Spleśniały chleb: wyrzucić czy pokroić i zjeść?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności rozwieją wszelkie wątpliwości.

Co mówią eksperci

Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności twierdzą, że spleśniały chleb należy wyrzucić. „Chleb ma miękką konsystencję. Nie zalecamy jej przycinania, ponieważ korzenie pleśni (grzybnia podłoża) mogą łatwo wnikać głęboko w takie produkty”, mówi Marianne Gravely z USDA.

Pleśnie to grzyby z widocznymi zarodnikami na powierzchni podłoży organicznych i mikroskopijnymi korzeniami wewnątrz. Te ostatnie są głęboko rozprzestrzeniające się i niewidoczne, jeśli spojrzysz na nie gołym okiem.

Pleśń wpływa na znacznie większą powierzchnię chleba niż możemy to zobaczyć.

Jeśli wolisz kupować produkty w plasterkach, nie będziesz w stanie wyrzucić tylko kilku zepsutych plasterków. Korzenie pleśni mogą rozprzestrzenić się po całym opakowaniu. Ponadto w czasie, gdy na chlebie rosły grzyby, mogły się na nim osiedlać niebezpieczne bakterie.

Dlaczego pleśń jest niebezpieczna?

Niektóre rodzaje pleśni są nieszkodliwe i można je jeść. Najbardziej znanymi przykładami są sery Dorblue, Brie czy Camembert. Ale tabliczka na chlebie jest niebezpieczna dla zdrowia. Może powodować alergie i problemy z oddychaniem.

Nawet wdychanie zarodników pleśni jest niebezpieczne. Zepsuty chleb należy zawinąć w plastikową torbę i umieścić w koszu z pokrywką, aby dzieci lub zwierzęta nie mogły do niego dosięgnąć.

Co zrobić z innymi produktami

Wyrzuć miękkie owoce, mięso lub dżemy, jeśli zauważysz na nich płytkę nazębną. Ale twardą żywność można ciąć.

Twarde sery, kiełbasy i warzywa, takie jak marchew, papryka czy kapusta, mają twardą strukturę. W takim przypadku korzenie pleśni wnikają w głąb produktu dłużej.

Po prostu przytnij zepsuty kawałek kilka centymetrów od płytki, aż forma dotrze do środka.

Jak przechowywać żywność?

Gravely radzi sprawdzić produkty, które zamierzasz kupić. Jeśli znajdziesz w domu kilka zepsutych truskawek, nie ma sensu wyrzucać całego pojemnika lub torby. Wystarczy wyrzucić tylko spleśniałe, a resztę wypłukać.

Lepiej przechowywać żywność w lodówce, którą trzeba czyścić co kilka miesięcy. Jedzenie dłużej pozostanie świeże.

Datę ważności zakupionych produktów można śledzić za pomocą specjalnej aplikacji Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

- Zarodniki pleśni są dość trudne i elastyczne. Wolą wilgotne i ciepłe środowisko, ale mogą rosnąć wszędzie, mówi Gravely.

Staraj się sortować żywność mniej więcej raz w tygodniu, aby pozbyć się niebezpiecznych bakterii i zarodników na czas.