prostych przepisów na quesadillę z kurczakiem, mięsem mielonym, krewetkami i nie tylko
• Jak zrobić pita nachos
• 5 przepisów na pizzę z cukinii w piekarniku i na patelni
• Jak szybko zrobić pizzę z tortilli?