2 przepisy na idealne ratatouille w piekarniku i na kuchence

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Obfite, aromatyczne i bardzo proste danie z papryki, cukinii, pomidorów i bakłażanów.

Ratatouille to tradycyjne francuskie danie. Uważa się, że wymyślili go chłopi, ponieważ składniki łatwo było znaleźć w ogrodzie.

Klasyczny przepis na ratatouille obejmuje pieczenie i duszenie kawałków warzyw. Warstwowe danie z pieczonych w piekarniku plasterków warzyw to nowoczesny akcent.

Po kreskówce o tej samej nazwie bardzo popularne stało się pieczone ratatouille, „wymyślone” przez głównego bohatera. Dlatego wielu uważa to za tradycyjne.

Haker życiowy podpowie Ci, jak zrobić obie potrawy, abyś mógł wybrać najlepsze.

Klasyczny przepis na ratatouille

Są dwa sposoby na gotowanie ratatouille na blacie kuchenki. Możesz dusić wszystkie warzywa na raz lub najpierw usmażyć każdy składnik z osobna, a następnie dusić je razem. Uważa się, że w drugim przypadku warzywa lepiej zachowują swój kształt.

Składniki

• 2 czerwone papryki;
• 2 cukinie;
• 1 bakłażan;
• 2 cebule;
• 4 pomidory;
• 4 ząbki czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• 4 gałązki świeżego tymianku;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego - opcjonalnie;
• sól dla smaku;
• Zioła prowansalskie - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pokrój cebulę, obraną paprykę, cukinię, bakłażana i pomidory na duże kawałki i posiekaj czosnek. Jeśli cukinia jest stara, lepiej najpierw usunąć z niej skórkę i usunąć nasiona.

Pomidory można również obrać. Aby to zrobić, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na ich wierzchu, zanurz warzywa we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie w lodowatej wodzie na kolejne 30 sekund. Następnie skórka jest łatwo usuwana z owocu.

Metoda 1

Cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju, a następnie dodajemy do niej posiekany tymianek. Gdy cebula zmięknie, dodać czosnek, pieprz, cukinię i bakłażana i podsmażyć, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

W razie potrzeby dodaj pomidory, sól i pastę pomidorową.

Do ratatouille można dodać zioła prowansalskie - ta mieszanka jest idealna do jego przygotowania.

Chociaż świeże warzywa i tymianek i tak dodadzą potrawie smaku. Warzywa dusić pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości.

Jak gotować cukinię w piekarniku. 10 fajnych przepisów →

Metoda 2

Oddzielnie mieszając podsmażyć tymianek, cebulę, paprykę, cukinię, bakłażana i pomidory na złoty kolor.

Następnie wszystkie warzywa włożyć do jednego rondla, wlać 150 ml wody, dodać posiekany czosnek, sól i zioła prowansalskie. Dusić pod przykryciem około 20 minut.

Jeśli ratatouille wydaje ci się zbyt płynne, gotuj danie bez pokrywki przez kolejne 10-15 minut.

11 najlepszych sposobów na gotowanie bakłażana w piekarniku →

Przepis na ratatouille z piekarnika

Pomidory, cukinia i bakłażany pokrojone w plastry układa się na sosie pomidorowo-pieprzowym. Oryginalna prezentacja, niesamowity aromat i niesamowity smak gwarantowane.

Składniki

• 2 czerwone papryki;
• Oliwa z oliwek;
• 1 cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• 8 pomidorów;
• 4 gałązki tymianku;
• sól dla smaku;
• 3 cukinie;
• 1 bakłażan.

Przygotowanie

Pokrój paprykę na pół i usuń nasiona. Warzywa ułożyć pokrojoną stroną do dołu na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej folią blasze do pieczenia. Piecz paprykę w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 15-20 minut. Następnie ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę.

Na patelnię z rozgrzanym olejem włożyć posiekaną cebulę i 3 ząbki czosnku i smażyć mieszając od czasu do czasu do miękkości. 4 pomidory obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw wraz z 3 gałązkami tymianku.

Dusić na małym ogniu, aż prawie cały płyn wyparuje. Dodaj posiekaną paprykę i sól, smaż jeszcze kilka minut i usuń tymianek.

Rozłóż sos pomidorowy na dnie naczynia do pieczenia. Najlepsze naczynie o średnicy 20 cm Pokrój cukinię, bakłażana i resztki pomidorów w cienkie plasterki i ułóż je na sosie w kółko lub w paski.

Połącz 1 łyżkę oliwy z mielonym ząbkiem czosnku, solą i listkami z gałązki tymianku. Posmaruj warzywa tą mieszanką.

Przykryj blachę folią i piecz warzywa w 140°C przez 2 godziny. Warzywa należy łatwo przekłuć nożem lub widelcem. Zdejmij folię i piecz przez kolejne pół godziny. Jeśli warzywa nagle zaczną się palić, przykryj je ponownie folią.